Осетинския пай с картофи - рецепта със стъпка по стъпка снимки

След като прочетох в едно списание рецепта Осетия пай с картофи, веднага разбрах - това е моята пекарна. Изготвен в същия ден, рецептата записано и е бил в продължение на много години, стъпка за него осетински пайове, той никога не ме разочарова. Тесто грим кефир, мая, те са меки своя страна, буйни, вкусно! Пълнежът с изключение на картофи, сложи повече сирене и билки, обикновено копър. Между другото, за всеки тип осетински пайове има име, и картофи, се наричат ​​"kartofchin" или "kartofdzhin".

Как да се готви осетински пайове с картофи

Продукти за тестото:

• Кефир - 250 мл;
• Пшенично брашно - 400-420 гр;
• прясна мая - 10 д;
• сол - една чаена лъжичка;
• захар - половин чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

Пълнежът се нуждаете от:

• Картофи - 8-10 парчета (средни);
• всяко сирене или сирене - 200-250 гр;
• Зелените (I сготвени с копър) - голям куп;
• Сол - на вкус (соленост сирене на базата);
• прясно смлян черен пипер - 1 ч л (на вкус) .;
• масло - около 50-60 грама (грес готови торти).

Рецептата на осетинския пай

Изливам кефир в купа и се облича с много, много тиха светлина, почти незабележимо. Аз се разбърква леко топъл, на пипане е малко топло. Излива се в смес от мая, захар и сол. За да излея половината от брашното, разбърква.

Постепенно налейте почти всички от останалите брашно, малко оставяйки подпис и месене на тесто. Изливам слънчогледово масло.

Замесете тесто и докато тя става мека, гладка, еластична, което го прави лесно да се простират в тортата при рязане. Всеки Осетия рецепта за торта, независимо от плънката, тестото включва ръчно без точилка. Поради това е необходимо да се месят устойчиво меко и еластично. Покриване на ястия, напуснал съм в разгара на 1-1,5 часа.

За картофи пълнене варено, водата се оттича. За да се усети в кашата, без добавяне на течност, почистен сирене или сирене, добавете ситно нарязани зеленчуци. Аз се смесват. Този път добавих сирене картофи овче, тя е солена, сол едва ли добавя. Само малко черен пипер. Покрития за осетинския пай с картофи и сирене е готов, докато тестото е подходящ, за да се охлади до стайна температура.

След час и половина на тестото значително по-големи, ще бъдат буйни, много мека. След obminki трябва да бъде разделена на три или шест части, водени от диаметъра на съда, който ще бъде фурна Осетия пайове във фурната.

След разделят тестото се разточва на това топки. Включете температурата на пещта се поставят 200 градуса. Плънка твърде разделят правилните части, всяка торта. Тя трябва да бъде приблизително същата като на теста, т.е. на топка тестото и плънка топката ще бъдат същите по величина.

Palms простират топката в палачинка от диаметъра на тавата, като се опитва да направи по средата на по-тънки от ръбовете (тогава те са привлечени към формиране и utonchatsya). Сложих картофите в центъра със сирене и билки.

Повдигнете ръба, аз отбий и събиране на картофи, като бръчки, както бихте направили с кърпа.

Отивате около кръга, затворете всички сайтове, а след това zaschipyvaem торта, плътно стиснал за мястото набора.

Натискане на дланта дъската изтъняване на торта е идентична дебелина. Стоя за тиган дъно предварително поръсена брашно тънък слой. Finger прави малък отвор в центъра на пара, за да избяга.

Сложих в тиган гореща фурна и се пече за около 20 минути. Осетински пайове силно не кафяво, те остават възсветъл, с розови петна. Веднага донесе, намажете отгоре с масло и сложи едно малко парче в дупката да проникне пълнене. Сметана брашно в тенджера, поръсени отново, обособяването на следващия, и така, докато всички се пече. Аз покриване торти, кифли трупат един върху друг.

Традиционно, осетински пайове хранени горещо на всеки празник и празник. На масата, сложи комин, с нарязани на парчета или счупи отворени обятия нож.