Как да туршия бекон, вкъщи, бекон рецепта за пушена от Украйна, и по
Как правилно да се осолява бекон
Solim себе си мазнини като у дома си по различни начини и рецепти. И така, как да туршия бекон у дома не се нуждае от специални и скъпи съставки. Основният компонент на Разбира се, мазнини и сол, и подправки. Natural сол и подправки са на разположение във всяка кухня, но мазнините е необходимо да се избере правилно. Как да туршия бекон у дома? Вижте по-долу за най-различни рецепти за мариноване мазнини.
Свинска мас трябва да се маринова свеж, чист е най-добре. Месните продукти се считат за да се свърже в рамките на 4 часа след клането. Препоръчително е да се мазнината със слоеве, но това зависи до голяма степен от желанието на домакинята и домакинствата. дебелина Shmatov трябва да бъде приблизително 3 cm. Също така, последователността трябва да бъде еднакво, т.е. не втвърдяване, и не е особено ронлив.
А просто рецепта как да се маринова бекон у дома.
- Необходимост: чесън, сол и пластмасова торба.
Бейкън нарязва на парчета, които ще се поберат в един пакет и една чиния. Shmat постави на дъска за рязане шкурка надолу. Направете няколко малки разрези. Cuts трябва да бъде дълбочината на облицовките на 0,5-1 см. След няколко скилидки чесън, нарязани по дължина на две половини. Чесънът се инвестира в разрези и се поръсва цялата Shmat много сол. Сега Поставете парчетата в пакета. Това трябва да стане по кожата, полагане една от друга. Всеки слой допълнително се поръсва със сол. Сега увийте пакета и оставете prosalivatsya. Prosolka продължава около три дни при стайна температура. Първите 50 часа в същата позиция, както е описано, последвано от пакет флип.
В непосредствена близост до която би туршия бекон правилно трябва да се постави в хладилник, което я поставя около 10º C. Да се съхранява на температурата за още три дни - докато готвят. Сега извадете пакета и се уверете, че продуктът е готов. Основният симптом е prosolki мазнини запичане на вените. Това е преди розовите нишки придобиват сивкав цвят. Ако това не стане, добавете сол и се оставя за известно време. Преди хранене, мазнини се почиства от излишната сол и нарязани на малки парченца. Тук имате вкусен солен бекон варени у дома или по-лошо magazanskogo !!
Как да туршия бекон да пушат
Много добра рецепта за солени мазнини да пушат и да го подготви, преди да се пуши.
Някои ценители предпочитат солено мазнини, пушени. Но за правилното пушен бекон, първо трябва да prosolit. Как да смятаме, че по-долу.
Първо, трябва да се вари на саламурата за мазнини. За тази цел, изсипва се в тенджера с вода и оставете да заври. След това добавете 150 грама сол, дафинов лист три, две карамфил, чесън и черен пипер на вкус. Според оставете да къкри за 15 минути на слаб огън, покрит. Готов за мазнини солен разтвор се охлажда до стайна температура.
Поставете мазнината в тенджерата, налейте физиологичен разтвор и затворете капака. Покрийте тигана с дебел плат и се слага в тъмно и хладно място. Мазнината в тигана трябва да е всеки ден, за да включите, за да го направи по-добре от накисването в саламура. Този процес ще продължи в продължение на 18 дни. След това трябва да се мазнината се екстрахира и изплакнете под течаща вода.
Сега трябва да се отървете от излишните солена накиснете Шматко. За да направите това, можете да поставите парчета под товар. И можете да наслагвате и затегнете силно, естествено нишка. В тази позиция, оставете мазнината на 1,5-2 дни, след което сте готови за пушене. Дим бекона до желаното състояние, може да се втрива черен пипер. Това ще добави подправки на вкус. Разтрийте трябва Shmatov топло, но употребявай малко измръзнали.
Свинска мас с чесън
Как да туршия бекон с чесън
Много хора като мазнината и след около час, но малцина знаят как да се маринова бекон с чесън. Това ще бъде нашата с вас тази проста рецепта.
Трябва:
Чесънът премине през chesnokodavku. Получената суспензия се добави пипер, чили на прах и сол и пипер.
Бекон нарязани на парчета, подходящи за контейнери. Сложете бекона върху дъска за рязане надолу кожата. На парчета направи няколко малки разрези не достигат кожата. Всяка част от слой със смес от чесън и поставени в контейнери шкурка надолу. На върха на всяко парче може да се постави на един дафинов лист. Сега вдигнете капака, който ще бъде включен в съд с мазнина. Сложете капак върху него и да зададете на товара. Оставя се да престои един ден при стайна температура и след това да го съхранява на хладно място. След два дни на вкусна солена сланина с чесън е готов за употреба.
Сало на украинския
Рецептата за вкусна бекон украински.
Украйна - така наречената "родината" солено бекон. В Украйна, както и в България, има няколко начина за осоляване вкусно бекон. Аз ще ви кажа най-популярни.
