Консерви от раци - всичко за консерви
Раци в собствен сок.
Консерви раци заемат специално място дори и сред вкусни консерви. Вкусът и Деликатният аромат, те нямат равни. Тънък, сладникав вкус на месо от раци със специален аромат, бял цвят с ярко оранжево-червени петна, нежна консистенция, като са характерните черти на тези прекрасни консерви. Изработване консервирани раци на специални плаващи консервни предприятия, така наречените crabbers, има и крайбрежни растения. Само месести крайници, използвани за съхранение, защитени, както и цялото тяло, трудно обелени. Extremities отделят от тялото, промиват се, сварени, и след това внимателно отстранени от месото им. На krabokonservnyh растения, разработени цял комплекс гама от месо от раци. Всяко парче месо, взети от определена част от тялото, има собствено име ( "мазнини месо", "Пазачът на", "юфка", "рози"). Има много парчета от стифиране варианти в банки, особено "zalitsovki" (полагане на горния слой парчета на банката).
буркани използвани калай с тегло 250 грама на вътрешната повърхност на консервните кутии, покрити със специален лак или специален емайл. Банка разпространи вътре пергамент, че няма пряк контакт с тежестта на месо от раци. Тъй като по време на готвене месо от раци вече отпусна част от сока в буркан консервирани храни, няма да бъде излишната течност и консервирани храни ще имат по-висока хранителна стойност и по-добър вкус.
В готови консерви месо от раци трябва да е бяло с червено оцветяване на големи парчета от повърхността. Понякога vetrechayutsya парчета от шисти-сив цвят (което зависи от продължаващото zhitelnosti-обработката). Желателно е, но не преди-опасност.
Най-дебел месото на консерви рак винаги може да се намери тънки полупрозрачни твърди плочи - хитинови плочи като скелетни структури. Храната не ядат. Всички банки с раци могат да бъдат намерени твърди прозрачни кристали. Особено много от тях върху пергамент, защо става трудно. Този струвитни кристали - комплексни соли на фосфорната киселина на магнезий и амониев изпускани по време на консервната съхранение при ниски температури. Struvite кристали са напълно безвредни за хората.
Готов консерви рак състои главно от раци месо с малко количество (не повече от 20%) се отделя сок. Консервирани сортове са по-високи (на етикетите; кутии, предназначени за износ, в този случай на писмената "Fancy") и първата ( "Agreyd"). В консерви раци съдържа до 22% протеин. Те също са богати на йод, лецитин, фосфор.
Използвайте раци и горещо - в млечен сос, те се отстраняват от буркана и се загрява в тиган с добавянето на една банка раци 200 г пресни гъби и 25 г масло. Консерви промяна в тигана, налейте на върха на млечен сос, печени, а след това се сервира на масата.
Консервирани раци могат да приготвят вкусни супи, както и на втория топли ястия - раци с ориз, зелен грах и картофено пюре. Консервирани използва при приготвянето на мляно месо за картофени и оризови пудинги.