Най-добрите рецепти на краставици, кулинарен статията

Краставиците съдържат много минерални соли - фосфор, калций, магнезий, желязо и микроелементи (мед, манган, кобалт, цинк, йод). Железни краставици повече от ягоди, грозде, касис. Особено полезни краставици за хора, страдащи от болест на сърцето и бъбреците, защото те съдържат калиев до 15 мг на 100 г улесняване отделяне от тялото на вода и сол, стимулират апетита, увеличаване на секрецията на стомашен сок, да помогне за храносмилане храна.

Краставиците могат да се използват сурови, термично обработена и мариновани.

1. Избор на краставици, които търсят силни и свежи, гладки, незрели зърна. Не използвайте накуцване, изсъхнали, избледнял цвят, твърде голяма краставица с отпусната плът.
2. При обработка краставици желани за тяхното отстраняване от кожата и отрязани на опашката.

Внимание! В стомашно-чревни заболявания, сърдечни заболявания, бъбречни и чернодробни заболявания, децата не трябва да се дават кисели краставички. Тъй като краставици стимулират апетита, те не трябва да се дава на деца със затлъстяване. Краставиците не трябва да се дава обостряне на язви на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника, ентероколити, остър и хроничен гастрит.

Има няколко начина за подготовка опазване краставица: прясно събрани краставици могат да бъдат промити със студена вода и лед се накисва в продължение на няколко часа. След накисване вряща вода се изсипва върху краставица вертикално подредени в кутии, изместване подправки. След това краставицата се изсипва вряща разтвор и се стерилизира в кипяща вода.

Подправки за ецване краставици могат да вземат в класическа комбинация - копър чадъри, клончета от френско грозде и череши, листа, хрян, естрагон, но се опитват да изберете нещо, един, за да получите по-интензивен вкус и аромат, например, само на листа и клонки от вишна или само копър чадъри , Откриване на зимните банки, ще усетите вкуса на лятото, никой от тях няма да се хареса на другия, и краставици, ще имат различен вкус.

Презряло, пожълтели краставици са неподходящи за осоляване, т. За да. Те са нетрайни (плътността на кожата не пропуска саламура). От презряло краставици подготвят по-добре сок или специална подготовка - ролки, очисти краставици от кожата.

Дъното на малък цилиндър облицована с дъб, череша, касис листа, листа копър и стружки от пречистен хрян, скилидки чесън (ако е посочено в чесън рецепта) се нарязват на четвъртинки.
Краставиците са пуснати в един барел вертикално един до друг, всеки един от серията краставици изливат шепа гореспоменатата зелено. Пълнене този начин барел капак краставици капак, където два малки отвори, през които трябва да бъдат пробити един на отцепващата въздуха. В друг отвор за поставяне на фунията и изсипете сол водата. 2.5 кофи, т. Е. продължение на 30 литра вода и приемане чаша 6 и 1 супена лъжица сол. лъжица нитрат, разбърква се и се изсипва краставици сурова вода, след като се запечатат отново и катран. Краставиците от цевта е възможно да се премине на малки дини.

Трябва да се внимава, така че съдовете, които се осолява краставици, е добре промива се и се изпарява прясна вода с копър, мащерка и други ароматни билки: Забележка. Краставица вани идват кегове не се използват за други цели.
Забележете, че краставици са кисели през последното тримесечие на Луната, са леки и кухини вътре. За да краставици са се превърнали хрупкава и силни, ние трябва да започнем да ги сол в продължение на 5-6 дни преди новолуние и пълнолуние да сложи край на осоляване.

Поддържане и да споделят с приятели