Smokehouse пушена свои ръце - чертежи, размери и инструкции за строителство

Вероятно не в нашите човешки цели, които биха се отказали парче наистина добър prokopchonnogo месо или риба, така че на всеки празник маса винаги намира своето място чиния с тези деликатеси. Въпреки това, той се признава, че в магазин или на пазара по-скоро трудно да се намери месни и рибни продукти от естествен тютюнопушенето. Това се дължи на факта, че такъв процес - по-скоро дълги, и за да се постигне добри вкусови качества винаги изисква използването на дървесина, дървени стърготини или частици смес от някои скали, които доставя потенциален производител допълнително неприятности. Тя е много по-лесно и финансово по-изгодно да се използва за приготвяне на такива продукти изкуствена структура като "течен пушек", който бързо носи суровините до желаното състояние, което му придава красив цвят и прилика с реалния вкус и мирис. Но - това е само една "заместител", и в допълнение, ние не трябва да забравяме, че такива "деликатеси", накисване в техните структура химически компоненти на "течен пушек" няма да се възползва човешкото здраве, а понякога дори и в състояние да причинят значителни щети.

Smokehouse пушена свои ръце - чертежи, размери и инструкции за строителство

За разлика smokehouses топла и студена пуши.

Има два основни варианта smokehouses - топли и студени пушени. Продукти, направени в първата от тях, са по-меки и мазни, а втората извежда продукт с по-скоро суха и плътна структура. Така че преди да започнете да печелите единица тютюнопушенето, трябва да се споразумеят предварително какво продукт, който вече ще зарадва своите домакинства, след което тя ще бъде възможно да се определи избора на инструмент. Smokehouse топла и студена пушени различават конструкция и принцип на работа на пещта.

• Следователно, конструкцията на експозицията на единица за горещи храни, отопление дим камера, разположена в долната си стърготини произведени директно от открит пламък или електрически нагревателен уред, който се намира под дъното. Тази схема допринася за появата на прегряване и горещ дим, излъчвана от частици, стърготини смес. Схема простата на апарат за пушене оперира съгласно този метод е показан на следващата илюстрация:

Най-простото устройство за горещи пушени продукти

1 - самоделно пещ, която може да бъде построена навсякъде, където тя ще бъде инсталирана такава опушвална.

2 - Доставка крака или дори само няколко набор от тухли.

3 - на дъното, направена от метал 3 ÷ 4 дебелина мм и като пробити отвори с диаметър от 4 ÷ 5 mm

4 - стърготини пласт видове частици дърво плодове, поставен върху перфорирано дъно.

5 - поднос с повдигнати краища на стените, за да събират мазнини и мазнини от продуктите.

6 - метална решетка стилизиращи продукти.

7 - Продукти за горещо пушене.

8 - Затваряне на капака с малък отвор за отстраняване на дим.

• Студената продукти непушачи се извършва под въздействието на топлина, дим, температурата рядко надвишава границите 36 ÷ 40 ° С В резултат от разпадането на дърво дим има време да се охлади по пътя от пещта към камерата за пушене. По този начин, в тази структура, на два основни камери и dymogeneratornaya дим, са разположени един от друг на предварително определено разстояние, и да комуникират чрез специални канали. Дим, минаваща през предварително определен път тя се охлажда не само до желаната температура, но също така освободени от замърсители и сажди, които биха могли да влязат в продукти, намаляване на техните вкусови качества.

Est диаграма простият инсталация за студено пушени продукти е представен по-долу:

Типична схема опушвална за пушена

1 - нагряване камера, която дървата.

2 - гориво. Най-добре е да се вземе дървото на овощни дръвчета - череша, круша, ябълка и други подобни. Освен това, подходящ дървен материал и други твърда дървесина като дъб или елша.

3 - комина канал, през който дим постепенно се охлажда, както е показано схематично широки стрелки, влиза в камерата за пушене.

4 - надземната част опушвална изработен от тухлена зидария

5 - малка метална решетка с клетки на 3 ÷ 5 mm, където се улавя сажди.

6 - пушачи камера без дъно - тя може да бъде получен от варел или кутия на ламарина с дебелина 3 ÷ 4 mm, или специално изградена "къща" от дърво или тухла.

7 - Продукти подлагат на студено пушени. Те обикновено се суспендират на куките на гредата (позиция 8), който от своя страна може да бъде конвенционалните метални пръчки или перфорирани зъбни профили.

9 - Плътно снабден капак пушене дупки камера с или тръба за дим.

10 - перфориран капак, покриващ горивната камера. В някои проекти, вратата не може да бъде поставен на върха, а на предната или страничната стена на пещта.

Производство на различни видове smokehouses - постепенно

Тухла или блок опушвална

Smokehouse, изградена от тухли или бетонни блокове, идеални за изграждане на крайградски част от тези, които ще започнат да продават висококачествени деликатеси, както са създадени за подготовката на значителен брой пушени продукти.

Smokehouse може външно да бъде с формата на малка къща чист, добре интегрирана в общата част ландшафт

Такава структура може да се окаже не само функционален прилежащата сграда, но и украсата на ландшафтен дизайн. Въпреки това, преди да се пристъпи към закупуване на материали и изграждане на пушача, че е необходимо да се разработи проекта и да определи местоположението на определено място в сайта. Въз основа на избрания размер на изчисленото количество материал е необходимо.

На материали за изграждането на тази опция ще изисква пушача:

Кратко описание на операцията се извършва