Как да туршия херинга у дома вкусни рецепти за мариноване риба видео

Солена херинга отдавна се свързва при хора с национално ястие на руска кухня. Въпреки, че е изобретил сол риба далеч извън границите на страната ни, но рецептата е станала твърдо установени в диетата на нашите сънародници, а не тържество или обилна вечеря не е пълна без чиния с херинга. Поради факта, че не всяка жена знае как да се маринова херинга в дома, мнозина предпочитат да съхранявате продукта. Но благодарение на вкусна и лесна рецепта, херинга осоляване, ще бъде в състояние да се готви вкусно и здравословно хранене у дома.

Как да изберем херинга осоляване

На какъв вид риба ще изберете за осоляване, ще зависи от вкуса на крайния ястие. Само пресни, непокътнати труп със заоблени страни и равномерно оцветяване се счита за най-добрия за по-нататъшна обработка. се отнасят до някои съвети и консултации при избора на риба:

• Прясно уловена риба, които не са били подложени на замразяване, идеален за ецване.
• Не купувайте замразена обезглавения труп. Съществува риск, че той замръзна на сцената не е първият свежест.
• Предпочитание се дава прясно замразена Тихия или Атлантическия херинга от Балтика и видове следва да бъдат изоставени заради възможното съдържание на тежки метали и токсини в тези риби.
• В висококачествено прясно замразена херинга се бяха изпъкнали очи, перки и хриле в крилата са притиснати до дъното на трупа, проследени естествения цвят униформа.
• Пазете се от копия, които са разделени, които са прегънати или повредени структурата на люспите.
• Риба като млечни мазнини и ще бъде по-месест, докато трупно хайвер изходи по-скоро сухи и не толкова вкусни.

Вкусни и лесни рецепти рибата у дома

Има много рецепти за ецване риба у дома. Някои хора предпочитат да сол на целия труп, някой като мариновани филета филийки, един се дава предпочитание на сухия метод на осоляване, а други препоръчват солени херинги само с помощта на марината. Изберете технологията, която е подходяща само за вас и са най-популярни. За всички рецепти осоляване солени херинга, показани по-долу, рибата излиза вкусни.

Херинга в солев разтвор цели трупове

• кг пресни или размразени херинга;
• сол - 6 супени лъжици. л. Не пързалки;
• захар - 5 часа L.;.
• дафинов лист - три или четири малки голям лист;
• бахар - 10 грах;
• филтрирана вода - 2L.

1. Доставянето на прясна херинга следва да бъдат размразени по естествен начин. За да се разхлабят силната миризма на риба, се препоръчва от размразената труп изплакване литър вода с добавка на една супена лъжица оцет или лимонов сок.
2. Измитите прясна риба без перки, извадете хриле. Доколкото е възможно през дупката, където те са били хриле, извадете вътрешностите. Мляко или яйца, изплакнете, след което се връща в областта на корема.
3. Приготвя се разтвор на натриев хлорид: вода се вари с добавка на подправки, посочени в списъка на съставките. Охлажда се до стайна температура, разтвор на натриев хлорид е под капака.
4. Изготвен херинга поставя в контейнер, където ще се осоли. Излива ostuzhennym солев разтвор.
5. Инкубирайте херинга при стайна температура в продължение на 6 часа и след това се съхранява в хладилник в продължение на още 10-12 часа. На следващия ден, солена риба е готова, след като тя става по-солена още един ден.

Осоляване филии без вода в масло

• килограм от херинга;
• лук (бяло, лилаво или червено) - 0,5 кг;
• сол - 3-5 чл. л.
• слънчогледово масло с неутрален вкус, без остър мирис - 5-7 чл. л.

1. Труповете старателно чисти от кожата, перките и вътрешностите. Отделни филета, които режат на няколко големи парчета.
2. Лук нарязани на тънки полу-пръстени.
3. Натриева сол получава филета.
4. буркан на един литър постави осолени филе, че редуващи се с слоя лъкове.
5. Напълнете филетата с лук растително масло, така че да покрие напълно съставките.
6. Солена херинга по този метод се препоръчва в хладилника за един или два дни.

