Вие не плодове - с или бифенил с етиленов
Всеки купувач вече знае - всички плодове и зеленчуци повечето са нещо обработени. И, разбира се, има проблеми и въпроси - колко безопасни вещества, които обработват плодове. Така че, нека да видим!
Един от най-често срещаните вещества, които се обработват чрез внесени плодове е метил бромид.
- Метил бромид (метилбромид) - е органично вещество, фумигант, чрез които обработват плодове и зеленчуци, които се изпращат за износ да ги предпази от вредни насекоми. Плодове, лекувани с метилбромид, съхраняват дълго, отколкото се лекува. В същото време, в случай на отравяне с метилбромид силно засяга белите дробове, бъбреците и нервната система, промяна на състава на кръвта, което често се появява при хора, които работят с бромметил, в преработката на плодове, зеленчуци и зърнени складове. Смята се, че когато плодовете достигнат магазините, на практика няма метилбромид остава и частици на веществото се промива с вода, плодове. Но всъщност ... всички въпроси, по повърхността на плодове и зърнени храни, така или иначе, влезе вътре растителната клетка. Освен това, има взаимодействие на тези вещества с клетъчни включвания, промяна на химическия състав на вътреклетъчния сок. Естествено, промяна на органолептичните и фетални параметри (вкус и аромат). Как да проникне дълбоко тези вещества, а ако такава защита срещу проникване на кожата, например - един банан или ябълка, никой не разследва. Една цел - да се увеличи срока на годност и да направи по-голяма печалба.
Друга партида от химикали, произведени плодове, които се събират незрели. Следователно, за да доведе до представянето на своя "дезинфекция" етилен.
- Етилен (етен) - органично съединение, запалим газ без цвят, слаб мирис, е веществото, произведено по целия свят. Етилен се използва в производството на полиетилен.
Етилен газ в малки количества, синтезирани от растения, фитохормон е ангажиран в процеса на съзряване на плодове, горски плодове и зеленчуци, причинява стареене на листа и цветя и лишаване избледнели съцветия узрели плодове.
Индустриална етилен използва широко като плодове узряване ускорител в складове (мандарини, лимони, портокали, банани, пъпеши, домати) а. Количеството на етилен, който може да остане на плодовете, се счита, безвреден за хората. Въпреки това, той е да се припомни, че етилен обработват неузрели плодове и използвайки го правят само декоративна, външен зрялост.
Какво не излезе с които ще се запази външния вид на продуктите, за по-дълъг период и по-голяма печалба. Ето още няколко фигури на химични постижения.
Най-опасни от всички химикали, използвани за удължаване на съхранение на плодове е бифенил.
- Дифенил (бифенил), храна консервант E230. Той има силно антибактериално действие. Бифенил третира повърхността на плодове и зеленчуци, за да се удължи срока на годност. Консервант E230 предотвратява растежа на бактерии, плесени и дрожди. Дифенил е канцерогенно (вещество, което причинява рак), който се натрупва в тялото. Отразява отрицателно на дихателната система и очите, предизвиква алергични реакции.
Ако лепкава плодове, след това се третира с бифенил. Вероятно сте забелязали, че вносните плодове са внимателно опаковани в отделна хубава обвивка? Така, тази обвивка и действа като консервант, тъй като обикновено се лекува с бифенил или други фунгициди.
Дифенил плодове се промива с специални средства, сапун и топла вода. Ако банани и кори от цитрусови плодове е премахната и е достатъчно плътна, а след това ябълките е твърде тънки, и следователно - не е в състояние да се защити срещу проникването на дифенил целулоза плодове вътре. Затова лепкави ябълки по-добре да не се купуват най-малко.
- Серен оксид SO2 (E220) - серен диоксид, е безцветен, има силен остър мирис, е силно разтворим във вода. Серен диоксид обработени зеленчуци, плодове, сушени плодове и прясно грозде за по-дълъг срок на годност. Промени в сушени плодове и грозде вече да възникнат по време на обработката на серен оксид - както и при лечението на други химикали, а именно - промяна на химическия състав на сок клетка, унищожени някои витамини и микроелементи. Но тъй като E220 - газ, след прекратяване на лечението на повърхността на сушени плодове може да остане малко количество сулфит (соли серни киселина), а самата газ изчезва. Въпреки това, при астматици сулфити могат да предизвикат тежки алергии. И при поглъщане сулфити разрушават витамин B1, че продължително излагане може да причини увреждане на нервите.
