Резюме ръж

въведение

• 1 Ботаническата описание
  • 1.1 Морфологични характеристики
    • 1.1.1 Кореновата система
    • 1.1.2 Stem
    • 1.1.3 Листа
    • 1.1.4 съцветие
    • 1.1.5 цветя и плодове
  • 1.2 биологични функции
• 2 Origins
• 3 Химически състав
• 4 култивиране технология
• 5 Използване
• 6 индустрия
  • 6.1 хранителни свойства
• 7 номенклатура и състоянието на системата
  • 7.1 сортове
  литература
  бележки
  

Ръж засятата (Латинска Secale cereale.) - годишни или двугодишни тревисти растения от ръж рода (Secale); трева, отглеждани в много страни.

1. Ботаническата описание

1.1. морфологични белези

Ботаническата илюстрация от книга О. В. Томе «Флора фон Deutschland, Österreich унд дер Schweiz», 1885

Ръж - годишен или двугодишен билка. Ръж засети като естествена форма е форма на диплоидни (2n = 14). През последните десетилетия, животновъдите, получени чрез удвояване на броя на хромозоми в клетките зърнени култури и тетраплоидни (2n = 28), които образуват големи степени зърно (тегло на 1000 семена достига 50-55 г), силни, устойчиви срещу настаняване слама.

1.1.1. Кореновата система

Ръж има влакнеста коренова система, която прониква на дълбочина 1.2-2 m, така че е лесно да се толерира светлина песъчлива почва, и поради високата физиологичната активност бързо се абсорбира от почвата вещества на слабо разтворими съединения. ръж втулка монтаж оформен в малко по-малка дълбочина от повърхността на почвата (1,7-2 cm) от пшеница (2-3 cm). Когато зърното се поставя дълбоко в почвата, ръж определя два възела братене: първо - дълбоко втори и по-късно - по-близо до повърхността на почвата, което става господар. Интензивността на братене на ръжта е доста висок - всяко растение произвежда 4-8 издънки, и по-благоприятни условия - до 50-90.

1.1.2. стебло

Стъблото е кух в ръж, 5-6 mezhduzliyami, прав, гол, или малко под ушите са потънали. Височината на стъблото, в зависимост от условията на отглеждане и клас варира от 70 до 180-200 см (средно 80-100 cm).

1.1.3. шума

Листата цяло линейни, плоски, с синкав стъбла. Дължината на ламина -. 15-30 см, 1,5-2,5 cm ширина на основната плоча се намира на кратко език и късите голи или са потънали издатъците (auriculate), обхващащи стъблото. петура на горната страна понякога покрити с косми, което показва относителната устойчивост на влага и липса на приспособимост към леки песъчливи почви. Език и ушите ръж листа скоро изсъхват и падат.

1.1.4. съцветие

Стъблото мечки на върха на съцветие - един продълговат, леко спадане на съединение шип; скок дебне малко космат. Уши неронливост, със силен, не чупете ос на сегменти с дължина 5-15 см и 0.7-1.2 см ширина, се състои от клетъчен, почти тетраедални прът и плоски уши седнали на проекциите на пръта и го преобразува на плоската страна. Spikelets dvuhtsvetkovye с началото на третата цветето и само сортове triflorum trohtsvetkovye. Връхче везни линейно тънък, с един вена кратки цъфтящи люспи постепенно заточени, без осил или осил къса дължина 2-3 мм, заедно кила заешки уши; външен цветен люспа еднозърненка малко по-дълъг, дълъг около 1,5 см, копиевиден, дълъг осил многократно надвишаващи връхче с пет вени на кила с дебела, мъхести леко извити мигли сърп; заешки уши осил права, дълга 2-5 cm.

1.1.5. Цветя и плодове

Три тичинки, прашници с продълговата стърчаща от връхче, яйчниците с пернат горната bilobed стигмата; вятър опрашване.

Хоботник продълговати, леко сгъстен странично, с дълбок жлеб от вътрешната страна на средата; когато узрее тя пада на връхчета. Зърно ръж се различават по размер, форма и цвят. Неговата дължина е 5-10 мм, ширината на 1,5-3,5 мм и дебелина мм 1.5-3. Тегло на 1000 зърна в диплоидния ръж - 20-35 грама, тетраплоид - 30-35, продълговата зърно форма (със съотношение на дължина към широчина на повече от 3.3) или овална (с съотношение на дължина към широчина 3.3 или по-малко) с чувствително напречна грапавост на повърхността. Цвят разграничи зърно бяло, сиво-жълт, жълто, тъмно кафяво.

От ляво на дясно: съчленен листа и стъбло, ухо, зърно

1.2. биологични функции

В онтогенезата ръж преминава през една и съща фаза и фенологичното етапи органогенезата, както пшеница. При същите условия, ръжени кълнове се появяват по-бързо, за 1-2 дни. 1-2 дни по-бързо да започне и братене. Node братене, предвидена близо до повърхността на земята (1.7 ... 2.5 cm), по-често две trohuzlovye растенията. Братене ръж извършва главно през есента. тя започва в изхода на пружината в тръбата след 18-20 дни от началото на растеж пролет, и след 40-50 дни ухото. Цъфтеж се случва в рамките на 7-12 дни от началото на оране (пшеница, след 4-5 дни) и трае 7-9 дни. млечна зрялост фаза настъпва 10-14 дни след цъфтежа и продължава 8-10 дни. 2 месеца след оране ръж отлежава. След това узряване след прибиране на реколтата е по-дълъг, толкова по-малко ръж расте в ухото. Теглото на 1000 семена в диплоидни сортове - 23-38 грама, а тетраплоидна - 35-52 грама

По условията на отглеждане ръжено малко строги от пшеница, особено на почвите. Тя добре развита коренова система, която прониква на дълбочина от 1.5 до 2 м и е в състояние да абсорбират фосфора и калиев на слабо разтворими съединения. Ръж е по-малко чувствителен към киселинността на почвата. Развива се добре при рН 5,3-6,5. Поради това може да се отглежда на почви, неподходящи за подзолисти пшеница. Но най-доброто са плодородните черноземни почви структурни и сиви горски почви на средна и лека глинест механичен състав. Бавно растящи върху глинести почви, заблатени, солени почви.

Ръж повече издръжливи от други зимни зърнени храни. Издържа ниво капка температура братене възел до минус 19-21 ° С Семената започват да покълнат при 0,5-2 ° С Той завършва сезона на растеж през есента и пролетта, започва отново при 3-4 ° C.

Ръж - напречен опрашва растенията дълги дни. В полена се прехвърля въздух. Благоприятна за опрашване е все още топло време на достатъчно влага. В горещо време, при ниска влажност на полена губи жизнеспособност. Неблагоприятна за опрашване е ветровито и дъждовно време.

За да се избегне чрез кръстосано опрашване на семена за строителство диплоидни сортове трябва да имат пространствена изолация на 200-300 м, тетраплоидна - повече от 500 m.
Пропускането скорост - 340-450. Образуването на един ф зърно от почвата се 2.9-3.3 кг на азот, фосфор 1,1-1,4 кг, 2.2-3 кг калий. Коефициент използва азот, фосфор и калий от подземните резерви са съответно 0.20-0.35, 0,10-0,17, 0,10-0,22, органичен тор - 0.20-0.35, 0, 30-0,50, 0,50-0,70, минерално - 0,55-0,80, 0.25-0.45, 0.65-0.80.

2. произход

Има спекулации, че ръжта идва от видовете Secale montanum Guss. диворастяща в южната част на Европа, Югозападна и Централна Азия.

Някои от учените пътнически признаем съществуването не само на диви ръжта, но също така и други хлябове в някои области. Например, дива ръж Bieberstein разглежда в кавказки-Каспийския степ, а след това кримско за Feodosii и за Сарепта. Лини говори за дива ръж, които се предполага, че идва от река Волга близо до Самара. Има спекулации, че ръжта в този регион може да бъде предявен татарските племена, които някога са живели отвъд Волга. Известният пътешественик да Туркестан Severtsev вярва, ръж настъпили от диви родственици отглеждане в южната част на България, Северна Африка и Централна Азия.

Химичен състав 3.

Съставът на ръжен зърна включват протеини, въглехидрати, фибри, витамини от група В, РР, Е и минерали.

100 г от продукта съдържа:

в българското производство на климата ръж има значително въздействие върху продоволствената сигурност на страната [1].

6.1. диетични свойства

Зърно, трици и зелени стъбла от ръж, използвани за медицински цели.

протеин зърно съдържа лизин и треонин - аминокиселини, необходими за растежа и възстановяването на тъканите, производство на хормони и антитела. Ръж допринася soprotivyalemosti заболяване тяло, отхрачващо действие, е полезно като диетичен продукт за пациенти с диабет. Затова дори и ръжен хляб в известен смисъл е лек. При хората, тя се използва като лек слабителен на отвара трици, за сметка на това има фиксиране ефект. Много полезно квас ръж: нормализира храносмилането, подобрява обмяната на веществата, благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Но специалната стойност покълнат зърна ръж, които трябва да се консумират в храната на всички хора, които водят здравословен начин на живот,

7. Статутът на обхват и система

Ръж засятата - единственият вид на културното ръж, който е широко разпространен в световната земеделие, включително и в България, като най-важните хранителни и фуражни култури. Kind има повече от 40 разновидности. Всички сортове ръж, които са разпределени на България принадлежат на реактивна вида Вулгата Korn. (Kolosova прът не-ронлив, външните флорални люспите голи зърна отворен или полуотворен).

7.1. Сорт

В България, одобрен за използване на около 49 сорта зимна ръж.

Ключови сортове зимна ръж