Полезна информация за хляба

Нищо удара миризмата и вкуса на прясно изпечен хляб! Само в нашето време, малко хора знаят как да бъдат реални хляб! Ето защо, тази статия ще ви обясни какви хляб е полезен и това, което е опасно за здравето, как да изберете хляба в магазина, как да го съхраняваме и как да се хранят.

Какво знаем за хляба? Пече хляб зърнени култури - пшеница, ръж, ечемик, овес и ориз. Основните съставки за приготвяне на хляб - цялото зърно или брашно, вода, захар и сол.

Тестото за хляба е безквасен или квас. От безквасен тесто, обикновено печени ориенталски сладкиши. За европейска кухня традиционно се смята за хляба на квас.

Квас трябва да се тества в образуваните газообразни вещества - мехурчета, които правят тестото става триизмерен "издига". Готови торти от този тест - буйни и мека.

мая и сода за хляб най-често се използва за приготвяне на квас. Понякога тестото ферментирала мая хоп. Хляб от хоп - ценен диетичен продукт, но това е много време да се подготви, така че за съжаление, не се пече в промишлен мащаб.

Хлябът, който купуват в магазините ни и днес, е далеч от стандартите за качество, а в някои случаи просто опасно за здравето. Опасен много хляб се разпада, когато нарязани, бързо покрити с мухъл по време на съхранение, както и миризмата на това не е вкусно.

По-възрастното поколение още помни хлябът, който се пече в СССР. Той се получава чрез стандартната рецепта на брашно, дрожди, захар, сол и вода. В съответствие със Съветския стандартен хляб тестото се приближи на четири часа. Сега този процес, много производители са намалени до 50 минути. За тестото е узрели бързо прибавя печене "подобрители" - L-цистеин, амилаза и ксиланаза ензими, калциев ацетат и натриев тиосулфат.

Тези "подобрители" - чист химия. Така, например, натриев тиосулфат се използва като развитието на филм фиксатор снимка, за да се отстрани хлор остатък след избелване на тъкани, а също и при отстраняване на сребро от руди.

хляб "Superior" Оказва се, голямо от външната страна и празни отвътре. Разпознава опасни "подобрен" хляб може да бъде по този начин: прокара самун хляб нормално не може да се компресира повече от 2 пъти, подобрена хляб е лесно да се компресира в няколко пъти, защото е много пореста.

Друг признак на "подобрена" хляб - той силно се разпада, когато нарязани. Ако хлябът е раздадена зле - тя е по-добре да се откаже от по-нататъшни покупки на хляб от този производител.

Стандартен срок на годност на хляба - три дни. След това се втвърдява и се превръща в бисквити. Сега, обаче, често виждаме такава картина - купих пресен хляб, а на следващата сутрин всичко, което той е бил покрит в зелен или черен мухъл.

Защо има мухъл върху привидно пресен хляб? Първата причина - липса на канализация в помещенията, където те се пече хляб.

Втората причина за мухъл на хляб - не е propechen. Суров хляб - благоприятна среда за плесени размножаване.

Третата причина за появата на плесен върху хляба може да означава, че хлябът е направен по специална технология - с добавянето на изтекъл срок на хляб. Ето как - хляб, не е актуален, както и че не е бил закупен в магазина, се връща на фабриката. Там тя се смила на трохи и се добавя към прясно тесто. Ако тестото се добавя просто стар хляб - това не е ужасен, единственият отрицателен - не твърде висок вкус. Но ако недобросъвестни производители ще добавят към прясно тесто плесенясал хляб, а след това, разбира се, хляб почти веднага покрит с зелен или черен мухъл кора.

Разпознаване на опасни хляб, който е добавен при печене, мамка плесенясал хляб може да бъде по този начин: прокара питка, ако се чувствах слаб мирис на мухъл - да се откаже от покупката.

Не забравяйте - плесенясал хляб не могат да бъдат използвани за храна, това е много опасно за здравето и е изпълнен с появата на много неразрешими заболявания на дихателната система и кръвта, до рак.

Какво хляб е полезен

Много отказват хляба, за да отслабнете. Въпреки това, ако хлябът е полезен, а вие го ядат правилно, вредите за цифрите няма да бъде.

Абсолютно откаже само от бял хляб от брашно от по-горните класове, тъй като съставът му почти никакви хранителни вещества.

Но черен ръжен хляб, пълнозърнест хляб, пълнозърнест хляб, пълнозърнест хляб - склад на витамини и фибри.

Тези хлябове са богати на витамини от група В, които са много полезни за нашето здраве и красота. С недостиг на тези витамини ние стават раздразнителни и уморени, ние страдаме от безсъние, и кожата, ноктите и косата идва в плачевно състояние.