Третирана суши серен оксид са по-ярка лъскава повърхност. Понякога тези плодове и сушени плодове могат да миришат запалена клечка кибрит. Raw - напротив, има повърхност, матирана, сушени плодове много набръчкани и имат характеристиката на плодове аромат на.
За да се защитят и "неутрализира враг" преди употребата се препоръчва накисване грозде и се суши под стайна температура вода най-малко в продължение на 1 час. Така сулфити преминават във водата. Тогава плодът е необходимо да изплакнете добре под течаща вода. В същото плодове и зеленчуци препоръчва добре измити и обелени.
- Парафин, и сорбинова киселина. Тази смес се обработва ябълки, круши, цитрусови плодове, пипер. Сорбинова киселина (Е 200) - консервант, антибактериален агент. Учените са установили, че сорбинова киселина разрушава витамин В12, което е толкова необходимо за нервната система. Сорбинова киселина може да причини стомашно-чревни разстройства. Въпреки това, E200 се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и фармацевтични. Парафин и не позволяват на влагата да се изпари от плодовете и да ги направи "дълголетен" по-привлекателна на външен вид.
Следователно, "гланц" плодове и зеленчуци трябва да се измиват с гореща вода с четка и най - с вода и сапун или от специални средства, така че е възможно само да се измие смес от парафин и кора сорбинова киселина. Или можете да махам корите.
- 1-метилциклопропен (SmartFresh непатентно наименование - "интелигентно свежест") - газ, който инхибира процесите overripening плодове и зеленчуци. Изобретателите на този газ се счита, че за преработка миниатюрни дози плодове и зеленчуци SmartFresh не по-късно от 3 дни след прибиране на реколтата, запазва всички хранителни качества, които за по-дълъг период от време. Учените твърдят, че това вещество е безвреден за хората. 1-метилциклопропен е инхибитор (потискащия ефект) етилен. И, както вече споменахме, етилен, освободен в малки количества по време на зреенето на плодовете.
Но ето един интересен момент: SmartFresh позициониран като агент лечение за запазване на рязан цвят, а сега и това "свежест" се опитва преработени плодове и зеленчуци.
1-метилциклопропен могат да бъдат получени по различни начини и всички методи - комбинация от различни химикали. Така например, в среда на кипене диоксан свързан 3-хлоро-2-метилпропен и литиев амид, или съединение, получено чрез finilitiya alihloridami ...
Освен газа, тъй като се оказа, че е невъзможно да се поддържа. Но химици (тогава те са химици) са дошли с един и същ метод за спестяване на газ с помощта на специални сорбенти. И тъй като "интелигентно свежест" и е патентован ноу-хау, ние вероятно никога няма да знаем как все едно имам газа? Въпреки че много искал да ...)
Но има един сигурен начин за съхранение на плодове и зеленчуци в контролирана газообразна среда с помощта на CO2 (въглероден диоксид). Тя е много по-естествено и безопасно съставка за здравето. И тъй като повечето плодове купуват за децата, въпросът за безопасността на селскостопанските продукти - е въпросът за бъдещето на страната. Ето защо, ако не се използват преди края на изследваните вещества, които могат да влязат в тялото на възрастен или дете (!), Това не е просто небрежност и умишлено престъпление. След това можем да се досетим защо "град градина" около SmartFresh ...
- RGS - контролирани атмосфера. Тази специална охлаждащи устройства, използвани за съхранение на плодове и зеленчуци. Като консервант да инхибират процесите на съзряване (overripening) по време на съхранение, използвайки СО2 въглероден диоксид. Плодовете и зеленчуците се съхраняват по начин, който не се различава от прясно набрани и да запазят всички хранителни вещества и витамини.
Ако всички ние ставаме по-взискателни по отношение на качеството на продуктите, и ние няма да позволим да заблудят, измамата и ще бъде по-малко. Бъдете здрави и нащрек!