Малтодекстрин - какво е това - малтодекстрин или захар, че е по-добре
Често храната отговаря мистериозен компоненти на свойствата на които нищо не се знае. В съвременното общество, стана модерно да се следи състава на това, което е по рафтовете на магазините, както и много хора се чудят: малтодекстрин - какво е това, защото този компонент присъства в храненето на децата и спорта, сладкиши.
Малтодекстрин - какво е това?
Хранителна добавка малтодекстрин - сироп, продукт на непълна хидролиза на нишесте (ориз, картофи, пшеница или царевица). В чиста форма е подобна на мед, и в изсушена форма прилича на крем прах без мирис и вкус изразен. Съставът е в състояние бързо да абсорбира някаква течност и има и други полезни свойства, които са широко използвани в хранително-вкусовата промишленост, медицината, козметиката и други области. С негова помощ да достигне различни технологични цели. Веществото може да се намери под различно име:
- гроздова захар или нишесте;
- глюкоза;
- меласа;
- декстроза;
- dekstrinmaltoza.
Малтодекстрин - плюсове и минуси
Малтодекстрин - многокомпонентен смес и не отделно вещество. Структурата е част от малтоза, малтотриоза, глюкоза и полизахариди. Област на приложение е широк. Нишесте захар може да действа като сгъстяващ агент, дезинтегратор, подсладител, retinaculum влага, се използва за повишаване калорично съдържание на продукта, смилаемост, разтворимост, хомогенност, и така нататък. Но има привържениците така и опонентите на използването на този материал в различни продукти, по-специално за детски храни.
Малтодекстрин - ползи
Веществото не е вредно за здравето на човека, с изключение на хора, страдащи от диабет и затлъстяване. Възможна алергична реакция към глутен в случаите, когато нишестето се получени от пшеница. Главно малтодекстрин - захар, въглехидрати с висока енергийна стойност. Сред могат да бъдат идентифицирани своите полезни свойства:
- активно храносмилане и усвояване;
- благоприятен ефект върху червата;
- понижаване на холестерола.
Производителите на хранителни продукти, хранителни добавки, спортни добавки разбират какво веществото като малтодекстрин - е безусловна полза за техните портфейли. С него те се стремят да увеличат срока на годност на продуктите, умерена сладост, желаната дебелина, липса на бучки в храните. Това въглехидрати се използва в производството на законно, то се счита за безопасна.
Малтодекстрин - вреда
- тя може да бъде произведен от генетично модифицирани продукти;
- редовно и обилната употреба на вещества, които могат по червата по-податливи на инфекции;
- добавка насърчава наддаване на тегло, което не винаги е добро;
- Той няма никакви стойност и ползи за здравето хранителни;
- възможни нежелани реакции - подуване на корема, диария.
Малтодекстрин или захар - което е по-добре?
- захар е много по-евтино декстроза;
- по отношение на гликемичния индекс на захар също печели (70 до 110);
- Трябва да добавим ароматизатори за подобряване на dekstrinmaltoza вкус.
Фенове на здравословното хранене, които предпочитат органични храни, опаковани, могат лесно да намерят заместник малтодекстрин. Това е особено важно за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, кръвната захар, и алергични реакции. Бързо се съборят въглехидрати може да се намери в смокини, мед, плодове пектин (ябълки, круши, цитрусови плодове, гуава). Декстроза може да бъде заменен от естествен без хранителна подсладител стевия.
Който съдържа малтодекстрин?
Малтодекстрин в храни не рядкост. Той е включен в състава на бързо хранене (супи, зърнени храни, напитки, сосове, и т.н.), Като мазнини заместител в сладолед, колбаси, мляко и др въглехидрат може да бъде намерена в .:
- печене;
- мармалад и сладкиши;
- житни растения;
- консервирани плодове;
- говеждо полуготови продукти;
- замразено кисело мляко;
- чипове;
- енергийни напитки;
- спортното хранене;
- хранителни барове;
- мляко на прах и детски храни;
- салатни сосове и др ..
Maltodextrin отслабване
Чистият декстроза понякога се използва за загуба на тегло като енергиен компонент. Тя дава необходимите калории по време на фитнес, бодибилдинг и други товари. Въглехидратен метаболизъм насърчава ускорение и част от енергийната индустрия. Но има опасност за тези, които използват малтодекстрин, гликемичен индекс е по-висока от тази на захарта. Той стимулира производството на инсулин и не може да се използва от диабетици. Без физически дейности, той е изправен пред серия от излишните килограми.
Малтодекстрин в спортното хранене
Свойствата на комплекса, но бързо въглехидратите, така че тя се разгражда по-бързо от глюкоза и да го разпространява равномерно по цялото тяло. Малтодекстрин в спорта - често срещано явление. Тя се отнася за обучение и след това, за набор на мускулна маса и възстановяване. Спортни добавки гейнър без малтодекстрин не може да даде тялото на полезен обем на глюкоза и да си възвърне енергията след изтощителен тренировка. Яде въглехидрат може да бъде самостоятелно или като част от протеини. Той се използва:
- велосипедисти;
- спринтьори;
- боксьори;
- Powerlifters и други спортисти.
Малтодекстрин в културизма
Потреблението на активен въглехидрати стимулира бърз растеж на мускулите, така че това е като културисти. В този спорт хранителна добавка е незаменим като източник на глюкоза - енергията, която ви позволява да се чувствате по-енергични по време на обучението и след тях. Ако няма противопоказания, е безопасно да се използва за тегло малтодекстрин комплект. В големи количества се добавят към протеин-въглехидратни комплекси (креатин), предназначени за бърз растеж на мускулите.
Не само спортисти са загрижени за проблема, който е малтодекстрин? Гледането на тяхната диета и здраве на любимите си хора, особено деца, да се срещнете въглехидратите, като част от огромно количество разнообразни стоки по рафтовете на магазините. Не се притеснявайте - веществото не се счита за тревожен хранителната добавка Е, и се класира сред храната. Основното нещо - да се знае мярката.