Пшеница и ръж
Зърнените култури са проучени и култивирани от човека за дълго време, тъй като те са основният източник на енергия и жизненост. Благодарение на такива култури като ръж и пшеница, един човек повече от век в момента осигурява храна и домашни любимци. От смлян зърно от зърнени култури изпечен хляб, които купуват в магазина всеки ден, без дори да мисля и какво друго освен вкусовите качества, различни ръж и пшеница.
Какво е ръж и пшеница прилича
Дори онези, които никога не са държани в ръцете на връхчета от пшеница и ръж, знае от снимките, че има разлики между тях, в действителност сам хляб пшеница и ръж се различават по външен вид. Произход - бял до златисто кафяво, а вторият - сиво кафяво отвътре и отвън. По същия начин, може да се направи разграничение на зърното на тези култури - пшеница узрели семена са златисто кафяво, но ръж се характеризира с зеленикаво-сив цвят на зърното, като тимотейка трева.
Ухото на ръж тънък с дълги и гъсти мустаци. В пшеница шип дебел. Той също така разполага с мустаци, но те са в периода на зреене на зърното често напълно скъса. Заслужава да се отбележи, че нито един от зърнената култура не е само сортове, като пшеница. Това е разбираемо, тъй като историческите изследвания потвърждават, че това е практика, тя започва отглеждането на зърнени култури.
Ръст ръж стволови може да достигне порядъка на два метра, докато пшеница рядко расте повече от половин метър.
По-долу на първата снимка е ръж, а вторият - пшеница:
Съставът и хранителната стойност
И ръж, пшеница и принадлежат към семейството на зърнените култури и може да бъде годишна, така и на всеки две години. Най-често култивирани сортове на едногодишни.
Пшеница се счита за по-питателна продукт. Тя идва от вкусна и ценен хляб. Но в действителност, 100 грама пшенични зърна имат калоричност от 339 калории, докато ръж 338 калории. Както можете да видите, че разликата не е значителна, когато става въпрос за зърното.
ръж състав е представен от следните съотношения:
- 8,8 грама протеин
- 1,7 грама мазнина
- 60,7 грама въглехидрат
- 13,2 грама на фибри
- 1,9 гр от минерални вещества,
От друга страна, в състава на пшеница.
- 14 грам протеин
- 2-2.5 грама мазнина
- 68-71 г въглехидрати
- 10 г фибри
- и 65-68 г нишесте, и 3 г захар
По този начин. става ясно, че от гледна точка на хранителните качества и употребата на продукти, много по-ценно от пшеница ръж.
От друга страна, ръж смята за диетичен продукт. и ръж хляб, особено пълнозърнест, се препоръчва, когато прекомерното тегло и излишния холестерол.
Особености земеделие
Подобно на чесън. и двете от тези култури се отглеждат като зимата и пролетта, който увеличава обема на културата, при условие за намаляване на площта на области на употреба.
Пшеница от всякакъв вид - това е самоопрашващи растение, но доходността му зависи от климатичните условия. Важно е достатъчна продължителност на дневна светлина и топъл климат. това също е много чувствителен към силно измръзване през зимата. И тъй като зимна пшеница в зимите безснежна често умира. Това се дължи на факта, че братене се случва в близост до земята.
Ако говорим за царевица, тя е по-капризен и може да издържи зима без сняг до - 30 ° по Целзий. Това е довело до разпространението на тази култура в северните райони.
Оптимално почвата за тези култури също е различно. Пшеницата най-добрият дават реколта върху плодородната черна земята и подзолисти почвата и не понася висока киселинност. Ръж се чувства добре и бедни глина и дори песъчливи почви, както и не е податлив на такова ниво на киселинност. Между другото, тя е в състояние дори да се подобри качеството на глинеста почва, да ги разхлабване и осигуряват добри дренажни свойства.
При висока пшеница влага може да се повлияе от различни гъбични заболявания. който е устойчив ръж. Въпреки това, поради голямата дължина на стъблото, ръж може да "легне", което го прави трудно за прибиране на реколтата.
За разлика от ръж, пшеница може да има затруднения с плевели, предотвратяване появата на разсад.
практическо приложение
Както вече споменахме, зърната на тези култури се използват за печене на хляб, производство на тестени изделия и алкохол производство. Ръж и пшеница често са включени в състава на фуража за селскостопански животни и птици (кокошки. Пъдпъдъци ферми.
Широко използвани покълналите пшеница. В медицината се използват като ранно изцеление агент и имуномодулатор. В козметиката, те са известни като ефективно средство против стареене.
Ръж ембриони в медицината и козметиката не се прилагат. Въпреки това, цъфтящи стъбла от ръж са подходящи за получаване на есенции, използвани в хомеопатията.
На свой ред, стъблата (слама) от тази култура са отличен покривен материал. Днес тя се използва рядко, но все пак се срещат в земеделски сгради.
Заслужава да се отбележи със специални характеристики на хляб, произведени от пшеница и ръж. Произход упражнява анкериране ефект върху тънките черва, а вторият обратното слабите. От пшеница може да се получи алкохол с високо качество, но ръжта подготви отлична приставката.