Методи за получаване на форми за печене

Освен набор от необходимите съставки и технология за готвене успех изпечен сладкиш до голяма степен определя размера на формата и нейната подготовка. За да изберете правилния размер, и изучава начините за подготовка форми за печене, ще спестите успешно zameshennoe тесто от изгаряне, и торта ще се окаже добре.

За размера на формата

Размерът на формата е много важен за печене. рецепта често съдържа информация за себе си. Намирането посочване на размера на мухъл в рецептата, вие знаете, че измерването е направено на основата (отдолу).

Но ако тази информация не е предоставена, се ръководи от броя на тесто, така че тя да се е установил на дъното на формата не е твърде висока (или тънка) слой. Не забравяйте, че височината на тестото във формата на слой, се отразява на времето и температурата на печене баницата.

Изборът на форма за пай

1. Закупуване на тава за печене, е препоръчително да се изберат и по-високо качество на предмети. Здрав и висококачествен материал, който не позволява формата на основата или завой и сладкарски изделия няма да се придържаме към дъното.

2. Дръжте тавата в добро състояние, след изпичането, измиване, за да се предотврати изтичане на ръжда. Дръжте суха форма на топло място.

Обработка на вътрешната повърхност на калъпа преди печене

1. За форма тесто светлина бисквити печене трябва да се смазват с разтопено масло или маргарин и се поръсва с брашно, за да тестото добро оформление на стените. Този метод на обработка на формата се нарича "френски риза". Ако проправи формата на хартия, тестото ще падне зад стените и бисквити пекарна ще се напрегна.

2. В повечето случаи под формата на кръгова печени, смазана или покрити с маргарин и хартия за печене. Можете да разположите този документ само на дъното или дъното и стените, ако тортата се пече за дълго време и има риск от това, полепнала по стените.

Как да се подготвите плитка форма

1. Място хартия форма на лист бисквита, и изрязани кръг молив получава кръг или правоъгълник.

2. Смазване формата на стопената мазнина, поставете нарязани хартия на дъното и върха, също се прилагат топи мазнини по-добре напоена хартия.

Как да се подготвите дълбока форма

1. лист хартия за печене сгънете наполовина го постави форма, кръг молив контура и режат с ножици кръг или правоъгълник.

2. Нарежете на ширината на двойно сгънат лист лента, равна на височината на форма + 2,5 см и дължина достатъчна, за да се образува вътре vystilanija припокриват.

3. Покритие дъното и стените на матрицата вътре в стопената мазнина, поставени във форма странична лента. Внимателно го натиснете, за да отстрани и да направи чист сгънете ъглите (в случая на правоъгълна форма).

4. Поставете на дъното на хартия нарязан на контурите и внимателно натиснете. Четка с разтопен грес дъното и стените на дълбока форма на върха на хартията.

Понякога комбинацията е приемливи форми получаване. Например, страни и покрити с грес (двойна риза), и дъното покрита хартия за печене.

Ако имате силикон мухъл, без допълнителни покрития не са необходими.

се изисква Сладкиш тестото на форми на всеки материал, покрита с мазнина и масло.

Успех с обучение и формиране на вкусна торта в него!