Ползите и опасностите от кисело мляко

Кефир родината - Северен Кавказ. Първоначално приготвяне на напитки технология е проста - кефирни гъбички в водни кожи или дървени вани, пълни прясно мляко, охлажда се до 17-21 ° С и в продължение на ферментационен продукт се разбърква периодично. Когато узрели, кисело мляко под влиянието на аерация се разработва активно мая кефира, което се отразява на крайния продукт: консистенция става течна, кремаво и вкусове - кисели, малко шампанско.

С течение на времето, технологията се е променило до известна степен - да замени бъчвите дойде резервоари за мляко ферментация стават по-горещи, а продуктите от дрожди ферментация в окончателния съсирек са престанали да се натрупват, което прави напитката вкус по-нежна и мека.

Това е време, за да разберете какво точно е полезно кисело мляко, ако можете да го пиете различни заболявания (например, гастрит, панкреатит, язва), ще донесе полза за тялото, дали използването му през нощта, дали да се ограничи консумацията му на кърмещи майки и деца?

Химичният състав на кисело мляко на

Млечните продукти са важни компоненти на храната, които се препоръчват включват в ежедневната си диета. Те са добре балансирани и богата на пълноценен протеин, съдържащ веществото, необходима за осигуряване на жизнените функции:

Колко кисело мляко протеини, мазнини и въглехидрати?

Микроелементът състав със съдържание на кисело мляко 2.5% мазнини показва, че е добър източник на калций (1 L обхваща дневно изискването), витамин В2 (65-100% от дневната изискването), витамин А (12-24%) и витамин D (6-42%). Въпреки това, на хранителната стойност. протеин и въглехидратен състав значително варира в зависимост от сезона, говежди състав храна и 2.5% мътеница възлиза на 48-52 ккал.

Полезните свойства на кисело мляко

Полезно действие млечната напитка поради неговото влияние върху броя на чревни микроорганизми, което се основава на способността на различни от кисело млечна киселина синтезират други вещества (водороден пероксид, оцетна киселина и бензоена киселина) забавяне на развитието и разпространението на патогенни бактерии в червата, което намалява образуването на токсични продукти разпад.

Използването на продукта, като превантивна мярка помага:

• отстраняване на нарушения в храносмилането;
• укрепване на функциите на имунната отбраната;
• подобряване на чревната перисталтика, отстраняване на отпадъци и токсини;
• намаляване на въздействието на злоупотребата с алкохол;
• повишаване на смилаемостта на млечни съставки (протеини, мазнини и минерали);
• по-ефективно усвояване на лактоза в частично смляна форма в прости видове захари;
• холестерол асимилация;
• инхибиране на патогенни микрофлора и гнилостните процеси в червата.

Кефирът е традиционно и с право се гордее на място в диетата на хората, така че този продукт е включена в границите на повечето производители от ферментирали млечни напитки.

Вредите и противопоказания кисело мляко

Важно е да се помни, че свеж и "вчера" кефир има слабителен ефект върху храносмилателния тракт, а напитката през 4-5 дни с богата прием може да предизвика запек, киселини в стомаха и газове.

Трябва да се има предвид, че двете стъкла могат да намалят концентрацията на вниманието, което се дължи на способността на ферментирал млечен продукт има успокояващ ефект, благодарение на нейните съставни алкохоли. Следователно, за да се намали вероятността от негативни последици кисело мляко обикновено известна като нискоалкохолни напитки и не препоръчвам питейна шофьори зад волана.

Ролята на кисело мляко здравословна диета

Хранителните и профилактични свойства на напитката се дължи на неговия състав на млечна киселина, която не само образува вкуса, но и активира производството на храносмилателни ензими, подобряване на метаболизма и ускоряване на метаболизма на клетъчно ниво.

А ферментирал млечен продукт е:

• ниско съдържание на мазнини;
• 1% мазнини ниско съдържание на мазнини;
• класически 2,5% мазнини;
• съдържание повишена мазнини> 3,2%.

Също изолира допълнително обогатен видове напитки:

• bifidokefir;
• biokefir с добавянето на стартерни култури от млечна стрептококи или ацидофилни пръчки.

Всяка група кефир, особено класифицирани според мазнини по различен начин допринася за загуба на тегло. Въз основа на нуждите на тялото е най-полезна ниско съдържание на мазнини bifidokefir.

Млечни напитки често действа като компонент самостоятелно храна, но често може да се намери в състава на студени супи, най-популярната от които е хеш. Кефирът се добавя към тестото хляб. използвана като основа за различни коктейли.

Напитката върви добре с тези продукти:

Кефир идва в много меню диети. една от които се нарича "кисело мляко", а вторият - елда, кефир - има невероятни регенеративни свойства веднъж завинаги на храносмилателния тракт. Ферментирало мляко напитка популярен в организацията на ден на гладно.

Колко може да се пие айран на ден

Кефирът не може да се пие студено, по-добре - топли, малки глътки. Не се препоръчва захар за подслаждане на напитката, за предпочитане в този момент трябва да се обърне плодови сокове или сиропи.

За човешки дневно скорост възрастен на 250-300 мл. Напитката може да се пие през нощта, но не по-късно от половин час преди лягане.

Мога ли да се пие айран всеки ден?

Допустима дневна доза, но присъствието на прясно мляко на ден има по-съществен ефект, и не води до дисфункция на храносмилателната система.

Малките деца могат да започнат да се запознаете с кисело мляко в района на 5-6 месеца, 2-3 пъти седмично в продължение на 40-50 мл, постепенно привеждане на рецепцията до 100 мл за една година и до 200 мл на две.

Избор на добър продукт

След като е определено необходимото съдържание на продукта на мазнини, по-отблизо към пакета. Ако е възможно, купете кисело мляко в чаша или картонена кутия.

Добър напитка - сигурност пресни продукти, с млечно-бял цвят и еднородна вискозна маса. Продуктът не трябва да бъде газови мехурчета и водният слой над ферментирало мляко съсирек - е показателно за натрупване на прекомерен (над 0.5%) на етилов алкохол и ниска употреба. Кисело мляко с плодове добавки не е нито кисело мляко или кисело мляко за този междинен продукт с съмнителни предимства.

функции за съхранение

Отворените опаковки могат да се съхраняват в хладилник за 48 часа по-бели. след този период киселото мляко е използваем само в преработен вид.

Говори се, че преди много години кефира разменена на бартер планинари на руски красота. Претенция, че и кисело мляко - най-полезни на всички млечни продукти. Едно нещо е сигурно - кефир няма аналози, тя не може да бъде заменен или ферментирали печени мляко или сняг. Той е най-добрият начин се отразява на състоянието на храносмилателната система и помага за преодоляване на нарушения на съня и да прогонят наднорменото тегло.