Как да почистите телешки език правилно

Месни продукти днес е трудно да се учудва никого, обаче, някои дреболии помогне в намирането на необичайни комбинации от деликатен вкус и богата храна. За съжаление, не всички домакини знаят как да се готви телешки език, а често се отрече и близки в оригиналната увеличение на обичайната меню. Въпреки това, такъв надзор е лесно да се отстранят.

си струва за такива усилия телешки език ли е?

Всъщност, за да се подготви този продукт ще бъде дълъг. Около три часа, е необходимо само да заври. И ако си спомняте доста голямо разходи, много мислят за уместността на "жертвите". Но телешки език със своите положителни качества в готвени ястия надхвърлят везните в полза на честото му използване.

• Той съдържа много минерали, включително витамини В и РР, много цинк, който се намира в такива количества е рядкост. Съдържа йод, калий, фосфор, желязо и други вещества, с което тялото може да стабилизира аминокиселини и хормони производство.
• Той улеснява производството на инсулин в организма, което е особено полезно за диабетици.
• Тя насърчава регенерацията на кожата, която ви позволява да го въведете в менюто на пациенти в следоперативен период.
• Подобрява кожата, което я прави по-еластична, забавя процеса на стареене.
• Липсата на съединителната тъкан го прави полезен за пациенти с гастрит, язва и анемия.
• Това помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
• Диетолозите предполагат, като се използва варено версия на продукта като основа за диети за отслабване, тъй като съдържа много протеини и умерено количество мазнини.

Възрастните хора по-добре да не се включат също ястия, които се основават на телешки език, защото много мазнини в него, може да повредите отслабените бъбреците или черния дроб.

Това пречисти сурово, и това - варено?

За да телешки език се обърна леко, с приятен вкус, че е необходимо да го почистите правилно. Процедурата се извършва на два етапа.

1. Суров език трябва да се почисти от прах, слуз или кръв края на годината. Преди това, страничен продукт се накиснат за половин час най-малко и по-добре е за един час в студена вода. Всичко, което трябва да се почисти, razmoknet, както и премахване на отпадъците от повърхността на езика ще бъде много по-лесно. Изваждане на вода, месото, попива с хартиена кърпа. Почистват се основно, но леко остъргване неприятен плака, в същото време прекъсване останките на месо от врата и мазнини, ако има такива, са на разположение. Измитите преди готвене в студена течаща вода. Кожата остава unremoved.
2. Вторият етап на почистване се извършва след телешки език трябва да се заваряват. Тя се потапя в студена вода, вари в продължение на 15 минути след кипване се излива вряла вода да се измие тигана и месото. Следващия път, когато той отива веднага в прясна вода на кипене, която се вари и 2.5-3.5 часа, в зависимост от това колко голям парче и как е било по-младото животно. Заедно с него, можете да ври на дафинов лист, лук и моркови. Добавете малко сол бульон може да бъде само в последната фаза, когато е почти достигнат желанието. В противен случай нежен продукт се превръща в твърди влакна.

Когато сте готови телешки език незабавно се поставя във вряща вода за минута в студена вода.

За да проверите наличността, трябва да се пробие вторичен продукт на нож. бистра течност ще се открояват от dovarennogo език. Ако месото е все още влажна, течността ще бъде облачно.

Чисто сега да бъде доста лесно: на кожата започва да се отделя лесно от повърхността на месото може да бъде в едно и също място, за да вземе ножа си и потеглям от цялата повърхност почти изцяло.

Четка езика си след готвене само да се охлади. Ако оставите филма, а по-късно ще бъдат я прекъсна само с нож.

Когато става употреба вреда?

Лошо качество на телешки език може да доведе до влошаване на здравето, и неговото прекомерно количество - провокира пристъпите на хронични заболявания. Това се случва, когато едно от следните условия.

• Език бил купен варени. От една страна, това е удобно - да получи продукт, който не се нуждае от почистване и готвя. От друга - не можете да знаете със сигурност какво се вари вид продукт, колко време мина след това и в какви условия се случиха съхранение. Често езици попадат в продажбата на останалите страни в замразен вид. В този случай, те се готвят много бързо може да се повреди.
• Закупен телешки език на естествени пазари. Когато купувате, е необходимо да се изисква сертификат за правото да продават. В лаборатории проверка месо за наличието на хормони, количеството на антибиотици и други вредни добавки. Ако използвате услугите на естествените пазари, можете да си купите проблем за тялото си.
• Продуктът се използва твърде много. Телешки език в големи количества е вредно за пациенти с бронхиална астма, проблеми с щитовидната жлеза и алергичен ринит. Да не забравяме, че е налице индивидуална непоносимост към някоя храна, включително дори и такава диета и полезна.

Вие не трябва да се лишавате от удоволствието да се знае, за да се насладите на изтънчения вкус на местните деликатеси. Много ястия от руски и чуждестранни ястия, приготвени с месо в най-различни начини. Модерните майки щастливи да са започнали да го предлагат като опция за сандвичи в училищните раници: малък обем, с отлични вкусови качества, хранителна стойност, подходяща за растящия организъм, колкото да се замърсяват толкова храна не получава дори и най-неспокойни децата.

Ако готвя и чистя телешки език напред във времето, процедурата не изглежда да ви в дългосрочен план. И с изключение на няколко дни на продукта, могат да бъдат в хладилника, за които предварително сготвено месо увито във фолио.