Защо не мога да имам много сол

Предишен ◈ Следващото

Проучвания многократно показват, че по-скоро човек използва солта, толкова повече той е склонен към риска от високо кръвно налягане. Високото кръвно налягане (наричан също хипертония) - "крайъгълен камък" на всички заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, така че определено трябва да се пази.







Механизъм за увеличаване на налягането в този случай е съвсем проста. Сол, която ядем, се разтваря в храносмилателния тракт преди натрий и хлора се абсорбира в кръвта и увеличава натриев концентрация в него. Натриев може да "привлече" вода, така че дори и малко увеличение на съдържанието му в кръвта води до факта, че той започва да "теч" от тъканната течност. В резултат на това количеството на кръвта се увеличава, като по този начин повишава налягането, при което циркулира през съдовете. Сравнително бързо бъбреците не успее да се възстанови равновесието си, но ако тази ситуация се повтаря след всяко хранене, кръвното налягане ще бъде увеличен на регулярна основа, което води до промени в бъбреците, което от своя страна, води до хипертония. Така че навикът постоянно dosalivat храна наистина води до високо кръвно налягане.

Ситуацията е още по-опасно, отколкото изглежда на пръв поглед. Както е установено учени, дори и ако лицето злоупотребява солено, не се развива постоянно повишаване на кръвното налягане, тя все още може да се развие хипертрофия на лявата камера на сърцето. Това значително увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и дори инфаркт. Разбира се, появата на хипертрофия отнема години, дори десетилетия, обаче, това състояние на опасност не може да се надценява.

Навреди на излишната сол не се ограничава до повишен риск от инфаркти и инсулти. Японски учени подозират, че солена храна увеличава риска от рак на стомаха. Има предположения, че солта има отрицателно въздействие върху работата на бъбреците. Няма да отрека, защото или заболяване излишната сол не е единственият рисков фактор, болен директно от факта, че яденето на твърде много сол не може. Въпреки това, като се има предвид всички плюсове и минуси, може да се каже: намаляване на приема на сол значително намалява риска сблъскват със здравословни проблеми, както многократно е била доказана.







Препоръчителната скоростта на консумация на сол - 1 чаена лъжичка дневно (еквивалентно на 6 г сол или 2,4 грама натриев). Мислиш ли, че това е твърде малко? Сега ние ще ви изненада - като се вземе предвид сол се съдържа в готовите продукти на ден трябва да се използва не повече от една четвърт от една чаена лъжичка! (И дори този номер беше избран като компромис, в действителност, има нужда от соли в организма дори по-малко).

Повечето от нас консумират ежедневно в рамките на 2-3 или повече пъти повече сол. Проблемът се крие във факта, че около 70% от сол, която се яде в един ден, се съдържа в готовите продукти, закупени в магазина. По този начин, основният принцип за намаляване на приема на сол - не за да се отстранят солницата от масата за вечеря, и внимателно избират храната.

Лидерите на съдържанието на сол:

  • бекон, шунка, пушени продукти и колбаси;
  • много сирена (с изключение на няколко - като моцарела);
  • консервирани маслини;
  • кисели краставички и много други зеленчукови консерви;
  • осолени и пушена риба;
  • соев сос и горчица.

Продукти където соли (и натрий) е малък:

  • пресни плодове;
  • пресни зеленчуци;
  • месо (не консервирани).

Съвети за това как да се намали приема на сол:

  1. Повече, отколкото аз се готви у дома. така че да се контролира количеството на сол. Готовите продукти, които се продават в магазините, често добавят сол в изобилие: да се подобри вкуса и да се увеличи срока на годност.
  2. Опитайте замяна на солта в подправките: трева, черен и червен пипер. Вероятно, това ще направи вашата храна не само по-здрави, но и по-вкусни!
  3. Избор на пица, дават предимство на тази, в която като пълнеж - зеленчуци или пилешко (вместо бекон, шунка и много сирене). Подобен принцип се прилага по отношение на сандвичи.
  4. Много сосове съдържат големи количества сол, така че трябва да бъдат нащрек за тях! Не поставяйте себе си лъжица сос повече, ако не знаете колко много тя съдържа сол.
  5. Никога не добавяйте сол към храната автоматично, първо се опитайте да го на вкус. Първоначално солени храни може да изглежда безвкусно, но да свикна с него - това е една-две седмици.

Някои хора смятат, че морската сол е по-здравословен нормално. Това е частично вярно: морска сол се получава чрез изпаряване и се подлага на лошо почистване, толкова повече микроелементи, съдържащи се в състава му. Що се отнася до соли (т.е. натриев хлорид), е точно същото в морска сол, по прост и приблизително същия размер.

Въпреки това, все още има сол няколко потенциални заместници. Главен сред тях - е калиев хлорид. който също има солен вкус. Както подсказва името, натриев тя не съдържа че теоретично да го лиши от всички недостатъци на готварска сол. Въпреки това, докато не е точно известно, последиците от излишък на калиев в тялото.







Предишен ◈ Следващото