Как да се готви пудинг 1

Пудинг - класически английски Коледа лечение. Той е популярен във Великобритания, САЩ, Канада, Австралия и бившия британски колонии ястие се приготвя от брашно, галета, яйца, мазнини, сметана и подправки на водна баня. Думата идва от френския пудинг Boudin. произхожда от латинската botellus, което означава "малко наденица" и доказва, че в древни времена не е пудинг десерт и са включени в месото. Въпреки че в съвременния английски език все още се прави разграничение между пудинг и Коледа пудинг, в съзнанието на жителите на града пудинг srednestaticheskogo - сладък десерт за Коледа.

Британците са няколко версии по отношение на външния вид на пудинг. Според една, първоначално наречен гъста каша пудинг, варени в бульон месо (сливова каша). Тази каша се прибавя галета, орехи, мед и сини сливи, поднесени много горещо. Това беше най-пудинг е още в XVI век. Според друга версия, пудинг се очертава като продукти месни консерванти, които се съхраняват на хладно място с сини сливи. При готвене пудинг добавят подправки, зърнени храни, сушени сини сливи и захар добавя към края на XVIII век. Очевидно, захар харесаха британците, които са решили, че някой в ​​куп веднъж. Плюс това, естествено, се оказа, месо (или месо бульон от първата версия). Той изчезна и сини сливи, останалите само в името - все още Коледа торта, наречена слива (слива на английски означава "слива").

Още в Викторианската епоха, тоест, в XIX век, пудинг се състои от брашно, плодове, мазнини и захар с подправки. Пудинг е сладко и се превръща в десерт. Една древна ястие по-малко. Но има и добра страна, както и нова пудинг бързо спечели сърцата и стомасите на сладкото. Отнасяйте наистина да вкусно, че е лесно да се готви у дома, както и нов десерт не изисква специални кулинарни познания. Пудинг е истински демократично, десерт и символ на Британската империя. Imperial обхвата на влияние върху състава на нова ястие - сега има 16 съставки от различни британски колонии. Именно този пудинг сега се смята за класика. Едно от първите му проекти е prepodneson през 1927 г. крал Джордж V.
Това е, което е императорския Коледа пудинг. Оцени списъка на съставките на различните британски колонии:

Във Великобритания, с много ритуали, свързани пудинг. Така например, в подготовката му трябва да участват, като всеки член на семейството, както и да се смесват тестото трябва-от изток на запад в чест на трите мъдреци, които са посетили Младенеца. Тестото се меси в продължение на бутон пудинг, или пръстен шест пенса. Кой намери в парче бутон пудинг чакащите ерген живот и на ринга - сватба. Сребърен шест пенса обещание късмет в бизнеса и за пътуване.

И все пак да се разчита пудинг сладък сос, без които тя не може да бъде. Сосове от които да избирате - ракия или ром масло (ракия или ром масло), или лимонов крем (яйчен крем). Накрая на свещи готов пудинг украсен с клонче от бодлива зеленика, поръсени със смес от ракия и захар и подпален. Запали слабо син пламък и създава уникален коледно настроение. Наред с другите неща, за да подпали пудинг е задължително, но експерти смятат, че толкова много вкусно.

Но от теорията към практиката. Подгответе пудинг, както направи британската бабата. Изненадващо е, че сега е тяхната собствена Коледа пудинг подготвя само всеки десети англичанин. Оставащите купуват готови пудинги в супермаркетите.

Един от най-комплекти

и съвременни рецепти пудинг:

съставки:
Стограма брашно
3 яйца,
150 г трохи (за предпочитане пресни)
125 грама на бъбречната мазнина,
100 г кафява захар
300 г стафиди,






200 грам смес захаросани
100 мл тъмна бира,
75 мл бренди
50 г захаросани череши,
50 г бадемово
1 час. Ч.л. канела
Уг ч. Лъжица настъргани индийско орехче
gvozdichek двойка (смлян)
кора на един лимон,
3 грах бахар (земя),
Уг ч. Лъжици джинджифил,
сол на вкус.

Получаване:
В купа смесете брашното, галетата, индийско орехче, сол, подправки, захар и мазнини, което, между другото, може да се замени с масло или олио. Добави жар, сушени плодове и захаросани плодове, череши и бадеми и разбъркайте. Спри! Пожелайте си нещо. Продължи - добавете яйца, ракия и бира, разбъркайте внимателно, покрийте купата с фолио и сложете в хладилника за една нощ.

На втория ден изберете образува обем (около 1 литър), тя смазва масло (за предпочитане масло, но е възможно и зеленчуци), смяна на съдържанието трамбована. Пудинг трябва да покрие хартията, за да не изсъхне. За намаляване на кръг с диаметър образува пергамент гъсто смазва си масло и близо капак. Освен това, можете да прикачвате горния "капака" на фолиото или да вдигнеш желязна подобен диаметър. Равенство за формиране на въже или направя фолио "дръжка", за които формата могат да бъдат свободно извади от топла вода. Изсипва се в тенджера с вода, така че да стигне до средата на формата, или просто по-горе, той се затопли и се слага в тенджера с форма на пудинг. Донесете вода да заври и варете пудинг 6 часа сварени.

