Wanted както се съхранява и транспортира плодове и зеленчуци

Най-често се използва в складове модифицирани атмосфера (MAP) и контролирана атмосфера, тази технология е известна в хранително-вкусовата промишленост в продължение на много десетилетия. Стъклопакета на въздуха, който се намира във вътрешността на опаковката, се заменя със смес от инертен газ - обикновено азот и въглероден диоксид. Това прави възможно да се забави процеса на окисляване и разваляне, за да се предотврати развитието и разпространението на гъбички, бактерии и други микроорганизми. MGS се смята за естествен и екологосъобразни технологии, през последните години тя се използва и в един пакет, вместо вакуум. Например, върху опаковката на прясно месо, можете да видите надписа - отворен и освобождаване на азот.

Учените са озадачени чрез промяна на газовата среда за съхранение на продукти през първата половина на XX век. Първите MGS аналози се появили в началото на 30-те години на. След това плодовете и зеленчуците, донесени от тропическите страни в трюмовете на големи морски ремаркета в специална среда на газ - етилен. Това е растение, хормон, който растенията произвеждат собствените си да регулира биологични процеси. Например, ако растението е на път да отговаря пречка, и разбира, че за да се преодолее, е необходимо да "наддават на тегло", състоящ се от производството на етилен. Завод се удебелява и, ако той е щастлив, препятствието. Разбира се, както е случаят с всички хормони, етилен е необходимо да се знае кога да спре. В големи дози, той удря вътрешните процеси и силно ускорява узряването. Това е негова собственост, и се използва в хранително-вкусовата промишленост. Кой етилен-често се използва за транспортиране и съхранение на продукти. Той условно безопасно, въпреки дебат продължава около естествения произход на продукта газ за "газови фургони" и "газови камери".

В случай на стъклопакета за всеки продукт, избрана оптимално съотношение на инертни газове. Но един от газовата среда, не е достатъчно. По време на съхранение на пресни продукти също се изисква постоянна ниска температура. Ето защо, в много страни, включително в България, то е по-широко понятие от "контролирана атмосфера", за да замени концепцията на стъклопакета. Това отнема в склад температура профила, относителната влажност и действителния състав на средата за газ. Взети заедно, тези фактори помагат да се повлияе на процесите на зреене продукти, за да се предотврати промяната на тъканна структура и да се защитят продуктите от повреди. Понякога, обаче, не е достатъчно хранителни компании етилен контролирана атмосфера, за да се запазят плодовете и зеленчуците. Следваща - списък на продуктите, по-не винаги е безопасно средство, които се използват за съхранение. С продуктите, които не са включени в списъка, например, банани не произвеждат специални действия, или ние просто не знаем за него.

Някои сортове ябълки преди съхранение вакса - смес от парафин и сорбинова киселина. За да се отървете от восъка, струва си да се купуват специални препарати за плодове и зеленчуци.

Дини и пъпеши

В Тимирязев академия излезе с пробив начин за транспортиране и съхранение на пъпеши. Плодовете се поставят в контейнери, покрити с опаковъчна хартия, пълни с течност, смес karbomidoformaldegidnoy смола и фосфорна киселина. След 3-4 часа всички замръзва и се превръща в пяна, която улавя пъпеш, предпазва от болести и наранявания. Също така е възможно да се транспортира и съхранява дини. U.S. пъпеш третира с фунгициди и покрита с тънък слой от восък.

Ние сме включили основните методи за съхранение на хранителни продукти. Но не забравяйте, че санитарните стандарти, съоръжения за съхранение, трябва да се подложат на преработка от гризачи, птици, насекоми, гъбички и други нежелани към производители и собственици на магазини форми на живот. Така че запасите са третирани с пестициди и други токсични химикали. Информация за това как това лечение се отразява на самите продукти, ние нямаме.

И, разбира се, не забравяйте, че продуктите за отглеждане също се използват пестициди. Изследвания по отношение на безопасността на храните - в общността на материали "Live Earth":

Приложение Greenhunter имат информация за това кои продукти са най-малко податливи на замърсяване с пестициди и "черно дузина" продукти, които са по-добре да купуват органични. В най-новите актуализации - съдържание на тази статия за съхранение на продукта по време на транспорта и складирането.

• Greenhunter кандидатстване можете да изтеглите от пазара AppStore и Android
• Ако вече сте инсталирали приложението, кликнете върху кръглия стрелката в горния десен ъгъл, за да получите актуална информация