Сало нарязани на парчета от около 20-25cm и пълнени с нарязан чесън предварително направени разрези. След това се смесват в червено и черен пипер и сол и натрошени лаврови листа. Получената смес се втрива с парче бекон. След това вземете контейнер, можете да използвате полето за парцели, облицовани с пергамент. Парчета подредени в контейнера и плътно затворени. В рамките на два дни мазнините трябва да стои на пода и след това се премества в фризера. Тези мазнини се яде замразени. Можем също така да ви кажа как да туршия яйца под рибата. вкусно и бързо!
Мазнини в лук кожи
Малко хора знаят, но бекон в лук кожи е много вкусно и гурме ястия, които всеки трябва да опита.
Учим рецептата като туршия бекон в лук кожи. В разгара на пот заспя лук кора и сол. Напълнете студена вода и оставете да заври. Когато водата заври добавете дафинов лист, черен пипер. Сварете подправките в една минута, изпращайки в тиган нарязан бекон. Shmatov трябва да се въргаля в саламура. Гответе на слаб огън за 10-15 минути. Сега ние ще оставим чорбата за един ден, за да се хранят с мазнина саламура. В края на деня на мазнини екстрахира от солев разтвор и се разпространява върху суха повърхност, за да се цялата течност стъклото. Докато водни потоци готвя чесън. Т.е. него по-фини с нож или chesnokodavki и настояват на топло място за една минута. След това търкайте с чесън и бекон кораб за замразяване.
Сало в банката
- охладено банка
- преварена вода,
- чесън, черен пипер, дафинов лист,
- сол.
За да туршия бекон в пота имате нужда от три-литров буркан, за да постави на ден в хладилника. Нарежете бекона на малки парченца, които ще бъдат в състояние да преминат през гърлото на буркана. Сега се приготвя солев разтвор. В тиган се изсипва вода се вари и се охлади до стайна температура. В охладена вода добавят тегло чесън, черен пипер и сол. Банката не е особено плътно опаковани мазнина и се изсипва саламура. Сега представи буркан на хладно място в продължение на 3-4 дни. Преди употреба, премахване на парчета и се оставя за 15 минути, за да се отървете от излишните течности. Това е всичко, вкусно солено бекон в пота е готов да отиде!
Мазнини в саламура
Но мазнините в саламура рецепта е аматьор, макар и вкусът й, и не са обичайните, но все още е доста вкусно. Заслужава да опитате!
За да започнете, на саламурата за мазнини, ето му рецепта. В съда се излива вода и добавяне на сол. Довежда се до кипене и на 100 градуса за 10-15 минути. След това се охлажда, толкова дълго, тъй като е хладно, се подготвят за пълнене. Чесън се почиства и се смесва с пипер. След това се добавя към охладената солев разтвор и се оставя да се влеят в продължение на един час.
По това време трябва да се подготви контейнера, то е възможно да се използва стъклена облицовка кофа или стъклен буркан. Парчета бекон нарязан и се поставя в кофата се излива студена луга. Shmatov трябва да се удави в течността. Кофа покрита с завивката или марля, сгънати в няколко слоя. На върха на плата, увийте конеца, така че да не се плъзга и не се намокри. Сега представи кофата на долния рафт на хладилника и да чака 2 седмици. След изтичане на осоляване да опитате предварително да се отцеди саламура, че сте готови за мазнините.
Тайните на осоляване бекон
Малките тайни на осоляване бекон
Когато осоляване мазнини малки трикове и съвети, могат да бъдат използвани в домашни условия. което ще опрости процеса и да даде уникален вкус. За тях аз сега ще ви кажа.
- Черен пипер даде повече вкус, ако тя е да се смила непосредствено преди употреба.
- Също така, най-различни подправки ще добави повече мазнини богат вкус, ако ги пред-месят. Можете просто да търка ръцете или притисната между две лъжици.
- Дебел поглъща най-много сол, както той се нуждае, а не един грам повече. На тази не съжалявам сол да се прекалява, не работи, но недостатъчно осоляване - лесно.
- Осоляване всеки от горните методи, препоръчани в студени условия. Това означава, че при температура от + 10º - + 18º С, възможно.
- Веднага след осоляване проверка мазнини за сол. Това е необходимо, за да се гарантира, че не е имал време да се влоши в случай на недостатъчно осоляване.
- Пригответе саламура, тя трябва да бъде точно преди осоляване. Фактът, че водата след завиране придобива специални свойства: тя става по-мека, лишени от вредни микроби и така нататък. Ако оставите преварена вода за дълго време при нормални условия, полезни свойства ще бъдат загубени.
- За пушен бекон се препоръчва използването на елша или ябълка дърво. Така че вие ще бъдете в състояние да даде уникален вкус мазнини. И също така е важно да се пуши над умерена топлина, без да прегрява.
Споделяне на публикация с приятели: