Puer Чай - полезни свойства и противопоказания, как да варя

"Негово императорско величество" - Puer

Той има значителни различия от другите чайове се дължи на специфичния процес на производство: чаените листа, след като са събрани, обработени като обикновен зелен чай. последвано от етап на ферментация - естествена или изкуствена (ускорено) стареене.

Тази уникална китайска напитка има несравними свойства, които не разполагат с други видове чай. С течение на времето, при производството и при правилно съхранение, Puer за качество само подобрена технология, за разлика от други членове на продукцията на производството на чай, който в крайна сметка ще загубят полезността и вкус.

Най-ценните и редки сортове на този специален екстракт от чай могат да стигнат до 25 години. Така например, в императорския дворец в сърцето на Китай държи един уникален пример за древното изкуство на чай - Пу-ер, който е запазил около 300 години.

Историята на Пу-ер чай (Пу-е)

Първото споменаване на предшественик на Puer - чаени храсти, които ча - се появява в третия век от новата ера. Името на героя на тази статия идва от същия град, където от древни времена е имало производство на различни видове продукти, чай и на пазара за продажбата им.

Преди повече от хиляда години - през 8-9 век от н.е., китайците започват да произвеждат Пу-ер. Това беше времето на легендарната династия Тан.

Този чай се отглежда и произвежда изключително в провинция Юнан в Китай, който е известен с чистия си въздух и климатични условия с достатъчна влажност, която насърчава растежа в планините високо чай дървета с сочни листа.

В древни времена, чай е било доставено на различни места на кон. Поради тази причина, Товарните превози се приема много дни и месеци, заради това, което чаените листа бяха повдигнати още зелени, и когато стигна до желаната област, продуктът се изсушава и готов за употреба.

Преди европейците славата на чудо напитка е достигнал само в средата на 20-ти век, както и в страните от бившия Съветски съюз - по-късно. Това се дължи на факта, че Република Китай отдавна е страна затворен за чужденци, и набожно пази своите тайни.

Производственият процес, класификацията на Пу-ер чай

В Puer чай е още едно име - жив или ферментирали. Това се дължи на факта, че в своята листа чай по време на обработката се случва непрекъснато живо процес на ферментация под действие на специфичен гъбички. Такива ферментационни процеси са наблюдавани по време на узряването на вино или кисело мляко.

Как да си направим чай Пу-ер (производствени стъпки)

• Отглеждане чаено дърво;

• Съберете листа от чай;

• увяхване;

• Усукване - да подчертае листото повече сок;

• Ферментация, когато са изложени на високи температури по време настъпва ферментация;

• Сушене - да спре процеса на ферментация;

• Spressovyvanie листа.

В древни времена, ферментиране чай продукт се извършва дори и при продължително транспортиране и по-нататъшно съхранение на стоката, така че това отлежава в известен смисъл.

През 20-ти век намалява продължителността на доставка-ер чай купувачи, а той не е имал време да се превърне в зрял до желаната степен. Следователно, през седемдесетте въвежда метод за ускоряване на ферментационен продукт: чаени листа подредени купчина, пълен с вода, се покрива с кърпа. След това е налице увеличение на температурата вътре в купчината чай и ускорена процедура за неговото узряване.

Pu-ERH чайове

Така се ражда от основните представители на Пу-ер чай семейството:

• Sheng Пу-ер (зелен, сурови, без топлинна обработка) - произвежда от древен метод на природен узряване, има зеленикав гласове. Когато се оказва сварено чай инфузия е лека, като зелен чай, с аромат на сушени сини сливи. плодове.

Възможно е да се контролира независимо от степента на ферментация и, съответно, вкусовите качества на напитката: след 2-3 години на стареене зелен Puer губят горчивината, грубост пресни листа.

Колкото по-дълго чая е на възраст, по-добри качества, - ако, разбира се, правилно съхранение;

• Шу-ер (зрели, обработват, земен, черен) - произведен от бързото, изкуствено стареене, има оставя тъмно кафяво.

Когато пивоварната напитката се превръща оттенък инфузия тъмно с бренди аромат и шоколад мента. Качеството му с течение на времето също е подобрено: изгубената вкус и мирис на влажни ( "мокрите купчини").

Китайски Пу-ер чай се класифицира и според изходна форма:

• натиснат;
• Под формата на бучки;
• насипно състояние;
• Смола чай;
• Във формата на мандарина.

Чаят и различни начини за това (форма) компресиране:

• Торта или палачинка;
• квадрат;
• Гнездо или чаша;
• Усукана форма или гъби;
• Golden тиква;
• Тухла.

Характеристики съхранение Puer Чай

Необходимо е да се запази чай продукта в добре проветрено помещение, където средната, но не и с висока влажност на въздуха, на тъмно място, за да се премахнат от проникване на чужди миризми. Можете да го увийте в позиция за рязане на тъканите.

Полезните свойства на Пу-ер чай

Какво същия ефект може да се очаква от чай Пу-ер? Китайците го наричат ​​"лекарство за сто болести", тъй като се дължи на уникалните си свойства, когато се използва редовно, това може да се предотврати появата и развитието на много заболявания, подобряване на качеството на живот.

Ползи от приема Puer Чай:

• Продукт с естествен произход, без изкуствени примеси;

• Подобрява функционирането на храносмилателния тракт;

• Не е противопоказан при тези, които страдат от язва на стомаха;

• Той ускорява метаболитните процеси в организма;

• Тя насърчава загуба на тегло и поддържане на стабилна тегло;

• Подобрява състоянието на черния дроб, жлъчния мехур;

• Изчиства съдове;

• Това намалява холестерола;

• Премахва токсини, соли на тежки метали;

• Подобрява състоянието на кожата;

Вреда или противопоказания за Пу-ер чай

Кой не трябва да се пие този чай за пиене? Най-Пу-ер може да навреди?

• Sheng PU-ер (зелен) не трябва да се прилага на гладно, поради стимулиращ ефект може да предизвика болка, и киселини;

• Тя не трябва да бъде твърде трудно да варя едно питие - може да предизвика леки упойващи ефекти;

• Не трябва да се дава на малки деца, тъй като на много тонизиращо действие;

• По-добре е да не се пие преди лягане - прекалено възбужда нервната система.

Правила и методи за варене на чай напитка

И така, как да варя Пу-ер?

Произведена в чайник. По-добре да се използва порцелан или керамика.

Чаят е необходимо да се вземат в размер на 4-6 грама - 150-200 мл вода. Няма нужда да се вари в продължение на дълго време.

температура варене вода: 90-95 ° С

Опции пивоварната Пу-ер

След чайника заври отново, бързо го махна от котлона и се разбърква, докато тя не се образува фуния - в момента там се въвежда предварително накиснати в студена вода за чай. Дайте инфузии на 10-20 минути.

• Мляко чай Пу-ер. добавите към крайния напитка здравето горещата moloko.Ukreplyayte, приятен духа, подслажда на вкусовите рецептори, наслаждавайки се на даровете на специални ер чай!

Описвайки ползите и потенциалните вреди от китайски чай Пу-ер може да реши дали да го използвате лично ти трябва, ако можете в своя отличителен вкус, за да намерите най-свързаните с тях бележки и лечебната част на ...