Мога ли да се ядат сурови месни ползи и вреди на сурово червено месо

Много от тях имат вече rasprobovat и ценят тези ултрамодерен ястие от сурово говеждо месо, както и карпачо тартар. Все пак, не всеки е далеч по-приятни е сигурен в пълна безопасност. Това е напълно възможно, че се чудите, ако се допусне празника на тези кулинарни изкушения, дали е възможно да се яде сурово червено месо, без опасност за вашето здраве?

Нека се опитаме заедно да се разбере всичко това, както и кампанията - и най-често срещаните митове за месо.

Трябва ли да се яде месо?

Много отдавна, учените са установили, че човек лесно може да се направи без месо. Повече от 800 милиона вегетарианци, и това е. - 1/6 от населението на света, от собствения си пример, за да го докаже. Истината е, че месото не е нещо, което не мога да живея без това. Друго нещо е, че тя е богата на протеини, желязо и витамин В12 - всички тези хранителни вещества, които са изключително трудно да се получи, седнал на строга вегетарианска диета.

По този начин, месото е ценен източник на храна, за да се откажат изцяло, че трябва да бъде само с едно око на моралните и етични възгледи или по медицински причини - заболяване на бъбреците, рак.

Сурови или варени?

Сега да разгледаме въпроса за какво месо е за предпочитане за здраве - сурови или термично обработен? Като се има предвид, разбира се, говеждо и телешко месо. Свинско и агнешко месо се дължи на съдържанието на вредители може да се консумира само след термична обработка. Е, сурово пилешко просто не е вкусна.

От гледна точка на диетолог с отопление хранителна стойност на месо не е силно засегната, тъй като протеини, се запазват почти напълно. Въпреки това, се вижда, че тези ензими в месото, които помагат на организма да смилат (автолиза) са унищожени от топлината. За да се извари преработени меса организъм изразходва своите запаси от витамини и ензими. С честа употреба от тях е напълно възможно временен недостиг, че скоро може да се върне, за да общувам с проблеми по кожата. Обриви по лицето могат да бъдат причинени от претоварване преработка на продукти от непълни протеини на организма. Черен дроб и способността на бъбреците да отделят вредни молекули, и те излизат през кожата. Raw червено месо за храносмилане напълно и лишен от тези недостатъци.

Като цяло, готвена храна изисква два пъти повече от суров. Така например, за усвояването на 20грама протеин за ядене или 100 г сурово месо или 200гр - варено. Ясно е, че натоварването на протеини от варено месо получаваме два пъти повече мазнини, което е крайно нежелателно.

Повреда на сурово червено месо

Така че, в полза на яденето на месо е сурова, има доста аргументи. Въпреки това, трябва да се помни за риска от хелминтози. Много рядко, но все пак има случаи на говеждо инфекция инфекция тения или говежди верига. Sick човек може, като използва суров или недостатъчно сготвени или печено месо, засегнатите финландците (инвазивен ларви). Разбира се, на ветеринарния контрол никога няма да пропуснете месото на пазара, но дори и скъпи ресторанти не са имунизирани от този риск. Между другото, стекове "кръв" все още пържени в продължение на 2-3 минути от всяка страна при температура от 200 ° С
Ако искате да се готви карпачо или тартар дома, замразяване на месото до -15 ° С в продължение на 5 дни. Тя е толкова много нужда от ветеринарни стандарти, за да се предпазят напълно от заразяване с говедата верига.
Трябва да се признае, че настоящия момент случаи на заразяване на говеждо тения инфекция - рядкост, тъй като повечето ресторанти месото се съхранява в замразено състояние.

В заключение, бих казал следното. Ако сте само ще се опитаме ястия от сурово месо, а след това трябва да изберете добър ресторант, където ви е грижа за репутацията на институцията. Там може да се яде карпачо и пържоли "кръв" без страх. В действителност, тя е много по-здравословна храна, отколкото, например, пържени картофи и печено говеждо.

Обратната връзка от нашите читатели (14)

Обичам сурово месо! Защо мислите, че неандерталците muzhchmny племена са били тежки, golimaya мускулната маса и брутална silischa Pearl? Наклонени седем фута в раменете и печалбите в битката. Сурово месо! Има балансирано белтъчини и въглехидрати. Минерали и витамини. Всички естествено. Така че аз станах почти едни и същи. Otelsya на сирене

Обичам сурово месо е много вкусно.

Сурово месо е най-полезно. Ако не са паразити))

Обичам сурово месо, и когато имам липса на енергия (което е често) съпругът й се смее, нещо за ядене на любимата си храна, веднага повдигна настроението и жизнената дейност

Имам всичко точно както Ирина))) Обичам мариновани сурово месо и аз също не разбирам роднините))), но по-скоро като мляно сурова, но вече с черен пипер и сол! Странно аз съм човек)))

Много любители на говеждо зъбен камък и риба тон, както и Карпачо. Аз ям няколко пъти тези ястия за една седмица, но винаги проверява ресторанти. Аз препоръчвам на всички, които гледат тяхната диета и здраве. Яжте пресни храни и питейна вода без газ, и буден, за да изглежда страхотно.

Тук днес neprozharinuyu яли пиле ... .skazhite ми нещо да се случи. Страхувам се, страхувам се да отида до болницата

Вчера вкуси карпачо, много)