Как да се готви в utyatnitsu

Предимствата от използването на utyatnitsu

Тъй патица месо достатъчно твърда, тя изисква продължителна термична обработка. Ето защо, за да ги печеш цяло е най-добре използвани utyatnitsu. Специалният дизайн и дебелите стени на топлината в пота се разпределят равномерно, което позволява до получаване на много нежно, сочно и ароматно ястие.

В допълнение към патицата в саксия може да бъде успешно се подготвят други домашни птици и месо, както и разнообразие от ястия от зеленчуци. А utyatnitsu от чугун, който се счита за най-доброто, може да се използва за приготвянето на пилаф - ориз в съда ще се окаже едно и също вкусна и ронлива, като в казан.

Стъклени или керамични utyatnitsu може да се използва само във фурната. Но чугун или алуминий и са подходящи за готвене на печката. Единственият недостатък utyatnitsu - вече процеса на готвене, но получава като резултат на съда ще бъде компенсирано очакване.

Как да готвя пълнени патица utyatnitsu

След определеното време Поставете птицата в utyatnitsu, то се покрива с капак и се поставя в предварително загрята на 200 ° С фурна. Един час по-късно, се налива в бяло вино utyatnitsu, заден капак, и се пече още 60-90 минути, понякога тропоска на открояват сок патица. Когато месото омекне, извадете патица и го поставете върху чиния. След това се нарязва на порции парчета и сервирайте с плънка.

Как да готвя зеленчуци в utyatnitsu

съставки:
- 3 картофи;
- лук;
- патладжан;
- 150 г карфиол;
- 2 чушки;
- домат;
- моркови;
- смес Прованс билки;
- зелени;
- зехтин.

Картофи, лук и моркови кора и се нарязва на големи, но приблизително със същия размер кубчета. Домати опарване с вряща вода, премахване на кожата му и зарчета заедно с патладжан. Pepper от ясно опашка и семена, нарязани на големи парчета. Зеле, се разделят на цветчета. Поставете всички зеленчуци в купа и разбъркайте със сол, черен пипер, билки, провансалски подправки и зехтин. След прехвърляне на utyatnitsu, се добавят по 100 мл вода, капак и се пече в продължение на около един час при 200 ° С

Нюансите на избора и подготовката на патица за печене във фурната.

Неправилно избран и варени патица е в състояние да развали цялото впечатление от тази птица, но тъй като от ястията тя може да получи удовлетворение и вкусни. Имайте предвид, че по-младото патицата ще бъде, толкова по търга месото ще излезе в края на краищата. В идеалния случай, възрастта на птиците трябва да бъде от 1 до 1,5 години. Избор на вниманието заплащане труп до долната им - старата патица, че ще бъде по-стабилна. Вкусът на готовия ястие и мека месото до голяма степен зависи от породата на птиците. Фурна мускусна патица най-подходящи, в който комбинация от мазнини и месо в почти перфектни пропорции. Като цяло, месести трупа е, толкова по-добре.

Пече се във фурната и може да бъде дива патица, но тя може да даде ястие няколко неприятна миризма. За да се предотврати това, и да месото по-мек, почистени и старателно се промива трупа по-добре предварително накисване в студена подсолена вода в продължение на 3-5 часа. И едва след това започнете да готвите.

Често в патица може да се види много мазнини. Не пишете на разстояние един хвърлей го далеч, дори и ако предпочитате по-постни ястия. Факт е, че без много вкусно патица мазнини за готвене, че ще бъде трудно - месото на тази птица трябва да ги накиснете по време на готвене, за да стане по-мек и нежен. Но от жлеза намира на опашката, не забравяйте да се изхвърли, защото тя се откроява от него мазнините с неприятна миризма, която може да развали вкуса и аромата на крайния ястие.

Патица, пълнени с картофи и гъби

За да се подготви това ястие може да се използва всеки от гъбички могат да бъдат използвани пачи крак, стриди гъби или гъби - те не изискват продължително топлинна обработка. Просто измийте пресни, сушени и предварително се накисва във вода. Лукът чисти и нарязани на малки кубчета. Фрай гъби до половината в изяснени масло. Добавете гъбите към лука и се запържва, докато варени гъби. Измийте и чисти картофи. Нарежете грудки на средни парчета и ги врят в леко подсолена вода.

