Как да се готви пангасиус вкусни рецепти във фурната и в тигана
Удобства за готвене
Местните магазини могат да бъдат намерени в продажбата на замразен пангасиус, а това създава трудности при изготвянето му. Работата е там, че месото на тази риба вече е много нежна и става по-крехка и воднисти след замразяване и размразяване, което често води до факта, че пангасиус се разпространява, а не да се налага да се кача на тиган. За да се готви риба, така че тя изглеждаше апетитно, че е необходимо да знаете няколко тайни.
- Изборът пангасиус в магазина, обърнете внимание на външния си вид, внимателно проучване на информацията върху опаковката. Ако рибата е била подложена на шоково замразяване, покрита с много тънък слой глазура лед (не повече от 10%), цели външен вид, опаковката е непокътната и не е изтекъл, рибата може да се приема. Ако има признаци на неправилно съхранение на продукта (счупените парчета на дебел слой глазура, водата в пакета), след покупката трябва да бъде изоставена.
- По-бавното Пангасиус бъдат размразени, по-малко неговата структура ще се повреди. Поради тази причина той трябва да бъде дадена възможност да се размрази напълно в хладилника, а след известно време да я държи при стайна температура. Всеки опит да се ускори процеса с помощта на топла вода или микровълновата преднина до катастрофални резултати.
- Пангасиус се приготвя много бързо, така че не трябва да го изложи на продължителна термична обработка. Ако тази риба да се прекалява на печката или във фурната, може да се счупи на малки парченца и се губят естетичен вид.
- Една добра идея да се използва за приготвяне на пангасиус в тиган тесто, и когато тя се пече във фурната - сирене. В първия случай, при пържене на риба на доста висока температура в голямо количество тесто масло помага за запазването на целостта на парчета. Във втория случай, топи сирене, покриват рибата с тънък слой и не дават я raspolztis. Така че във всеки случай, ястието ще изглежда апетитно.
- Пангасиус не се е произнесла и неприятна миризма, но ако искате да се аромата по-деликатен, можете да поръсите рибата с лимонов сок. Използването на билки също няма да е излишно.
Начини да се готви пангасиус много. Тя може да се пържат, пекат и се вари в продължение на една двойка, и всичко, което може да го направи с филе или пържола. Поради това, технологията на приготвяне на рибата не може да бъде същият, той често зависи от избраната рецепта.
Пангасиус пържола във фурната
- пържола сом - 1 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.
- Пармезан - 0,2 кг;
- пшенично брашно - 80 г;
- пресен копър - 100 г;
- сол и пипер - на вкус;
- растително масло - 20 мл.
- Размразената пангасиус пържола внимателно измийте и го потупа с кухненски кърпи. Разтрийте сол и пипер.
- Смесете яйчен размахване.
- Knife котлет копър, разбърква се с пресятото брашно.
- Ситно Сиренето се настъргва и се смесва с брашното.
- Zapaniruyte пангасиус пържола в брашно смес, сирене и копър.
- Потопете пържолите в яйцето.
- Отново се търкаля в брашно и сирене.
- Намажете формата и го поставете в пържола.
- Сложете форма в предварително загрята фурна до 200 градуса. Печете рибата в продължение на 40 минути. За да ловят риба през това време не започва изгаряне, през първите 20 минути, може да се пекат пангасиус, които ги покриват с форма на храна фолио.
Сирене тесто запазва целостта на пържола. Той се абсорбира апетитна коричка. Ако успеете да си купите пангасиус пържоли по-малък, той ще бъде още по-добре. Ако пържола ще тежи на 0,2-0,3 кг, а след това ги сварете за 20 минути е достатъчно за една пържола с тегло около половин килограм ще отнеме около 30 минути. Тъй като средни пържоли пангасиус за продажба са редки, обикновено приготвя пангасиус филе. За да изрежете една голяма пържола филе няма да е трудно, тъй като тази риба почти никакви кости.
Пангасиус филе в бира тесто
- сом филета - 0,7 кг;
- Пшенично брашно - 160 г;
- Сухи чесън (гранулирана) - 5 грама;
- Прах от червен пипер - 5, г;
- бира - 0.3 л;
- сол - на вкус;
- растително масло - колко е отишъл.
- Пангасиус филе измиване, сух въздух и се нарязва на порции.
- Смесете червен пипер с гранулиран чесън, добавя се малко сол и търка тази смес на парчета.
- Брашното се пресява. Cool бира.
- Постепенно се налива в брашно ледено студена бира и интензивно разбъркване на съдържанието на купата, да направи тесто, заквасена сметана консистенция. Pepper и сол на вкус. Важно е, че последователността е еднаква.
- Загрейте олиото в тиган Тя трябва да е достатъчно, че тя може да достигне до средата на парчета риба.
- Когато маслото се затопля, DIP парчета риба в тесто и ги запържете от двете страни на умерена температура. Достатъчно, за да изпържи всяка страна в продължение на 4-5 минути.
Сервирайте пържени паниран пангасиус топла със салата от пресни зеленчуци - получи много вкусно.
