Как да се различи истински шоколад от фалшифициране, всичко за шоколад

Или инжектира в шоколада в прекомерни количества ядки, захаросани плодове, стафиди, нарязани вафли, крем или кондензирано мляко.

С няколко опции фалшификация шоколад.

Много често производителите заменят скъпите основни съставки на шоколада - какаово масло и какаова маса - по-евтини и лесно достъпни.

Ако пакетът е написано на мястото на какаов ликьор, какао на прах. държите в ръцете си, не е шоколад, и с ниско качество фалшиви. Какао на прах, произведен от захарна тръстика, която остава след какаови зърна изцедени масло.

Що се отнася до какаово масло - най-ценната съставка на шоколада, а след това се заменя с растителни мазнини или масла, идентични с какаово масло, но дори и в този случай ще очевидно не се получи истински шоколад. Ако пакетът се появи растителни мазнини или hydrofat, можете да го поставите обратно на рафта.

Друг тип фалшификат - е добавянето на шоколадови и соеви протеини. То е лесно да се определи от появата на шоколад. Когато внедряване на плочки на тъмен шоколад може да се види, че е по-лек, отколкото трябва да бъде, а също и неговата повърхност матова, а не лъскава като полирани, а след това има налични, както и соеви протеини. Освен това, един шоколад се придържа към зъбите.

И най-значимият нещо, което трябва да търсите при избора на шоколад. - период на съхранение е посочено на опаковката. Този висококачествен шоколад без добавки се съхранява не повече от 6-8 месеца. Десерт шоколад и шоколад с пълнеж се съхранява в продължение на 4 месеца. Ето защо, ако опаковката е посочено срок на годност на една година или повече, след това се добавя към антиоксиданти шоколадовите и консерванти.

От горното можем заключава: какви са характеристиките на шоколада и как тя се различава от фалшив?

• истински шоколад, направен от настърган какао и какаово масло;
• срокът за съхранение на шоколад не надвишава 6 месеца;
• шоколад трябва да има гладка и лъскава повърхност;
• по време на разбиването и схрусква звучи характеристика е ясно видима мъгла шоколад;
• истински шоколад се топи в устата, не изцапани ръце.