Ръж засятото, или културно - Secale cereale л
характеристики Ръж ботанически и историята на въвеждането на културата
Ръж засети. или културен - Secale cereale L. - високо височината на растенията от 60 до 250 см, покрити с восък покритие. Шпайкове двоен ред, плътен, с дължина от 5 - 10 см или повече, пълна зрялост светлина или сиво жълто. Spikelets 2 цветчета, флорални везни долната част на гръбнака с дължина 9 cm Rye -. Кръстосано опрашване на растенията прашец пренася вятъра. Хоботник с дълбок жлеб, обикновено набръчкана, жълто, зеленикаво-сив или кафеникав цвят.
Смята се, че предшественик на култивирани в настоящото време ръж засаждане е плевели ръж поле, което заразява култури от пшеница и ечемик в Кавказ и Мала Азия. При тежки климатични условия по време на пшеница и ечемик често биват убивани по полетата и буренясал ръж продължава да расте. Фермерите принудително го събират зърно, и в крайна сметка да станат по-специално засетите ръж.
Установено е, че славянските племена в южната част на страната, засявани ръж в III - IV век. нашата ера. хроника Нестор, датираща от XI. предоставя информация за културата ръж в Русия. Заедно с българските имигранти в ръжта на XVII век дойде в Сибир и се превръща тук в продължение на много години, основната зърнена култура.
Сега ръжта се отглежда в много страни.
В нашата страна, ръжта се отглежда доста широко. Сред зърнените храни ние ръжено редиците трети (след пшеница и ечемик), и за последен път в България ръж е почти основната зърнена реколта. Причината е, че тя е по-взискателна към природните условия, отколкото пшеница, достатъчно устойчиви на суша и мразоустойчив, което му позволява да се развива в по-северните райони на по-неплодородни почви. До средата на XX век, реколта пшеница е поставен най-вече в колана и на север отглежда ръжта Черно Земята. Но в последния половин век, успя да донесе пшеница сортове, адаптирани към развиващите се в Non-Черно Земята, толкова много области, които са били заразени с ръж, пшеница вече заети, като по-ценни хранителни култури. В България най-ръж отглежда в Non-Черно Земята, Волга, в Урал, в Сибир.
Ръж се отглежда предимно като зимата. В снежна зима тя издържа на температури до -35 ° C, а в дълбока снежна покривка и много по-ниски. Пролет ръж (yaritsu) се отглежда в ограничена зона в Бурятия и Якутия, където суровата зима и есента Сушата не позволяват на свиня зимните сортове. вегетационен период трае 120 - 150 ден, включително 45 - 50 ден през есента, и 75 - 100 през пролетта и лятото.
Ръж и на неговата икономическа употреба
Ръж - важните храни, индустриални и фуражни култури. В нашата страна, по-голямата част от хляба, доскоро беше изпечен от ръжено брашно. Нищо чудно, че Bolgariyane заяви: "Ръжен хляб - нашия собствен баща."
Ръжени зърна съдържат повече от 60% нишесте, 17% протеин, 1.5% мазнини, витамини В1, В2, РР, Е и сътр. Ръжено брашно се използва за печене на хляб. В допълнение към обичайния черен хляб изпечен от специалните й разновидности: Бородино, яйчен крем и други различни специален вкус и е много здрав .. Много от зърно се преработва в нишесте, алкохол, меласа, фуражи за животни и птици. Най-добрите сортове на водка, се оказва, не са направени от пшеница и ръж зърно и трици. В Русия винаги е бил популярен квас. Направете го от специално покълнали ръж или ечемик зърно. Продавани в магазините на суха квас, от които всяка домакиня може лесно да направите вкусна българска напитка - това е, изсушени и смлени ръж с някои допълнения.
Цялата и натрошени зърна ръж, неговата трици, брашно - концентриран фураж за селскостопанските животни. Често ръж Зимна особено след като фураж култура. В началото на лятото зелени кълнове косят да се хранят добитъка. В област Киров в редица села са били висящи гроздове цъфтящи ръж в помещенията за експулсирането на хлебарки.
Ръж - висока трева, ръж слама толкова широко използвани за производство на различни строителни плоскости, постелки, изтривалки. Преди покрив покрит села предпочитане ръж слама. Той е подходящ за производството на хартия и целулоза. От него правят кошници и сламени шапки.
Ръж - лекарствен стойност и методи за терапевтично използване
Ръж се използва в народната медицина в много страни. Ръженият хляб е с леко слабително действие и се препоръчва страда от хроничен запек.
Това действие на ръжен хляб се дължи главно на факта, че той съдържа пет пъти повече влакна от пшеница. Липсата на влакна и други влакнести материали води до летаргия чревна активност.
Бульон ръж трици напитки с диария и хроничен бронхит (като омекотител).
Ръж, варени във вода или мляко, даде на децата да пият преди и след вечеря като успокоително.