Подгответе патица. Труп изчистени, без изплакване и подсушете с хартиена кърпа. Смажете разтопеното масло, разтривайте с черен пипер и сол. Nafarshiruyte труп патешки гъби и картофи. като ще се побере в корема й. Зашийте корема патица сладкиши нишка. Сега се разпространява на трупа мед, лежеше около картофените остатъци. Фурната до 180 ° С Печено патица във фурната за около 1.5-2 часа. Периодично поливане труп, образувани по време на пържене сок върху кожата се превърнало в златно и хрупкави. В процеса се опитват да сок сол - podsolite ако е необходимо. Завършен патица нарязва на парчета и сервирайте с гарнитура картофи на фурна.

Патица изпечен с картофени филии в втулка

Почистете и изплакване патица. Разделете трупа на половина, след което всяка половина в 3 части. Чесънът чисти и да пропуснете през chesnokodavku. Натрийте всяко парче патица сол, мед, чесън. Поръсете с черен пипер и къри. Оставете го да се маринова, и в същото време, почистете картофите и ги нарежете на малки парчета с дебелина от около 1-2 см Onion -. Полукръговете. Картофи със сол, черен пипер и свързване с лук и подправки - пипер пипер, черен пипер и къри. По желание добавете нарязаните лимонови резенчета, сини сливи, които ще дадат на месото пикантен кисел вкус.

температура Изложител пещ 180-200ºS. Fold във втулката за печене съставки получени. Първо, поставете резените патица. На всичко отгоре ги слагат картофите. Излива няколко супени лъжици растително масло. Добавете дафиновия лист, или няколко клончета от розмарин. Закрепете краищата на ръкава и леко го разклатете. Пиърс горната част на опаковката, за печене на 5-10 места с клечка за зъби. Поставете вътъка на печене и се пече в предварително загрята фурна за около 1,5 часа. След това поставете върху поднос и сервирайте с Зелените.

Ако ви харесва комбинацията от месо и печени зеленчуци, добавете патицата с картофи и портокал и ябълка. Решетка, изсушават предварително и предварително се промива върху салфетка труп със смес от сол и черен пипер отвътре и отвън. Сложете в областта на корема е разделена на резени портокал, шият всички дупки кулинарен конец, или просто закрепете краищата с клечка за зъби и obmazhte патица малко количество заквасена сметана. Отдели в хладилника за един час до няколко мариновано месо. Когато му дойде времето, чисти и нарязани на големи клинове картофи него и пипер podsolite, се смесват с резени от зелена ябълка и малко количество заквасена сметана. Сложете всичко на хартия за печене, намазана с масло, лежеше върху птица. Пече се в предварително загрята до 220 ° С в пещ до готови за тестване, които могат лесно да бъдат клечка за зъби.

По традиция в Русия печено пилешко месо, особено патица, винаги се сервира с сладко-кисел сос, който е не само полезно подчертава вкуса на месото, но също така помага на храносмилането му. Пригответе сос от червени боровинки може. Довежда се до кипене чаша бульон чифт патица или обикновена вода, добавете 100 г захар и се прекарват през преса за изцеждане на пране чаша пресни или замразени боровинки, се оставя да ври, намалете огъня и оставете да къкри, докато, докато течността се свеждаше два пъти. След това напрежение соса, добавете малко масло и няколко супени лъжици от соса, който се е образувал в резултат на печене патици, щипка бял пипер и 1 ч. Лъжица мед. Всичко се разбърква добре, се съхранява в хладилник и да послужи за патица. Не се страхувайте да експериментирате с съставки за соса - боровинки могат да бъдат разредени череша или портокал, а в края пуснати малко настърган джинджифил да даде жар към соса.

За да се подготви ястието трябва да изберете добре нахранени патица, но не мазна. Duck мазнини усвоява по-лошо, но от лошо нахранени ще бъде твърде суха и груба храна. По-добрият вариант би бил да се подготви печена патица в саксии.