Защо хлябът става безчувствен, а сега плесенясал

Смята се, че съвременната бързо плесенясал хляб, защото на по-маловажни нарушения на технологията на производство на свое печене.

Фактът, че не всички зърното, произведено пекарна се продава в рамките на определеното време. И част от него, с изтекла давност се връща. Къде просрочени хляб, за да спаси земята и се добавя към прясно тесто. И това допълнение вече е започнала да расте плесенясал хляб и води до това, което е вече на пресен хляб отново плесенясал по-бързо от остаряла.

Но моето мнение е, защо трябваше хляба просто коравосърдечно, но сега мухлясва. След като се сблъсках за печене тема, и това е, което аз научих: преди, в древни времена, всяка домакиня имаше рецепта я за печене на хляб. Горд хляб на масата се сервира на rushnyk, неизядена хляб, увит в плат. а не целофан. и хляб може да лежи до един месец, като става само земя с течение на времето. И това, което се е случило. Факт е, че за тест в хляб се използва естествен квас. че е необходимо да се подготвят за, разбира се, не на един час. И сега се използва в печене termodrozhzhi, които бързо sbatsat хляб и големи части от него, а не поотделно. Това е хлябът и плесенясал. това означава, че се развива гъбички, които не ни носят за здравето на вас е уникален.

Появата на плесен върху хляба зависи от много фактори. Сега очевидно най-големите производители в нарушение на технологиите за съхранение на цялата производствена верига: зърно, брашно и хляб.

Плюс всичко останало, което трябва да погледнете всички добавки, които допринасят за появата на гъбички. Много често се считат за да бъде под формата на изтекъл срок на хляб. Производителите, за да се спаси от непродадените хляба в пекарната рециклирани, нарязани и се добавят към пресен хляб.

И все пак ние трябва да помним, от модерната технология на хляба може да се пече бързо за сметка на бакпулвер. С тази технология, тя няма време да узреят, а това е благодатна почва за гъби микроспорите.

И все пак по-рано е имало такова разнообразие от добавки, а маята се основава на хмел и хоп предотвратява образуването на мухъл. Но мисля, че днес всички големи производители не използват.

преди 10 месеца

Всеки хляб мухлясала, ако влажността и температурата ще бъде благоприятна за растежа на плесен pleseni.Drozhzhi-видове. В една къща плесенясал хляб на ден, а в друг в продължение на три го sutok.Zavisit от чистотата и влажност в къщата. И ако си спомняте, веднага след като е било, преди хляба в найлонови торбички не се съхраняват, така че хлябът е сух, но не мухлясва.

Проблемът е, че дори и такова нещо като печене на хляб, сега все повече и повече да прави нововъведения, което не винаги е положително въздействие върху качеството на продукта!

Все освен брашно, вода и мая, в производството на хляб, като се използват различни химически добавки: подобрители, дезинтегратори, стабилизатори, и т.н. и т.н.

Продуктите, които не са реализирани, се връщат обратно в завода и всичко се рециклира (включително вече zaplesnivevshy хляб), смачкани и да се добавят и допълнителни съставки за бъдещото хляба. Това води до по-ниски производствени разходи, но за съжаление, качеството страда, въпреки че хлябът е все още отговаря на съвременните държавни стандарти и спецификации.

Като цяло, ние сме в състояние отново да се уверите, че това е по-евтино, не означава - по-добре!