Готов пудинг, премахване, хладно и "покритие", премахнете и да направи нова хартия, но без масло. Отново се покрива с капак или фолио и се оставя на тъмно място, за да узреят преди Коледа. Класически пудинг отлежава около 2 седмици, но може да се намали времето и до няколко дни. Преди да сервирате пудинг отново се загрява на парна баня в продължение на няколко часа. И не забравяйте за монети и бутоните, ако добавите - яде внимателно!

Трябва вече разбра, че това не е всичко. Подготовка за сос пудинг и изгаряне на сол-глазура.

Коняк масло (ракия масло)

съставки:
4 яйчни жълтъци,
1 грам. Скорбяла лъжица,
100 г захар,
500 мл крем или млечна мазнина,
70 мл бренди
ванилия или ванилия на вкус.

Получаване:
Сложете сметаната да се затопли на слаб огън, размахване жълтъците със захар и нишесте. Добавете ванилията. Без да престава да пречи, добавете гореща сметана смес. Сместа се поставя върху огън и при непрекъснато бъркане се направи крем без да носи цялата смес да заври. Поливане крем пудинг или да го представи отделно - изборът е ваш.

И накрая, получаване на сол-глазура: смесват се 50 мл ракия и 1 чаена лъжичка захар или пудра захар е по-добре .. Излива се върху смес готов пудинг и възпламени. Коняк може да бъде заменен с ром. По-добре е да не се използва сол-глазура водка, алкохол, или не друг много добър аромат течност.

Не всички пудинги са подготвени за толкова дълго време. Ако не се вземат под внимание незабавни пудинги на английски супермаркет, най-добрият избор за нетърпеливите ще бъде ориз или лешник пудинг, който приготвя сравнително бързо. Те имат комплексни аромати и със специфична структура, но те също са много добри.

съставки:
150 грама орехи,
3 яйца,
250 г бял хляб,
¾ чаша захар
1½ чаши мляко,
100 грама масло.

Получаване:
Накиснете трохи от бял хляб в мляко. Подсушете гайките, корите на черупката и кайма или котлет по друг начин. Намачкайте жълтъците със захарта, разбърква се с ядки и напоена троха. Добавяне на теглото на омекотена масло. Разбъркайте добре. Протеини размахване, добавя внимателно към основната маса, като се разбърква бавно. Сложете във форма, която намазана с масло или масло и се поръсва с галета. Пече се 30-40 минути, служат горещо. Сервирайте соса отделно или ги залейте пудинг.

съставки:
Kruglozornogo 1 чаша ориз,
1 чаша захар,
100 г масло,
2 чаши мляко,
4 яйца,
50 г захаросани плодове,
100 г стафиди,
Ванилин.

Получаване:
Фигура внимателно изплакване, поставени във вряща вода и след 10 минути на кипяща пъти в решето, нека канализация. Отцедете останалата вода, в която варен ориз, върнете ориза в тенджера, залейте топло мляко и варете още 15 минути. Замразете. Намачкайте жълтъците със захарта, добавете ванилията, разбърква се с ориз. Добавяне на части от захаросани плодове, стафиди, масло и удряха ядки. Протеини размахване в пяната, и допринасят за по-голямата част. Леко разбъркайте. Сложете във форма, която намазана с масло и поръсена с галета. Пече се 30-40 минути на умерен огън. Плодове или Бери сос се сервира отделно.

В допълнение, има и сладки пудинги пикантни пудинги - често на основата на зърнени храни, месо или животински мазнини в състава. Така например, месо пудинг на черпака. Нека не изплаши състава - резултатът е много интересно!

Пудинг с месо и грис (1 порция)

съставки:
120 г говеждо месо,
20 г масло,
10 грама грис,
½ яйца,
1/3 чаша вода.

Получаване:
Месо чиста от сухожилия и мазнини. Сварете и кайма. Свържете се с грис, добавете жълтъците и бити яйчен белтък. Разбъркайте и оставете да готовността за няколко във формата. Готов пудинг Сложете в купа и сервирайте с парче масло.

Смесване техника съставки с яйцата, добавянето на големи количества от животински мазнини и пара дава известна свобода в кухня-експресията, която задължително се отразява на състав на съставките на пудинг. На пудинги могат да се срещнат най-различни вкусове: шоколад, сирене, uryukovuyu, праскова или кайсия маса, бисквити, тиквички, моркови, ряпа, риба, пиле и много различни екзотични съставки. Необходимо е само да се помни, че много дни стареене не е подходящ за пудинги, на разположение в рибата, месото, сиренето, или изобилието на животински мазнини.

Не е необходимо да се чака за Коледа или брои 25 неделя, за да се подготви този прекрасен ястие английски. Подгответе пудинг според случая и настроението.