Как да туршия бекон - 6 рецепти у дома (мнения)

Бейкън - това е не само много вкусна продукт, но и полезни. По едно време, нейната полезност е под въпрос, мазнината се намира в сложно: той бе обвинен от всички грехове, че, да речем, и холестерол, тъй като се увеличава и се появява допълнително тегло, както и болки в стомаха. Но тази вкусна продукт беше реабилитиран, учените са установили, че мазнини е уникални, благодарение на редица мазнини, съдържащи се в него, арахидонова киселина - основен участник в процеса на обмен в тялото, витамини А, Е, D и каротин. Разбира се, злоупотреба и не трябва, всичко е добре в умерени количества. Но да се поглезите с няколко вкусни филийки бекон е възможно един ден.

Вкусът на мазнините зависи от много фактори. Възраст на мазнини, качество и, разбира се, осоляване. Има десетки рецепти за мазнини осоляване, те са разнообразни, изключително вкусно и ароматно. Да се ​​съхранява на мазнини не може да се сравни по ваш вкус с дома, той винаги ще бъде по-добре. Осоляване на мазнини няма нищо трудно, най-важното, за да следват стриктно рецептата. Ако искате да се маринова бекон у дома, тези рецепти и съвети за вас.

Преди осоляване е необходимо да се мазнини, ще се добавят сол. Тя трябва да изберете внимателно, лош мазнини, дори и най-успешният осоляване няма да спаси.

Как да изберем мазнината за осоляване

• Изберете мазнини не е много по-висока от по-дебел мазнини, по-старите и по-твърда и да е, се счита за оптималния размер от 3 до 6 cm.
• Сало с покупката трябва да е бяло, а не жълто. Бялата мазнина - пресни бекон. Като опция - деликатен розов цвят.
• Изберете мазнини "Beautiful". Искате ли да слой - виждаме, че в резултат на мазнини изглежда добре в секцията.
• Кожата трябва да бъде тънък, жълто-оранжев или розов цвят, без четина.
• В прясно мазнини не особена миризма, и е лесно да се включва нож.

Сало къща трябва да се измиват под течаща студена вода, подсушете добре и едва след това може да започне осоляване. Ако все още има голямо съдържание на мазнини, то трябва да се режат на тънки слоеве, в противен случай тя се приготвя, както би трябвало.

Как да туршия бекон у дома - рецепти

Рецепта 1 - Classic рецепта

2 рецепта - Simple

Туршия бекон по този начин ще бъде в състояние да противодейства на дете. Повече от тази рецепта за ецване чисто бял слой мазнина, без дългосрочен план, но със слой от мазнини, за да се получи вкусен. За тази мазнина изобилно втрива сол, се вписва в буркана или контейнер и се изпраща до хладилника.

В рамките на 3-4 дни, мазнината ще бъде готов. Piece ще има четка и избършете солта. Тези мазнини ще се хареса на тези, които ценят чистия вкус на продукта.

Рецепта 3 - във физиологичен

Тази рецепта е подобен на първия, но има една съществена разлика, в този случай, а не на мазнини солени сух метод, и в солена вода.

• дебели слоеве се изливат любимите подправки, черен пипер и дафинов лист е задължително.
• Литър, или на вода (в зависимост от количеството на мазнините и количеството на ястия, където ще solitsya) трябва да бъде доведен до кипене за разтваряне на соли него стъкло.
• Мазнини пълни с горещ солен разтвор като се охлади - се отстранява в хладилник.
• Осоляване трае 3-4 дни, след като мазнината се счита за готов.
• Дебел може да се отстрани от саламурата и я държи точно там.

Рецепта 4 - осоляване варени бекон

• В малка тенджера трябва да излива студена чиста вода.
• Лукът се почиства от ципата, която след това се поставя в съда, по-късно тя ще даде Сало красив златист цвят. Люспи не влияе на вкуса на мазнини, така че можете да експериментирате и да даде на мазнините в светложълт цвят, дълбоко оранжев цвят.
• Вода с лук кожи кипене, осолени и се изпраща на прясна свинска мас. Солт трябва да бъде достатъчно мазнина е трудно да се прекалява, като правило, се вземат най-много сол, както той се нуждае.
• Не забравяйте да сложите нарязани на същата дафинов лист.
• Когато бекона се приготвя тя трябва да бъде напълно покрита с вода. Сварете за 10-15 минути е достатъчно, а след това можете да получите на мазнини и готино.
• Студената бекон намазва с черен пипер и е готов за употреба. Варени бекон е много лек и подходящ за всички зъби.

Рецепта 5 - Сало в саламура

Саламура - концентриран разтвор на сол. Подгответе, както следва:

• се добавя подготвени сол вода на малки порции и се разбърква.
• Когато спре сол също са добре разтворими както преди, така и започва да се утаи на дъното, въпреки разбъркване - саламура готов. Той трябва да бъде силен и здрав.

• Bacon нарязва на малки парченца и плътно подредени в стъклен буркан. При инсталиране е необходимо да се премине на чесън, дафинов лист, черен пипер.
• Сало излива студен физиологичен разтвор, така че разтворът се извършва при 1-2 сантиметра.
• Банка капак и се задържа на тъмно място при стайна температура в продължение на една седмица.
• Тези мазнини могат да се съхраняват в хладилник за дълго време, без загуба на вкус или повреда.

Рецепта 6 - Solim мазнини в 1 ден бърз метод

Стана така, че мазнините вече искам да трепери. Какво можех да чакам в този случай цяла седмица? И след това три дни изглежда като цяла вечност. Бейкън и туршия може да бъде за един ден, се оказва много вкусно.

• За да направите това, след като мазнината се нарязва на тънки филийки - а ла карт или сандвич.
• Бурканът се излива сол, черен пипер, чесън, дафинов лист, бахар.
• Lay резена бекон, банката се затварят плътно и се разклаща енергично.
• Тя трябва да напусне solitsya мазнини извън хладилника, при стайна температура.
• След един ден бекон ще бъде готов.