Пангасиус - каква риба, полза и вреда, рецепти за вкусни ястия

Пангасиус - какво рибата е и защо толкова много се говори за това? В тази статия ще се опитаме да ви кажа всичко, което трябва да знаете за това. (Пангасиус) - най-голямата сладководна риба от семейство somoobraznyh. Тя може да достигне метър и половина по дължина, и по-кратък период от време, за да наддават на тегло с повече от 45 кг.

Разпределяне на най-малко 30 вида pangasievyh Soms, които се различават един от друг по размер и начин на живот. Най-често срещаните и добре познати са: сиамски Пангасиус (Пангасиус Hypophthalmus) и Bokorta Пангасиус (Пангасиус bocourti).

Интересно псевдоним - Shark сом - риби, които са възложени в два основни аспекта.

вид

тяло на риба удължена сиво с преливащи се цветове, подвижен от мрака на гърба на светлина, почти бяло по стените и корема. Гръбната перка лъчи, elasmobranchs форми на черно или тъмно сив цвят. Отличителни черти на рибата: сплескани глава и голяма уста, заобиколен от два чифта мустаци Soms.

всеяден

Пангасиус - хищни риби в своята диета включва малка риба, насекоми, ракообразни, мекотели, растителни остатъци, водорасли, плодове, зоопланктон и др. В рибни стопанства се подава гранулирана храна от изсушени и смлени рибни отпадъци, обогатен с витамин минерални добавки.

хабитат

Основната област на местообитания pangasievyh басейни са най-големите реки на Индокитай - Меконг Chauphrae географски разположен във Виетнам, Камбоджа, Кралство Тайланд и Лаос. До 80-90% от Пангасиус се отглежда изкуствено в специални малки ферми и огромни модерни предприятия. Следователно друг псевдоним - канал сом.

Рибарник езера са многобройни естествени и изкуствени произход в ръкави или канали делтата на Меконг. Лидер в изкуственото отглеждане на Пангасиус започна да Виетнам ежегодно реализира на световния пазар повече от един милион тона речен сом.

Пангасиус: химичен състав и използването на

Бяла сочно месо пангасиус много ценен продукт в състава му:

• 
  от съществено значение за всеки човешкото тяло мастни киселини Омега-3, която нормализира мозъка, сърцето и кръвоносните съдове на кръвоносната система;
• витамини от група В - насърчаване на правилното метаболитна регулация;
• витамини А, С и Е - да имат благотворен ефект върху зрението, състоянието на скелетната система и кожата, забавя процеса на стареене и подобряване на имунитета.
• голям брой микро- и макро-елементи, като :. калций, флуор, фосфор, желязо, цинк, магнезий, натрий, калий, мед, хром, селен, и т.н. засяга жизнените функции на организма като цяло.

В допълнение към всичко това предимства, пангасиус филе ниско калорични - 89-90 ккал на 100 г продукт. Много диетолози препоръчват да включва филе меню канал сом, не само за загуба на тегло, но също така и да се повиши нивото на стрес.

Яденето река сом от Виетнам, както всеки друг продукт, разбира се, ще отидат във ваша полза, но само според редица фактори:

• Риба отглежда правилно в съответствие с всички здравни стандарти (сертифициран продукт);
• не нарушава правилата за съхранение и транспортиране (температура).

Митове и факти за опасностите от пангасиус

В устата на всички

Един от най-често срещаните митове за опасностите от пангасиус - е, че сом акули са не само вредни за здравето, но и опасно за живота. Виновни водата на река Меконг - един от най-замърсените реки в света, както и алчността на някои недобросъвестни производители.

Салата с ананас с пиле и сирене - ястие изненади със своята проста и изискан вкус.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки смая тарталети с различни вкусове и интересна декорация.

Тънък хрупкава стъпка по стъпка дърва рецепта със снимки и съвети. Вземете бележка рецепта.

Наистина лошо Пангасиус:

• за хора с хранителни алергии към риба;
• ако сте свръхчувствителни към продукта;
• за малки деца поради опасност от задавяне на малки кости.

Ако не посочи никакви противопоказания, можете спокойно да се използват висококачествени риба. Използване на пангасиус за готвене различни ястия в кухнята.

Направете правилния избор

Филе от акула сом лъскава глазура води клиенти до щанда приличен външен вид и ниска цена. Нежни и вкусно месо е бърза и лесна за приготвяне в домашни условия. Култивирани пангасиус достигне 1-1,5 кг, така че филетата и трупове са относително малки, което го прави лесно да се подготвят и съхраняват във фризера.

Ако имате избор, не приемайте филетата и трупа или пържола. Като такива, рибата не се третира със специални влакове, и лед, за да плащат по-малко.

Но 80% от Пангасиус предложим по рафтовете той е под формата на филе:

1. Качество на продукта млечно бял с розови кичури на билото и минимално количество мазнини.
2. Откажете да закупите счупени филета отчетлив червен, жълт или нюанси на сивото - риба с лошо качество, което не е оправдано от ниската цена.

Трябва да се вземат, за да си купите Пангасиус, както всяка друга храна, със специално внимание, че е важно да направят правилния избор - е ключът към здравето на вашето семейство.

Няколко рецепти за готвене на риба пангасиус

Пангасиус филе в тесто

• 2-3 парчета малки сом филета (0.8-1.0 кг);
• 1-2 щипки подправки за риба (на вкус);
• 3-4 пъдпъдъчи яйца;
• 100-150 мл мляко;
• 100 грама брашно;
• Сол на вкус;
• 4 супени лъжици на рафинирано растително масло;
• куп свежи листа от маруля.

ястия време на готвене (без размразяване рибни филета) ще бъде около 20-30 минути. В 100 грама краен продукт - не повече от 118-120 калории.

1. Премахване на пангасиус филе от фризера и се оставя да се размрази по естествен път.
   
2. Измийте рибата под струя студена течаща вода, за да се отстранят излишните хартиени кърпи влага.
3. В купа се приготвя тестото, като се разбърква размахване (или електрически миксер), докато гладка яйца, мляко, брашно и подправки за риба.
   
4. Нарязват на връзките на порции парчета и сол.
5. Загрява се тиган растително масло.
6. Slices подготвени филе пържола с вилица, потопени в тесто и пържени в тиган за изпращане.
   
7. Фрай рибата в тесто за 5-7 минути от всяка страна и място върху хартиена кърпа. Дайте абсорбира излишната мазнина и масло.
   
8. Подаване на масата готови да филе в тесто в партиди по листата маруля.
   

Пангасиус филе, печена във фолио със зеленчуци

• 1-2 парчета размразяват сом филета (0.6-0.8 кг);
• 1 тиквички млечна зрялост;
• 1 средно моркови;
• 1 средно лук;
• 1 малка домати;
• 1 зрели червен пипер;
• 2-3 супени лъжици сметана 15%;
• куп магданоз;
• 100-150 грама настъргано твърдо сирене;
• 1 големи скилидки чесън;
• 2 супени лъжици зехтин;
• сол и подправки на вкус.

Общо време за приготвяне на храна ще бъде около 40-60 минути. В 100 грама краен продукт - не повече от 90-110 калории.

1. Филе от Пангасиус пране и химическо върху хартиена кърпа.
2. Приготвя се тава с високи страни: покрит с фолио и слой с маслиново масло.
3. Риба със сол, поръсва се с билки и пуснати на фолиото.
4. Ситно котлет лук пръстени половина, моркови втрива на ренде.
5. Тиквички, домати ги режете тънко и чушки - пръстени.
6. Пригответе соса, смесване, заквасена сметана, чесън (преминал през донжуан) и ситно нарязан магданоз.
7. Дял на сом филета последователно слоеве: лук и моркови филийки тиквички, пипер пръстен и нарязване домат. Всеки слой е малко сол.
8. Изсипете курсовете на фондацията в фолио пикантен сос и се поръсва със сирене.
9. Сгънете краищата на фолиото, оставяйки малък прозорец на върха, за да получите златисто кафяво.
10. Пече се в добре загрята фурна за 25-30 минути при 180-200 градуса.