Начало извара

не очаквайте някой кампания в смисъл, че изварата - ценен хранителен продукт, съдържащ лесно смилаема пълноценна млечен протеин и богата на калций и фосфор, както и в оптимално съотношение за организма. Сирене просто вкусни, и най-много като себе си или в някое от ястията, които използват. Ами поглезете и мека Деликатен извара домашно - сладка сделка 🙂 Подгответе дома извара мозък - само за няколко минути със смесител, както и състава и последователността на масата на абсолютно по ваш вкус.

Изварата - това внимателно (или не :-)) настъргано сирене, в което са добавени някои съставки за подобряване на вкуса и консистенцията. Изварата са сурови и яйчен крем (варено). Изварата се приготвя сладки и не сладка извара всички мазнини - в зависимост от вашите предпочитания. Ясно е, че най-полезната суров извара маса, изработена от прясна извара.

Fresh извара - задължително условие за домашно маси сирене, особено сурови. И двата обекта и повече от масата на млечни продукти са нетрайни. Raw маса сирене трябва да бъдат подготвени с голямо внимание, по-добре е веднага, а ако те трябва да се съхраняват, то е само в хладилника и не повече от 72 часа, но ние ще ви посъветва да не се поемат рискове и да се справят на ден. Колкото повече добавки тегло, толкова по-кратко да гарантират безопасното му съхранение.

Извара в масата може да се почиства ръчно, с помощта на сито, и тя минава през месомелачка, но след блендер се превърна в обща жител на всяка кухня, трудоемки методи на триене, като че ли дори не си спомням искам 🙂 Тези, които се готви у дома извара маса редовно, фин Той знае, че са склонни да се добави към крема сирене или други съставки се извършва в хода на избърсване, в зависимост от консистенцията на изварата - "на око" и вкус. Всъщност, доста сочни настъргано сирене със захар и сол - това е изварата, е най-простият. Ако готвенето на гъста суха извара, но искам тегло ponezhnee последователност - добави мляко или сметана, заквасена сметана или предпочитания от вас мазнини. Ако си позволите да се яде извара pokaloriynee, че е възможно да се добави, ако е необходимо, в много масло - от леко до 20% от теглото на сирене. Изварата тегло в масло по-добре да се втвърди при охлаждане и често се използва за приготвяне на сирене "сирена" в обвивката на шоколада. Те се наричат ​​- "syrkovoy" маси.

За най-добър вкус в сирене маса добавете земята подправки, обикновено ванилия. всички ви харесва в това отношение, но без излишни украшения, които добавят съставки не заличи вкуса на всеки друг 🙂 - Можете също така да добавите стафиди и други сушени плодове, пюре от пресни плодове или плодове, плодови сиропи, мед, какао, шоколад, ядки

Днес ние ще подготвим суровина сладка извара - най-прост, строг, с помощта на блендер. Вземи 600-650 грама тегло. Вижте колко лесно е 🙂

съставки

500 гр извара (или каквото и да е :-))

2-4 супени лъжици захар, за вкус

щипка сол или без сол

2-3 супени лъжици мляко или сметана, или двойна сметана (суха извара)

Ако е необходимо, по-нататък:

1-2 супени лъжици масло (за ниско съдържание на мазнини извара)

1 пакетче ванилия захар

ванилин или щипка

шепа стафиди, без костилка

как си

1 Ние сирене изключително свеж, мек и сочен, с приятен аромат на ферментирало мляко. Във всеки случай, ние приготвя крема, но това може да не е необходимо 🙂

2 се поставя в изварата смесителната купа заедно със захар и сол. Започнете с две супени лъжици захар, добавя той няма да бъде трудно 🙂

3 Почистете една минута до получаване на хомогенна маса.

4 тест теглото на вкус и консистенция. Определете за себе си, че можете да добавите захар и ванилия, както и съгласуваността е отличен, не можете да добавите заквасена сметана. Сложете още две лъжици захар и малко ванилия, избършете още една минута. Поставете купата в половината на масата. добър 🙂

5 И сега, за по-голяма яснота - например, ние искаме да тегло, по-често и по-леко. Просто добавете към масата на лъжица или две от заквасена сметана.

6 и избършете отново. През втората половина на теглото, което се оказа така - по-мек и по-мек, но все още е доста дебела и постоянно държи формата си. Чудото както 🙂

7 Просто трябва да реши кои тегло, който предпочитате. Ако искате още по-нежна - просто добавете една супена лъжица заквасена сметана или сметана, докато последователността на пулпата ще ви задоволи. При охлаждане на масата на сирене малко повече се сгъсти.

Изварата не е задължително да се направи сладко. Има много вкусни рецепти не сладка извара маса - със сол, черен пипер, чесън, лук, билки, доматено пюре.

То не е задължително да се смила в гладка пюре извара - ако искате гранулиран извара маса структура, вилата достатъчно каша с вилица.

Понякога за по-добра съгласуваност в маса извара добавите сурови яйца или яйчни жълтъци. Изварата маса, в която са прибавени яйцата, от съображения за сигурност, за да се подготви по-добре метод яйчен крем - след избърсване доведе до къкри, не заври и веднага свалете от огъня и се охлади бързо, дълбоко тенджерата в студена вода. Консистенцията на крем извара маса се получава в резултат на по-рядко се излиза суроватката чрез нагряване, така че като тегло за по-добра последователност обикновено е натиснат. Това е начинът, подготвени традиционните сирене крем карамел, великденски 🙂

Печена сирене маса се нарича тенджера и варете в продължение на разнообразие от вкусни рецепти 🙂

Успешни експерименти и добър апетит!

се върнете към сайта