Какъв е съставът на сироп, използване и рецепти меласа
Меласа - познато име сред всеки готвач, защото се използва при приготвянето на много кулинарни ястия. Наречена е така, сладък и гъст сироп, който се получава чрез озахаряване на царевица или картофено нишесте или чрез варене на сок от плодове. Меласа е различен - нишесте, плодове, малтоза, черно, последният е направен от захарно цвекло. В Кавказ, има отделен вид меласа - musales.
Най-често срещаните меласа при производството на сладкиши от няколко вида хляб, например, Бородино, Минск, Карелия. Т. k.ona увеличава разтворимостта на захароза, тя често се използва за производството на конфитюр, мармалад, конфитюр. Някои видове този продукт се използва за приготвяне на сладолед и замразени десерти.
Меласа: Състав
Цвекло сироп или меласа, - оттегляне на производството на захарно цвекло и съдържа захароза - около 50%, както и някои от примесите, които го правят негоден за употреба в хранителни продукти. Приложете го като суровина в мая и алкохол растения за мая и алкохол на.
Захар в меласата, съставени от равни части глюкоза и фруктоза.
Меласа: ползи и вреди
От медицинска гледна точка, използването на меласа е да държи в него някои важни микроелементи, например - фосфор, калций, калий, магнезий, натрий и желязо. Всички те трябва да попълни енергийните запаси на организма. Също така в меласа съдържа витамини от група Б.
Нейната основна повреда доказано от експерти - е индивидуална непоносимост на продукта и неговите компоненти. Не се препоръчва да злоупотребяват хора с високи нива на захар в krovi.Kstati, тези, които са алергични към естествен мед, меласа могат да се сменят, защото външния вид и вкус те са почти идентични.
Сироп у дома: рецепти
Меласа - сладка течност сироп, kotoryychasto, използвани в производство на захарни изделия. Основната му разлика от захарта е, че той не кристализира и затова се отнася тя остава мека и свежа за по-дълго време. В допълнение, печене, на който е била включена меласа, има специален вкус.
Купи Продуктът не може навсякъде, т. Гл. Тя ще бъде по-лесно да се готви у дома.
- Вода - 150 мл
- Захар - 350 грама
- Лимонена киселина - двеграма
- Soda - 1,5 г
Получаване:
- Сварете вода в тенджера.
- След това е необходимо да се разтвори захарта и при непрекъснато разбъркване, да доведе до възпаление.
- Сега добавете лимонена киселина, капак пот и къкри за 45 минути.
- Готов сироп е необходимо да се охлади леко.
- Смесете сода за хляб с малко вода, сложете сместа в сиропа и разбъркайте добре отново.
- тогава Маса ще бъде много пяна, е необходимо да се оставят да се влеят в продължение на 15 минути.
- След смес пяна престане, сироп е готов за употреба.
- Ако, обаче, ще остане на повърхността на пяната, а след това просто трябва да бъдат отстранени с лъжица.
- Съхранявайте завърши сиропа трябва да бъде замразено в стъклен съд.
тъмни меласа
Този продукт има името, защото на техния цвят, тъй като тя се готви да кафяво или черно захар. Време за приготвяне е около 10 минути.
- Кафяв или черен захар - 5 супени лъжици
- Вода - 1-2 супени лъжици
Получаване:
- Изсипете захарта в тенджера, добавете вода и варете на слаб огън, всичко, като се разбърква периодично, докато захарта се разтвори напълно.
- Течността е необходимо да доведе до възпаление и се вари в продължение на 3-5 минути и отстранете от огъня.
- След това, меласата трябва да се оставят да се охладят при стайна температура.
Какво може да замени меласа?
Когато печете в къщи сироп може да замени захарта. По този начин е необходимо да се спазва съотношение от 1 кг меласа се заменя с 0,75 кг захар. Дори и този продукт се заменя с обръщаща сироп.
Сироп у дома готвеше не е трудно, но това може да се използва при приготвянето на различни сладкиши. В допълнение, продуктът е полезно, защото на витамини и минерали, включени в състава. Основното нещо - не забравяйте, че трябва да го използват в умерени количества!