Как вкусна туршия херинга, прясно замразена
Ако знаем как да се маринова херинга у дома си, той вече не е покачване ръка, за да го купи в магазин или на пазара. Но преди осоляване херинга дом, трябва да изберете прясно или прясно замразена риба, за по това зависи от резултата на своя осоляване.
Как да изберем херинга осоляване
Намерете в нашите магазини прясна херинга - това не е възможно, освен ако не живеете на брега на морето или студеното море. Само там имате възможност да си купите прясна риба за осоляване вкъщи.
В други градове се продават замразени океански херинга:
- атлантически
- тихоокеански
- Северно море - Басейнова на Северния ледовит океан (Балтийско).
- Прясно замразена херинга (пресни!) Е с бял корем, еластична труп, закръглен ханш, униформа стоманено сив цвят.
- Браун ивици и жълти надписи, подобни на ръжда, говорят за остаряла стоките.
- Non-пълнотата на кожата, тъмни хриле и потънали очи, също показват, остаряла риба.
- В замразени хриле херинга светли и леко хлътнали очи, белезникави.
- И никога не си купите прясно замразена риба без глава, защото главата на най-силните викове на остаряла!
Как да туршия херинга в саламура
съставки
подготовка
Преди осоляване риби у дома, да ги размразявате.
Колкото по-бавно ще бъдат размразени риба, на вкусно ще бъде посланик: да я размразявате на долния рафт на хладилника за поне 8-10 часа.
- Горещата вода се добави захар и сол, ги разбъркване за разтваряне и да саламура да заври. Оставете да изстине.
- Внимателно измийте рибата под течаща вода, премахване на хрилете, но не и вътрешностите й. Солена херинга изцяло - много по-вкусни изкормени и нарязани на парчета.
- Ястия, които добавяме рибата трябва да бъдат от стъкло или емайл.
- Студената солена напълно запълни риба, покривна плоча и да изложат на робство.
Осоляване в саламура се извършва при стайна температура само един или два часа, а останалата част от времето - в хладилник. За херинга не прекален чрез изливане каркаси солев разтвор и температурата на солев разтвор трябва да бъде същата, както и техните по-ниски температура, по-добре ще осоляване.
След ден-два ще получим подсолена херинга, и след 3-4 дни - силен посланик. Херинга солена рецепта, която ние разгледахме, се оказва, деликатен вкус, както и степента на осоляване време зависи от местоположението на рибата в него.
Как да туршия херинга филе прясно осолена
Solim филета в солев разтвор, както следва:
- 2-3 изкормена риба трупове, се измиват добре и отстраняване на влагата с хартиени кърпи риби.
- Ние се отделят филетата, нарязването им на гърба от двете страни на гръбната перка.
- Fold парчета в пластмасов контейнер или стъклен буркан.
- Излива се в тава 1 литър пречистена вода и да си точка на кипене.
- В кипяща вода се добавя 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици каменна сол. Разбъркайте, докато се разтвори напълно, след постави в физиологичен разтвор подправки: един чифт дафинови листа, бахар (5-6 бр.) И черен пипер (8-10 грах), пълнозърнест кориандър, карамфил (3-4 бр.).
- Сварете саламура 20 минути, за да получите пикантен бульон. Оставете да изстине до 20 градуса.
- Напълнете херинга филе 2-3 см над най-горните части, капак на резервоара капак осоляване и сложете в хладилника.
След един ден, това вече е възможно да се приложи осоляване вкусни картофи!
Посланик вкусна херинга филе с лимон
Тази рецепта подсолена херинга завои и изключително вкусна с естествен вкус и аромат.
Съставки за 2 кг риба (херинга 2-4):
- 2 супени лъжици каменна сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 5-6 дафинови листа;
- 12-15 грах бахар;
- 2 лимони.
Като сол филе
- Изкормена риба труп, кожата и отделят филетата.
- Lemon измиване и нарязани на тънки пръстени.
- Осоляването се осъществява удобно в дълбок кръг пластмасов контейнер. Разпределение слоеве на риба филе и лимон пръстени, изливане всички смес от сол и захар, и подправки.
- Покрийте рибата-малка табела, сложи игото и кораба всичко в хладилника.
- За един ден се променя слоеве места: тези, които са на дъното, се движи нагоре, и горните слоеве на място на дъното на контейнера. Отново е поставена под натиск и да се върне обратно в хладилника за 2-3 дни.
Готови подсолена херинга, ние се измести в голяма купа и без притеснението се съхранява в хладилник.
Как вкусна туршия херинга осоляване
рецепта за бързо
Преди бързо осолена риба, това, напоена с ледена вода за около час. Следваща изкорми я почистите вътрешността и му отсече главата. Измийте трупа под течаща студена вода от чешмата, а след това кърпа премахне всички влага.
Подготовка на суха смес на втвърдяване:
- разбъркайте 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар.
Херинга го търка отвън и отвътре, обвива плътно в пластмасово фолио слоеве 2-3 и се оставя при стайна температура в продължение на 2 часа.
След 2 часа риба се развива и отново измити под течаща вода, извадете кърпа влага и се поставя в дълбока купа за по-нататъшно ецване. За тази цел по-голяма глава лук, нарязани на половина пръстени, покрийте солени херинга и залейте растително масло за около 30-40 минути.
Преди сервиране, нарязани на рибните части, покриване на лук пръстени и се поръсва с лимонов сок.
рецепта надежден
Рибни труп измити, премахване на хрилете, но не и изкормени!
Блотирани във вода Ribina кърпа готвене и го търка смес от:
- 1 супена лъжица сол,
- 1 ч.л. захар,
- половин ч.л. черен пипер.
Заспивам и втвърдяване на сместа до местата, където имаше хриле. Сложете рибата на найлоново фолио и го увийте в няколко слоя. Съхранява в хладилник в продължение на два дни.
Всички рецепти за мариноване херинга няма да ви провалят, ако се обърне към творческия процес. Само като се започне един дом посланик риба, ще откриете собствените си пропорции на всички компоненти на състава, както и за вашия херинга ще говоря с приятели и роднини само в суперлативи!
За нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), въведете вашето име и имейл