Телешки език - правилната подготовка и рецепти за вкусни ястия

Телешки език - универсален продукт, той може да бъде получено от масата на разнообразни ястия - предястия, салати, топли, дори е възможно да се яде вместо колбаси и сандвичи. За вкусни телешки език зарадва вас и вашето семейство, ние ще говорим за тънкостите и нюансите на изготвянето му.

Не всяка домакиня се приема за приготвяне на телешки език, и всички, защото в процеса на готвене на пръв поглед може да изглежда много сложна. Не трябва да се страхуваме - да се подготвят вкусни телешки език може дори начинаещ готвач, и ние ще говорим за това как се прави това.

За салати и много други ястия - пълнене, супи, баници, език, трябва първо да заври. Поради това, на първо място, трябва да овладеят науката за правилното приготвяне телешки език.

Как да се готви телешки език

Така че, преди език готвене е по-добре да се накисва във вода за половин час, най-малкото, за да направи по-лесно да го почистите от прах. След накисване нож лом слуз от езика, грес, мръсотия, кръвта, оставяйки кожата чиста, и след това се измива добре със студена вода.

След това изсипете в тенджерата трябва студена вода, това да доведе до възпаление и сложи на езика. При готвене на езика нараства, така че ако това е голям, по-добре е да го нарежете на половина. Сварете новия език на вряща вода, премахване на фини и се вари в продължение на 15 минути, а след това излейте водата. След това трябва да се сложи на езика обратно в кипяща вода и я оставете да заври, след това се готви, докато омекне език. Език потапяне в нея кипи, а не в студена вода, ще го направи по-сочна и нежна.

Отговорът на въпроса за това как да се готви телешки език, зависи от теглото, размера и възрастта на кравата, като правило, е не по-малко от 2 и не повече от 4 часа. Проверете готовност може да бъде, както следва: След 2 часа на готвене, пробива с вилица език - ако изберете бистър сок, тя е готова, и ако има един въпрос, езика заври отново, докато се движат сокове ясни. За да се вари език не беше трудно, добавете сол, за да го едва в края на готвенето, заедно със солта във водата могат да добавят дафинов лист, черен пипер, грах и моркови почистени - така език ще бъде по-ароматно.

След готвене, готовия езика се отделя от течността и се подава в контейнер със студена вода за 2-3 минути. Една много важна стъпка - премахване на кожата от езика, това е потапяне в студена вода, ще направи по-лесно да се справят с тази задача.

Някои домакини предпочитат осолени език само след почистване: той е готов пречистен език отново постави в бульон, където той е бил варени, всички подсолена и подправена, език вари около 15 минути. Полученият бульон може да се използва като пълнител. Между другото, моркови, лук, подправки и билки са поставени в бульон обелени, но не нарязани - изцяло или бульон и език се получават по-ароматно. Ако това бульон правите супа, тогава ще трябва да се използва вече новата за него, пресни корени, и тези, на които варено чорбата, трябва да се изхвърли.

С варени телешки език, можете да се готви много ястия. Между другото, това е много полезно, диета и светлина продукт - това се препоръчва да се яде за бременни и кърмещи жени, страдащи от анемия след операция, както и да се даде малки деца. От език прави много предястия, салати, топли и просто да го ядат като нарязване на месо (нарежете варено езика като колбаси, с фолио и се съхранява в хладилник). Тук са най-интересните и вкусни рецепти на телешки език.

Рецепта за салата от телешки език с гъби и сини сливи

Желиран телешки език

Вие ще трябва: бульон, варен език, варени моркови, варено яйце, консерви зелен грах, магданоз, копър, желатин.

Подгответе желе на езика лесно. Бульон, което остава след езика на изтичане готвене и се охлажда, добавя се желатина и се оставя за един час, след това се затопли, без кипене, докато желатин се разтваря. Език, варени моркови и яйце, нарязани на парчета с желана форма, поставени в калъпи с пресни подправки и черен пипер и се излива в охладен бульон и отстраняват до пълното втвърдяване на студено.

И от езика, на който могат да се подготвят интересни топли ястия, например, като месото на френски език.

Телешки език, запечени с гъби, "под шуба"

Трябва: 600 г варен език, 200 г гъби 200 г сирене, сметана 50 мл, 2 домата, 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица брашно, 1 глава лук, подправки, сол.

Готвене телешки език, запечени с гъби. Ситно котлет на гъби и лук, да ги запържваме в масло заедно до пълното изпаряване на течността, добавете заквасена сметана се смесва с брашното, солта, сезон с подправки, топло, докато дебели. Cut варен език на филийки с дебелина от около 1-1,5sm, поставена върху хартия с лист за печене, отгоре с варени гъби смес, капак кръгове домати, и най-вече - сирене пластмаси. Пече език под шуба в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути.

И все пак, телешки език може да туршия или марината.

Солена телешки език

Вие ще трябва: 1 телешки език, 2 супени лъжици груби сол с пързалка, подправки и подправки на вкус.

Как да туршия език. Изплакнете и чист език нож, сухи, решетка подправки и сол, поставени в торбичка, за 10-12 часа, оставя при стайна температура, след това се поставя в хладилник, периодично разклащане на торбата в продължение на 6-7 дни. След изтичане на езика сложи в тенджерата, добавете вода, сложете подправките и корените на вкус и се вари, докато омекне, след което се изсипва върху ледена вода, обелват, пуснат обратно в бульона и топло.

Рецепта мариновани език азиатски стил

Вие ще трябва: 600-700 г варено говеждо месо език, 2 супени лъжици сусам 1 сладък пипер, лют пипер, чесън, 2 супени лъжици соев сос, 1 ч.л. оцет и мед, джинджифил земята, сол.

Как да се маринова език. Чесън парче, Скара в 2 супени лъжици масло, добавете лют пипер, поставени на езика, то се нарязва на тънки ленти, добавете семена сусам и топло. Разбъркайте оцет с мед и соев сос, изсипва марината за месо, добавете подправки, разбърква се и веднага свалете от огъня, сложи в купа, добавете нарязаните чушки на ивици, разбърква се и се поръсва с билки. Сервирайте този език може да бъде топла и студена.

Те са подготвили. Вижте какво се случи

Аз обичам този език. Мммм. Разбира се, майка ми варени! Най-вкусните и nezhnyy..Sama не е готов. Вярвам само опит майки. Това беше само с ръце ядат никакви закуски! Въпреки, че аз готвя много себе си, и не е зле! Но майка ми, най-вкусните, най-уникален. и. толкова красива. и мирише на детството. И тъй като в интернет, че не е, и красиви книги, също. Всички те са копирани в тетрадки в момента. и gotoviliiii. за нас. Най-обичаните, уникални, деца, които са израснали с факта, че магазините бяха празни рафтове, как нашите майки са витамин пълнени (без елда, кондензирано мляко, it.d.) Нищо-нагоре. не е толкова лошо, да, момчета и момичета са?))))))) и нашите момчета, които се държат афганистански герои в цялата страна! Сега, за истината, морал и правила, за да продължават да заминават. Сега с по-лесни продукти, но с човешкия фактор, е по-сложно.

Два пъти варени език, всичко става zhestkim.Teper знам как да го готвя правилно.