картофени клубени
Грудката е удебелен край на подземен стеблото на бягството - ластуните, пуснали. В такъв модифициран стъбло и листа неразвити също консервирани под формата на малки люспи или под формата на повече или по-малко широк р у б у а. На променени пазвите на листата или атрофирали препокриват г л и и до ф.
В клубен (фиг. 96). В клубен разграничи пъпна край - място на свързване към ластуните, пуснали на грудкови - край и един срещуположен връх, или горната част на грудка, която е нарастващата края на грудка, с апикална точка растеж.
От страна на пъпната връв при някои сортове като често се наблюдава в клубен задълбочаване на депресията - ластуните, пуснали, а други нямат тази депресия, или тя не е осезаем.
Можете също така да се прави разлика между горните и долните страни на клубена. Външна страна насочена повърхността на почвата, и обикновено по-изпъкнали. Долната страна е плоска или вдлъбната.
Формата на картофени клубени е разнообразна и варира в зависимост от вида и, в зависимост от почвата и климатичните условия. Но разнообразието на клубените в това отношение могат да бъдат обобщени в три основни форми, други форми са само модификации на тях. Разграничаване кръгла форма, удължена iovalnuyu (фиг. 97).
Формата кръг на надлъжните и напречни диаметри са почти равни. В грудки с продълговата форма надлъжната диаметър не по-малко от два и половина пъти напречната. Овалната форма - междинен между първите две.
Формата на клубена (с малки изключения) варира в зависимост от възрастта.
Всички описания са предвидени да образуват зрелите грудки.
За стр екран с т и до около тон и клубен в различни сортове картофи може да бъде бяло, жълто, червено и синьо.
Zheltomyasye сортове обикновено по-богати belomyasyh азотни вещества.
Различни н а р у п w като съм за да област и от от и към л п б и зависи от количеството вещество на корк кора на грудката и пигмента затворена в сока на кора клетки.
Когато тънък слой от корк кора маса полупрозрачен оцветяване, и, например, картофени клубени zheltomyasye появяват жълти. Както сгъстяване корк слой варира от грудки оцветяване силициева до кафяво.
При липса на пигмент в кората на главния мозък клубени клетъчен сок са бели.
Боядисани грудки може да бъде розово, светло червено, червено, тъмно червено, светло синьо, тъмно синьо.
Разпределението на пигмент може да бъде единна и неравномерно. В последния случай, оцветител се концентрира или в окото, или в междините между тях.
Peel грудката може да бъде гладка или грапава, като на окото.
Lenticels. На повърхността на клубена може да открива малки ярки точки, така наречените lenticels, с които има дъх и изпаряването на влагата от клубена.
Очите са на клубена неравномерно. Повечето vvershine пъпки на тази грудка, още по-малко - в края на пъпната връв. По същия начин, от горната страна, за да се съсредоточи повече дупки, отколкото на дъното.
Люверси Tuber представляват вдлъбнатини граничи от пъпната края на дъгообразните проследяване незрели листни вентилатори - белег лист (вежди).
Leaf белег може да има различна форма: това е дълга или, напротив, по-кратък, остър или само малко по-видими.
Броят на пъпки по клубена разнообразна и повече или по-малко постоянен за клас.
Очите са боядисани или небоядисани, дълбока или плитка, а понякога се появяват на повърхността на клубена под формата на могили. Голяма дълбочина на дупки е значително отрицателен знак.
Бъбреците. Всеки отвор се поставя обикновено три (понякога и повече) на бъбреците. Най-напредналите от тях при благоприятни условия да започне да расте. Обикновено, по-горните пъпки пъпките разработени най-добрите и дават най-силните леторастите. В средната част на клубен и пъпната връв са слаби бъбреците.
Зеле. Бъбреци, покълнали в тъмното, за да образуват бледо продълговато и повече или по-малко тънък издънки, etiolated издънки нар.
Светлината, произведени по-кратки и по-плътни издънки. В зависимост от кълнове на сортовете, отглеждани на светлина, тя е боядисан в цветовете зелено, червено, виолетово и синьо-виолетови. Последните две цвета зависи от сока на пигмент клетка - антоцианин.
Оцветяване зеле - много стабилна и важна системна характеристика на картофи и по-добре различими грудки поникнаха при слаба светлина.
Анатомичният структурата на картофен клубен
Някои от вътрешния (анатомична) структурата на картофен клубен могат да бъдат намерени в раздела с невъоръжено око. Въвеждане на модифицирана стъбло, картофени клубени него и анатомична структура му прилича.
На разрез през м от около л до г от г б у л е н и може да открие следните части. Той се намира в центъра на клубен с д г г п д и н в и заобиколен от отворен пръстен (съдържащ камбий) проводими греди. Conductive лико тези греди заедно с клетъчна тъкан паренхим широк слой, лежаща извън сърцевината.
С развитието на грудката, който се появява в резултат на камбиален клетъчен слой при млади грудкови описан промени, които правят клубен адаптирани към отлагането на заместващи вещества, по-специално нишесте, и отличават неговата структура в зрялата форма на типичната структура на стъблото.
Невъоръжено око може да бъде открит в надлъжен разрез на зряла клубен пръстен на съдови връзки, който се намира в близост до повърхността на грудка, удобно разположен в близост до очите, и някои сортове боядисани в същия цвят като кора.
Средната част на клубена, като в ранна възраст, е заета от ядрото, а в центъра на raspalogayutsya клубен най-воднисти клетки, което води до централната част понякога излъчват голяма безформена тъмно петно.
Микроскопско изследване на рязане чрез картофен клубен е следната картина (фиг. 98).
Външният слой се състои от няколко редици от клетки suberized п е р и д м е С, които заменят епидермиса на младите клубени. Тези клетки предпазват suberized клубен от загуба на влага и неблагоприятни външни влияния.
Към вътрешността на periderm на грудка влиза в р у. В присъствието на междинни клетки, този преход може да настъпи постепенно. В грудки оцветяват в тези междинни слоеве от клетки, следователно в областта на външните periderm клетки е пигмент. Parenhimaticheskih кора се състои от клетки, пълни с нишесте зърна и проводими елементи лико - сито тръби.
Освен това, разположено в рамките на плат слой образователна или камбий. За камбий слой да бъде около л и п от около у г и T S х греди.
Благодарение на дейността на сърцевината е развитието на клубена в дебелина и формирането на флоем и дървени части на клубена. Повечето от лико в картофения клубен е клетъчна тъкан паренхим и дърво - дърво паренхим. Водещ елементи заемат е незначителна част от общата маса. Централната част на грудката е зает с ядрото и излъчващите лъчи, насочени към бъбреците.
Паренхима се състои от големи и тънкостенни клетки. Тези клетки, както вече бе отбелязано, са изпълнени с нишесте зърна и разпределение нишесте в тях неравномерно. Повечето от тях са богати на нишесте в клетките на клетките на кора и външното ядро приближаващи от двете страни на камбий слой. Тъй като разстоянието от центъра на размера на грудка камбий на нишесте в клетките намалява.
В централната част на воднисти клубен, и неговите клетки стават прозрачни. В кората на грудка, напротив, най-вътрешната част богати на нишесте; клетките във външната кора слой разположен под тапата преобладават азотни компоненти на клубен.
Картофено нишесте гранула ексцентрично-пластове и може да бъде с различни размери, с преобладаване на големи или малки зърна характерни за сортове.
Трябва да се отбележи също, експресиран в клетките на паренхима на щетите клубен съдебната способност интензивно споделят преградни стени, успоредни на повредената повърхност и образуват нов слой тръба, защитени от изсушаване клубен.
сортове картофи
В България вилно около 200 разновидности на картофи. Чрез зреене сортове са разделени в 5 групи: ранно узряване (рано) - с вегетационен период от 80-90 дни; Среден рано (вегетационния период от 110-115 дни); е в средата (115-125 дни); srednepozdnie (125-140 дни) и късно (в периода на растеж на 140-150 или повече дни.
Според икономическото предназначение на сортовете картофи, разделени в трапезарии, технически (фабрично), трапезария, технически, фуражни, универсални и полуготови продукти, използвани за производство и преработване.
За маса сортове картофи са от различен матуритет, с добра храна и вкус грудки, без потъмняване и без цветни петна маса, без зацапване ръждясал и вътрешни кухини. Със среща са четири вида картофи за директна консумация: А - vinegretny с nerazvarivayuschimisya грудки; Б - с последователна печене и обработка целулоза; C - с доста хлабава плът за повечето ястия; D - много ронлива маса на пюре и бисквити грудки.
Технически картофи - е предимно късно клас за обработка на нишесте, амилаза, алкохол и други.
Заведения за хранене-технически степени имат повишено съдържание на нишесте или потъмняване маса с добър вкус. Те са подходящи за използване в храни, или за техническа обработка.
Класове за обработка и изготвяне на полуфабрикати (производство на чипс, сламки, грис, бисквити, замразени картофи и т.н.) трябва да съдържат в клубените най-малко 20% сухо вещество и най-малко редуциращи захари, както и без да имате потъмняване грудки пулп в сурови или варени форма ,
Във всеки сектор е препоръчително да се отглеждат в същото време два или три разновидности на различни падежи. Това дава възможност да се простират на период от няколко картофена реколта. По-дълъг почистване позволява по-малко привличат допълнителна работна ръка, намаляване на загубите, намаляване на сезонната работна сила и увеличаване на производителността, както и по-доброто използване на технологиите. Ето защо е препоръчително да имат само най-ранните и средно ранно сортове - 40% от средата - 35%, а по-късно srednepozdnih - 25% от общата площ с картофи.