Как да се пуши в пилето на опушвална пушени

Пушено пиле - вкусно ароматно ястие, което може да реши няколко проблема домакиня. На първо място, да разнообрази на масата, особено за обяд и вечеря често хранене пиле. На второ място, като пилешко пушено и студено, без съмнение, ще украсяват маса празник, и ако е правилно, да подготви и представи, може да се превърне в подпис ястие. Третата причина е свързана с тези, които растат пилета себе си или да си купите в насипно състояние едновременно голям брой трупове: пушенето в дома също е начин за запазване на месо. Основното нещо - да пушат мека месести труп в дома опушвална с всички правила, предварително избиране на правилната рецепта за мариноване.

Пушено пиле се използва в готвенето, не само като отделна чиния. Месото може да бъде компонент на различни салати, мезета. Също пушено пилешко украсяват своя вкус и аромат от първите ястия - Сол, плюскане. Няма един единствен ястия рецепта с неговата употреба.

Пушено пиле може да се приготви по два начина: топли и студени. Това зависи от вида на опушване. И двата метода са подходящи за пушене в дома си.

Пушено пиле продава в магазините често се разглежда като "течен дим" - специално съединение, което постига вкус на пушено продукт без използването на опушване. Все пак месото, напоена с вредни вещества, така че е по-добре да се даде предимство на пушено пилешко варени у дома.

Пиле пушено в дома

Гореща пушене - обработка на дима на продукта, в който температурата в камерата за пушене се повишава до 100 градуса по Целзий или по-висока, месото идва топлинна обработка пушени, много мека и леко. Времето за готвене в гореща пиле опушвална - около два часа, обаче, съхранението на такъв термин продукт ниска.

Подгответе пиле за пушене гореща метод се ецване или осоляване. Предварително труп трябва да бъде добре изплакнати и да се отървете от излишната влага.

Пиле пушено в Smokehouse: Рецепта №1

• Per птица сол е взета от скоростта на 20 грама на килограм месо, черен пипер, подправки, определени. То може да бъде провансалски билки или хмел-сунели подправка или подправка - по избор. Човек може да се направи стандартен набор от "сол + черен пипер." Пилешки добро RUB отвътре и отвън със смес от сол и подправки, и увити в филма или поставя в пластмасова торба, ръкав.
  

Съхранявайте на няколко часа, можете да го оставите за през нощта. Тогава се трупа, окачени за проветряване един-два часа, тъй като излишната течност в Smokehouse за нищо. Сложете в камера за пушене за 30-50 минути, в зависимост от размера на функции на пилешки и опушване. В края на проветри тютюнопушенето.

Препоръчва се: Рецепта за пушено пиле в Smokehouse

• За маринатата кипят в почти охладена вода, добавете сол на супена лъжица скоростта на 2 литра, дафинов лист, бахар пипер, нарязани пресни или сушени чесън. Вие също ще трябва този дял от 2 супени лъжици захар и една чаена лъжичка оцет. Марината трябва да бъдат подготвени, че да пилето е изцяло покрита. Имайте поне един ден, да се проветри, да пушат.

• От пиле 2 кг вземат супена лъжица сол с най-високо, едро нарязани лук, натрошен 2-3 зъб чесън, смачкани кардамон трикове 3 и 5 семена от кориандър. Всичко това се добавя вода - около два литра, добавете супена лъжица черен пипер (грах) и 2-3 дафинови листа. Довежда се до кипене и се вари в продължение на три минути. Охладената саламурата се поставя птицата и я оставете за един или два дни в зависимост от размера на трупа. Преди пушене сухо за около три часа. След пушене и да се проветри.

Пиле пушено в дома Smokehouse

Студената пушене - обработка продукт, за който се използва охлажда дим. Температурата в Smokehouse не се повишава над 30 градуса по Целзий, опушване, отнема няколко дни. Месо-суха и по-трудно, отколкото при пушене, но може да се съхранява много по-дълго.

Трупа може да се намали наполовина от гърдите и обратно - по-добри половинки prokoptyatsya, той е подходящ и за топла и студена пушени.

Рецепти пушено пиле:

• На килограм месо микс чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка захар, ароматни и смлян черен пипер, четвърт чаена лъжичка лимонена киселина, три смачкани скилидки чесън и три хвойна. Основно търка пиле смес и поставя в студено. Посланик трае два дни, непушачи - същата сума. Преди да пушат и след месото е необходимо да се проветри.

• Bird решетка сол и се оставя на студено в продължение на 4 часа. Сварете вода с две нарязан лук, ситно нарязан магданоз корен, три супени лъжици лимонов сок и 100 грама масло, добавете остър или пикантен сос на вкус. Охладеният разтвор кокошка ден трюма, виси за изсушаване на три часа. Подуване на 2-3 дни студен дим, за предпочитане веднъж на ден за извличане на труп в продължение на няколко часа. След края на Проветрявайте тютюнопушенето.

Тази рецепта изисква доставка на ястия: пушено пиле, нарязани на парчета, намазани с горчица, пържени в мазнина, поставете върху поднос, поръсва се с пържен лук и билки.

Пушено пиле не се прилага за диетични продукти. Това е доста високо калорични, мазни храни често, така че хората, които са предразположени към затлъстяване, не трябва да се злоупотребява по такъв ястие. Предпазни мерки трябва да третират Пушени продукти за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. За да се избегне поглъщането на вредни вещества, образувани по време на пушенето, е желателно да се отстрани от пушени пилешки кожи.