Как да се сол на Дон херинга

• литър охлажда преварена вода;
• 100 г груби сол.

1. Дон Херинг различава специално съдържание на мазнини и крем вкус. Риба ще хвърлят хайвера си, набира допълнително 20% от мазнините, така че той е напълно подходящ за неговата сол. Херинга се почиства от мащаба, отстраняване на перки, хрилете и се промива старателно.
2. Традиционно, реката или херинга на Черно море подсолена за зимата в tuluzke - силен солен разтвор. За тази цел, в един литър студена вода се разтваря 100 г сол.
3. Риба труп е сгънат плътно в контейнер и се излива разтвор, получен. На всичко отгоре на рибата слага малка тежест на цялата херинга е бил във водата и плува на повърхността.
4. Контейнерът е плътно затваря и се поставя в хладилник. Солена херинга дом трябва да е за два дни, рибата ще трябва толкова време, за да стане солени.

Солена херинга в банката

• херинга - 2 бр.
• 30 грама сол и захар;
• черен и бахар - 2-3 грах;
• 1 бр. лавров;
• 500 мл вода;
• оцет -1 чл. л.
• големи глави лук.

1. Във водата да се потопи всички съставки с изключение на соления разтвор на оцет. Сварете вода с подправки на умерен огън при затворен капак за 2-3 минути. След готвене, добавяне на оцет и солен разтвор се охлажда до стайна температура.
2. Риба чист и изкормване, промива се. След старателно изсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на порции.
3. В подходящ размер буркан добавите херинга, изместване слоеве лук, нарязани на тънки парчета.
4. Напълнете охлажда солев разтвор.
5. Salt риба се препоръчва на хладно място в продължение на два дни.

Херинга в пикантен солев разтвор с горчица

• херинга - килограм;
• сух прах горчица - 1 чаена лъжичка..
• литър вода;
• 5-6 грах черен пипер;
• сол голям - 4 супени лъжици. л.
• чифт дафинови листа;
• 4 бр. карамфил;
• половин чаена лъжичка семена от кориандър.

1. Почистени и изкормени риби натрупани в контейнер за осоляване.
2. Напълнете го със студена марината, която се приготвя по следния начин. Във водата се разтварят солта, се добавят всички други подправки освен горчица прах. Сварете марината в продължение на две или три минути, а след това свалете от огъня, добавете горчицата и се охлажда.
3. В този процес, сол ястие трябва да бъде около два дни.

Суха метод за осоляване на риба

• една голяма херинга труп;
• 1.5 часа. L. груби сол;
• една чаена лъжичка захар;
• някакви билки или подправки на вкус.

1. Риба подготвени за осоляване: почистени, чистена, промиват се и obsushivayut. При желание нарязани на няколко парчета, или една и съща солта като цяло.
2. Солта се смесва със захар, добавят други подправки на вкус.
3. Тази смес търка трупа или отделните парчета, и след това плътно опаковани в запечатана пластмасова торба и се съхранява на средния рафт на хладилника два или три дни.

Осоляване на херинга в холандски в марината

• две средни херинга;
• половин лимон;
• 10 грах черен пипер;
• две лук;
• средни моркови - 1 бр;.
• дафинов лист - 10 ;;.
• захар - 6 супени лъжици. л.

1. За да започнете да осоляване на херинга холандския метод, тя трябва да бъде отделена от филетата, който се нарязва на филийки 2 см.
2. Лимон и лук, нарязани на тънки плочи, моркови решетка. В хаван мелене пипер грах с дафинов лист.
3. Смесете зеленчуци, лимон и всички подправки.
4. Херинга разпространява в буркан, изместване всеки слой смес пикантни зеленчуци, лимон и подправки. Разположен на върха на малък товар.
5. Salt риба за около два дни. Служи, поръсване малко количество растително масло.