Научете как правилно да държат японските пръчки

Пръчици за суши - неразделна част от традиционната ориенталска храна. Без тях немислимо национална кухня на Япония, Китай, Виетнам и Корея, като историята на използването на повече от едно хилядолетие. За да се разбере значението на използването на клечки японско суши етикет, трябва да сте запознати с произхода на вековната традиция.

Кой е измислил да използвате клечки?

Китайските археолози са надеждно установени, че пръчиците в страната са започнали да се използват преди около три хилядолетия. Има легенда, че приписва идеята за използване на пръчки за митичния император на име Ю Велики. Като месото от вряща пот, той прекъсна две малки клони на дървета расте наблизо, и по този начин е спасил ръцете си от изгаряния. В днешно време клечки използва една трета от населението на нашата планета. Приблизително същия брой хора яде с лъжица и вилица. Всички останали предпочитат да се хранят с ръце.

Любопитно използват клечки в Япония

Традиционните суши пръчици (Хаши) се появи в Япония около 300 АД и са заимствани от китайците. Първоначално те приличаше клещи (направени от бамбук, който е цепениците) с прикрепени половини.

• Два века по-късно, имаше отделни пръчки, които влизат в употреба само на най-високо благородство. Обикновените хора, докато яде с ръце. Обичаят да се използват пръчици за хранене по време на хранене се е разпространил към всички сектори на японското население от приблизително 700 АД.
• Тъй като виртуоз пръчки е отличен упражнения фини двигателни умения, които са пряко свързани с развитието на разузнаването, японските деца започват да се отдават на това изкуство, тъй като възрастта на една година. Има доказателства, че развитието на децата, като се използват пръчици за хранене, когато яде, говори по-бързо от развитието на своите връстници, които се хранят с лъжици.

Има версия, че изключителни умствени способности на японската нация се дължи главно на опита вековна при използването на пръчки клечки.

Какви са клечки за суши?

• Nuribasi (както в Япония, наречен за многократна употреба, пръчки) невероятно разнообразие от форми и размери. Тяхното напречно сечение най-често е квадратна или кръгла, и острие - пирамидална или конична.
• Те се предлагат в пластмаса, метал, кост и дърво. За производството на дървени пръчки, използвани клен, бор, кипарис, бамбук, сандалово дърво и сливи.
• Често се придържа nuribasi украсяват, поразително красива украшение и вземане на вмъкването на седефа. Такива продукти могат да бъдат определен художествен стойност.

• През последните години, много японски ресторанти започват да използват varibasi - т.нар пръчици за хранене, опаковани в запечатан плик с логото на ресторанта. Красив опаковки са често показва колекции. Пръчици в такива контейнери закрепени заедно: това се прави за да се гарантира, че посетителят беше сигурен, че пред него този комплект никой не използва.
• Азиатците са толкова добро владеене на клечки за суши те им служат не само за превоз на храна в устата си. Използването на пръчки, те лесно се пулверизира и нарязани на малки парчета храна, и се използва за смесване на различни сосове.

Как да се държат клечки за суши?

За да използвате правилно клечките, трябва да се научите как да ги задържи. За да започнете, опитайте се да се научат на принципа на задържане.

1. Пресовани един срещу друг пръстите, които ще създадат определена база за поддържане на прътите (кутрето и пръстен). Намира се над тях и среден индекс леко дърпа напред.
2. 
   Thick приложат горния край на долния прът под палеца така че обратната си край почива върху тънък среда или за удобство на безименен пръст (в нокътно фаланга). В горния край на една четвърт трябва да се застъпи за ръба на четката, държейки пръчка.
3. 
   Поставя дебелина края на горния прът (в 1/3 от дължината) на показалеца. Върхът на палеца улавя пръчка, като го държите на показалеца си в фаланга на нокътя. Приблизително толкова държим молив.

По време на хранене, долна пръчка държи пасивната позиция и залавянето на храна се извършва с помощта на манипулации, извършени от горния прът. Изправянето на показалецът и средният пръст, пръчки бутане и алчен парче храна. Огъване пръстите блокировка пръти, поправете ги, заловени парче и да го носи към устата си. Задръжте пръчките не бива да напрягат ръка. Четка трябва да бъде спокойна, и движенията на пръстите - пластмаса и спокойна.

Отивате на ориенталски ресторант и в желанието си да впечатли ценител на екзотична кухня, може да се използват умело клечки за суши, не е излишно да практикуват у дома. Можете просто да се опитате да вземете пръчки грах или царевица зърно, и можете да съчетаете полезното с приятното и се хранят с тях определено количество череши или черешово дърво. Ако свръхамбициозна не страдат и не се скрие от други, които не знаят как правилно да държат хитър устройство, можете да помолите сервитьора да ви отведе до пръчки за обучение, които са свързани помежду си нещо като пружина. Така те убие два заека с един камък: и си отиват без проблеми (начинаещ упражняват тези пръти е много по-лесно) и се присъедини към културата на японския национален хранене.

тънкости на етикета

През вековете, използването на клечки за суши хранене рецепция ритуал е придобил голям брой обичаи и правила. Различни хора етикет има свои национални особености, но има много прилики. Основният принцип е особено отношение на приборите като свещен символ. Ето защо пръчките могат да вземат само храна, като го насочва в чашата си или транспортиране в устата му. Всички останали дейности се смятат за неприемливи нарушение на етикета.

неприлични:

1. Привлечете вниманието на сервитьора, подслушване клечките си относно правното положение в таблицата по темите.
2. Използвайте пръчка като молив, "рисуване" ги върху покривката.
3. Направи движение клечки, наподобяваща ходене и по този начин да ги "скитат" във вътрешността на съда.
4. Ровят пръчки върху блюдото, които търсят най-добрите парчета. Храни винаги се взема от върха.

Всички ориенталски ресторант кухня е неприемливо:

• Вземете храна, набиване на кол на клечка.
• Поставянето ухапан парче обратно на табелката: всичко, което трябва пръчки, трябва да бъде изпратено директно до устата.
• Cool храна, енергично размахва над него-varibasi пръчки.
• Посочвайки пръчки на никого.
• Varibasi набута в устата си и го задръжте там без причина.
• Lick varibasi и ги маха.
• Пренареждане на ястия, с помощта на пръчиците. Всеки съдове и прибори трябва да вземе оръжие.
• Прикрепете пръчките изправено положение, да ги залепи в храната. Факт е, че на Изток също определят пръчици тамян, посветени на мъртвите.

Какво не трябва да правим, докато в японски ресторант