Също така, тези видове хляб са много полезни за храносмилането, защото Той съдържа много фибри, който стимулира органите на стомашно-чревния тракт, премахва сол, шлака и токсини от организма, както и "лош" холестерол от кръвоносните съдове.

Важно: ръжен хляб не може да има хора, които се увеличиха киселинност на стомашния сок, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Преди да си купите хляб в магазина, не забравяйте да прочетете етикета на опаковката на хляб. Ако това се посочва, че има "подобрители" в състава на хляб, бакпулвера, растителни масла, бои и консерванти, то определено е опасен хляб.

Ако на етикета не се посочва състава на продуктите, от който се прави хляб, или имате някакви съмнения за надеждността на информацията по-горе, вие ще помогнете за съвети за това как да изберете най-хляб:

• преди да закупят внимателно да преценят хляба - това не трябва да се насинена или покрити с пукнатини, и то не трябва да е черен или зелен плака;
  
• срокът за съхранение на хляб 3 дни, ако посочите по-дълъг срок на годност върху етикета, не забравяйте - хлябът е пълен с химически консерванти;
  
• при избора на хляб се обърне внимание на неговата кора, трябва да се предупреждава вълнообразна повърхност на пръчката, това е знак, че хлябът не propechen, което означава, че скоро ще бъдат покрити с плесен;
  
• избора на хляб, със сила натиснете хляба ако формулярът се възстанови, той - propechen;
  
• цвят пръчка трябва да е същото от всички страни - и от долу и от по-горе; ако върху бутона видим belesye лента, това е знак за лошо качество на хляб;
  
• как да си изберете хляба без "подобрители": прокара самун хляб нормално не може да се компресира повече от 2 пъти, "подобрена" хляб е лесно да се компресира в няколко пъти;
  
• как да си изберете хляба Бородино? На първо място, тя трябва да бъде много трудно, защото Този хляб влажност;
  
• при закупуване на франзела я докоснете в правилната франзела звукът ще бъде "празни".

Качеството на хляб също може да бъде определена от трохи:

• Нарежете хляба, натиснете пръста си на средината, ако троха отнема предишната форма - качеството на хляб и propechen без да се скъса технологии;
  
• на цвят троха, можете да определите дали да се добави към хляб "подобрител"; ако средината е лек и напомня на памук, след това хлябът е вероятно направена с "подобрител"; още един знак за "подобрители" - много хляб се разпада при рязане.

Как да се яде хляб, не се навреди на здравето? Има няколко правила.

На първо място, не можете да ядете топъл хляб. Това, между другото, се отнася до всякакви тестени изделия.

На второ място, трябва да се яде хляба, дъвчене добре, бързо яде хляб води до подуване на корема и газове.

На трето място, никога не може да има плесенясал хляб.

Хляб не се вписва добре с месо, птици, риба, мляко, сирене, захар и плодове. Но със зеленчуци ядат хляб от полза!

Перфектно разкрива вкуса и допълва полезните свойства на хляб студено пресован зехтин, просто трябва да се потопи парче хляб в масло и яде за закуска вместо обичайните сандвичи.

Яжте хляб и можеш с масло, но не се увличат, дневната доза на маслото не трябва да надвишава 5-10 грама на ден.

Важно! Хората, страдащи от заболявания на стомаха, черния дроб и сърцето, трябва да се яде вчера или малко по-сух хляб.

Нашите баби съхраняват хляб, го увити в салфетки ленените. В момента най-популярен начин за съхраняване на хляб - в найлонови торбички.

Въпреки това, се съхранява хлябът в найлонови торбички не е позволено. С такъв склад в пакета има прекалено влажна среда и хлябът започва да оформя бързо.

Най-благоприятни условия за съхранение на хляб - при стайна температура в запечатан контейнер или хляб контейнери.

Hlebnitsa трябва да се вентилира. Това е много важно житницата грижи - това най-малко 1 път на седмица трябва да се почистят от трохи и измиване на слабо кисел разтвор. Тези грижи ще помогне да се избегне появата на мухъл в breadbox.

За да се отървете от мухъл Също така е добре лимонова кора. Той постави точно в житницата в ъгъла, най-лесният начин да спаси не само върху шаблона, но и миризмата в Кутия за хляб. Същият ефект, и активен въглен.

Пазете хляба в хладилника и може да бъде. Най-подходящи за тази цел температура фризер отделение под -18 °. Хляб се нарязва на парчета, опаковани в пластмасови и замразяване във фризера. Ако е необходимо нужда да се изважда от хладилника и необходимото количество хляб за размразяване. При стайна температура хляб размразени два часа. Процесът може да се ускори, ако поставите замразен хляб в гореща фурна или микровълнова печка.