Как да се готви пангасиус филе на пара
- сом филета - 0,5 кг;
- Соев сос - 40 мл;
- черен пипер - 5 гр;
- кориандър - 5 гр;
- растително масло - 20 мл.
- пангасио нарязани на средни парчета размразяват филета.
- Смесете соев сос с чушки и кориандър.
- Мариновайте в получения сос риба, като го държи в рамките на половин час.
- Масло на грил параход.
- Място за скара парчета риба.
- Включване на парахода и се готви за няколко пангасиус 10-15 минути, в зависимост от големината на парчетата.
Пангасиус, варени в продължение на няколко перфектно с картофено пюре и задушени зеленчуци.
Пангасиус, печени във фолио върху легло от лук
- сом филе - 1 кг;
- сирене - 0,3 кг;
- Лук - 0,5 кг;
- подправка за риба - на вкус;
- растително масло - колко е отишъл.
- Пангасиус филе размразяване, внимателно изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Поръсете с подправка за риба.
- Ситно Сиренето се настъргва.
- Лук чисти и нарязани пръстени или полу-пръстени (в зависимост от размера на фоликулите).
- Според броя на парчета филе подготви парчета фолио. Всеки сгънете наполовина и намажете с масло.
- Разделете лука на две неравни части. Приблизително 2/3 от носа постави на фолиото.
- Onion на възглавница сложи Пангасиус филе.
- Поръсете рибата със сирене, като се използват около половината.
- Нагоре с останалите лук.
- Поръсете с останалия кашкавал.
- Повдигнете краищата на фолиото и печат на върха, така че фолиото да не докосва сиренето.
- Сложете рибата е опакована в фолио за печене лист.
- Загрейте фурната до 180 градуса, поставете го в тава за печене.
- 10 минути след началото на готвенето, разширяване на фолио и да продължи да се готви една и съща сума.
Пангасиус филе, приготвени в тази рецепта, изглежда много апетитно, така че това ястие не се срамува да се прилага дори за празничната трапеза.
Пангасиус филе печен със зеленчуци
- сом филета - 0,5 кг;
- Adyg сирене - 100 г;
- сирене - 100 г;
- пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
- Кокоши яйца - 2 бр.
- крем - 50 мл;
- зеле - 100 г;
- Чушка - 0.25 кг;
- Лук - 100 г;
- домати - 0,2 кг;
- моркови - 150 грам;
- целина - 50 д;
- растително масло - 50 мл;
- сол, подправки, билки - на вкус.
- Пангасиус филе нарязани на порции.
- Накълцайте китайско зеле.
- Целина нарязани на тънки парчета.
- Pepper измиване чрез премахване на семена и стеблата, нарязани на четвъртинки пръстени.
- Лук, освобождаващи от кора, нарязани на тънки полу-пръстени.
- Домати с остър нож, нарязани на полукръг.
- Морков кора и котлет на ренде.
- Твърдо сирене решетка на ренде глоба, адиге - за основен.
- Смесете всички зеленчуци, с изключение на домати.
- пържим в продължение на 10 минути в растително масло в тиган, да се смени в тенджерата.
- Сложете зеленчуци Пангасиус филе. Podsolite, сезон. Поръсете с твърдо сирене.
- Поставете доматени филийки на върха.
- Смесете заквасена сметана с размахване кокоши яйца. Покрийте доматите с тази смес.
- Поръсете ястие Adyg слой на сирене.
- Счупете върха на пъдпъдъчи яйца, поставянето на яйцата по ъглите и един - в центъра.
- Поставете форма в предварително загрята пещ при 180 ° С Пригответе ястието за 30 минути.
Dish, който се получава в тази рецепта може да се нарече диета. ниското си съдържание на калории, като съдържа голямо разнообразие от полезни продукти, които са богати на всички видове витамини и микроелементи. В този случай, е съвсем задоволително и не изисква допълнителна подготовка гарнитура.
Wonton, пържени в галета
- сом филета - 0,5 кг;
- лимонов сок - 20 мл;
- пилешко яйце - 2 бр.
- царевица и пшеница, брашно - колко ще вземе;
- сол, подправки, пипер - на вкус;
- растително масло - колко е отишъл.
- Подгответе Пангасиус филе, размразени и нарязани на парчета, за същия размер.
- Поръсете филетата с лимонов сок. Оставете за половин час.
- Брашното се пресява и я смесете с билки, сол и черен пипер.
- Яйцата в купа.
- Загрейте олиото в тиган.
- Zapaniruyte рибни парчета първите в пшенично брашно с подправки, а след това се потапя в яйце, след това в zapaniruyte царевично брашно. Поставя се в гореща мазнина и се запържва за 3-4 минути от всяка страна на умерена температура.
Като гарнитура към пържени пане пангасио може да се подава картофи или ориз.
Не трябва да се получи в магазина Пангасиус страна. Не слушайте тези, които казват, че тази риба не е вкусно, не е полезен и с нетърпение неприятна. Това не е вярно. Просто не всички знаят как да готвят пангасиус. В действителност, от него получава най-вкусните ястия, които изглеждат много съблазнително. В допълнение, по хранене говорят за безспорните предимства на тази необикновена риба, 80% се състои от протеин.