Съвети за разфасоване на месото
Запомни тези прости инструкции:
- Необходимо е да има отделна дъска за рязане на сурово месо. Не използвайте този форум при рязане на месо варено и нарязани зеленчуци.
- Сух дървен дъска за рязане поглъщат соковете на месото. Поради това трябва да е малко (без фанатизъм), намокрена с вода преди месаря.
- При рязане използване месо остър нож отрязана. Тъп нож прави упражняват допълнително усилие и носи неудобство за готвача.
- Измийте под течаща вода трябва да бъдат големи парчета месо. Само тогава обособяването. Така месото ще загубят по-малко сок.
- Ако ще да печено месо, а след това след къпане трябва да се подсуши или със суха кърпа, хартия. Намокрете лоши запържете месото и се поръсва от всички страни в контакт с нажежен до червено масло.
- Не дръжте месото във вода - сокове са загубени.
- Wet месо зле съхранявани. Ако имате нужда да се готви парче от първия отсече необходимото количество. Излишният магазин месо в суха форма.
- Добавете сол на месото преди готвене. Salt допринася за преждевременното освобождаване на сок.
- Не режете всички мазнини. Дебел добавя сочността на месото, така че това не позволява разпределянето на сок.
- Ножове и ъглошлайф част след контакт със сурово месо трябва да се измиват с топла вода и сапун или детергенти.
- Кук месо непосредствено преди сервиране. Така ще бъде и по-вкусни и сочни.
Замразено месо (бонус):
- веднъж, че е желателно да се използват всички месото се размразява. Многократното замразяване не се препоръчва.
- За да се ускори процеса на размразяване, поставете месото в затворен съд, което поставя в малко загрята фурна. Или казано месото в пластмасова торба, която се поставя във вода при стайна температура.