Как да се готви невероятно вкусно и заквасена сметана въздух

любимата детството на всеки човек има вкус - заквасена сметана е въздух, който не е било толкова хубаво, за да оближе пръстите, докато майка й се извърна в кухнята.

Малко хора знаят, какво да се готви тази сладост не е толкова трудно, само трябва да се осигурят правилните съставки, търпение, точност, кухненски инструменти и много малко време.

Рецепта заквасена сметана може да бъде много по-различно. В древни и модерни готварски книги можете да намерите десетки рецепти за заквасена сметана торта. Тази хранителна вариант, и по-специално високо калорични, с дебелина, която се втвърдява само за няколко минути и течността, чиято цел - максимално накисва сух пясък сладкиши. Представяме на вашето избор на пет от най-популярните начини за приготвяне на храна.

Заквасена сметана - готварски тайни

принцип препарат е много проста: в определени пропорции смесва сметана и други съставки.

Основа за постигане на плътност се дължи на захарта. За тази цел той frays и заквасена сметана - бита. Така беше и в древни времена, преди изобретяването на миксера. Сега е достатъчно, за да почистите малки революции (оригинал), за да им се смесват един с друг и да победи.

Основното нещо - не прекалявайте. Времето за достигане на желаната гъстота винаги кръжи в диапазона от 10 - не повече от 15 минути.

Рецепта заквасена сметана торта (традиционен)

Това е просто пропорционален микс от заквасена сметана и захар.

- Захар: 1,5 чаши (около 200 г)

- Сметана - 500 гр непременно много свеж!

Предварително чил крема в хладилника. Така че е по-добре да бъде разбита.

Сложете го в смесителен съд, или в голям, но е достатъчно широка купа, за да работите с миксер.

Започнете месене заквасена сметана отделно, бавно продължение на няколко минути.

Бъркащо заедно, докато пухкави и ниско тегло, опитайте с пръст, той не трябва да бъде трудно, и не трябва да има зърно от захар.

Правилно варени креп не трябва да се разпредели за купата да се отцеди или палец (ако проверите).

Сега е възможно да им се импрегнира торти, украса на торти или просто сервират в красива сладоледени купички с плодове и парченца шоколад.

Рецепта заквасена сметана торта (орехи)

Можете да използвате всеки друг вид ядки. Например, кашу, бадеми, лешници, фъстъци и др Въпреки това, най-евтините и най-познатите - с орехи.

- Ядки (орехи или други) - до 100 г (приблизително една чаша).

- Сметана - 700 грама. заквасена сметана, ако тя е мазна и свеж (около три до четири чаши);

- Захар - 1-1,2 чаши.

- Ванилия на вкус (по желание).

Предварително е необходимо да изсъхне добре и се смила ядки, привеждането им към държавата на прах, така че частиците не са в противоречие с наслаждавайки се на вкуса на крайните хранителни продукти.

Смесете захар и сметана, победи и да се увеличи максимално плътно състояние (уверете се, че кремът не се превърне в масло!). След това добавете ядки за мелене и Разбъркайте добре всички.

Кремът е готов: колкото искате, използвате за създаване на кулинарни шедьоври.

Рецепта сметана торта (с желатин)

Когато трябва да се заемете и състоянието на въздуха на крема, което е повече напомня на суфле - може да се използва като допълнителен компонент. желатин. Основното нещо правилно, за да се справят по време на готвене, а не твърде увеличи количеството. Наблюдава пропорции.

- Прясна сметана - 300 грама (1,5 - 2 бр.);

- 4-5 чл. пудра захар лъжици (котлет предварително);

- 1 ч.л. желатин;

- Пол чаша мляко или вода (или може да бъде разреден с сухата смес);

- Ванилия захар на вкус (6 д);

- Няколко капки от аромата и оцветител, по ваша преценка (не задължително).

На първо място - да се разтвори желатин. За целта се смесват с това мляко (или вода) в отделен метален контейнер и се оставя до тогава, докато тя е напълно и равномерно набъбва. Обикновено това е 15 до 40 минути, в зависимост от неговия тип.

След известно време на капацитета трябва да се сложи на бавен огън и се затопли, докато се разтвори напълно. Не се вари - желатин ще загубят техните свойства.

След това течността да се охлади до температурата на тялото.

В друг контейнер, смесете сметаната, захарта и другите съставки в традиционен начин - в блендер.

В края, добавете желатин.

Това е перфектното заквасена сметана торти и десерти. Особено добре с него торти са получени въз основа на птицата мляко. Изсипете крема в калъпа и се слага в хладилника за 3-4 часа, след което се изсипва глазура, хладно, парче и се наслаждавайте.

Рецепта заквасена сметана торта (извара)

Тази рецепта предполага два варианта: с и без добавяне на ядки. И двете са вкусни и лесни за приготвяне!

- Сметана - 250 гр. избере да не твърде дебел - 20% ще бъде достатъчно съдържание на мазнини и плътност дава сиренето.

- 200 не е прекалено мазна, най-важното - прясна извара.

- Захар - 100 г (това би било по-добре да се смила).

- 1-2 супени лъжици. л. ядки от вас (можете да заместите сусам)

Смесете извара и сметана, внимателно и бавно. Разбийте ги с блендер (миксер не може да се справи). Важно е на този етап да се получи много, без бучки. Това може да бъде предварително удължаване и избършете изварата през сито.

Постепенно през разбиване, добавете прахообразна смес захар. Ядки по-добре да се пържи, така заквасена сметана торта ще бъде по-ароматно и вкусно. Смила, внимателно се разбърква в крема.

Използвайте крем с торта по-добре след 1-2 часа ще стоят в хладилника.

Рецепта заквасена сметана торта (лимон)

Лимон - оригинална добавка формулиран, той ще даде на крем интересен вкус кисело, които няма да бъдат твърде изразена поради изобилието на лактоза в заквасена сметана. В допълнение, той дава доста ярка лимон жълт цвят крем, дори и без добавяне на боя.

- Сметана - до 2 чаши, изберете с високо съдържание на мазнини, това може да се смесва с домашна сметана.

- Един и половина чаши захар;

- Желатин - 15-20 грама (една торба);

- Един лимон.

Prestage желатин. Нека се подува 40-50 минути, а след това той трябва да бъде малко топлина, за да се разтвори.

Разбийте захарта и заквасена сметана (средно 7-10 минути на скоростта), със захар добавете малко.

Добавете лимонов сок и настъргана кора от лимон настърган, а след това внимателно влиза в готовност охладен желатин. Всички победи, оставете за 15 минути, след това се поставя върху тортите, и не забравяйте да сложите в хладилника за няколко часа.

Сметана торта - трикове на подготовка и използване

• добавен към фондацията всеки следващ продукт постепенно, равномерно вливане / тя vsyp в купа, където всички бита. Това може да е миксер, пасатор и дори храна процесор.
• заяжда с електрически минимум устройство скорост. Ако бие прекалено бързо и мощно - добър сметана (домашна) може да се превърне в масло, а след това всичко ще бъде разрушен.
• кражби от магазини продукти са в пъти по-малко мазнини в състава и съдържанието на мазнини зависи от това колко добре ще бъде бита сметана или заквасена сметана. Опитните домакини приготвят крема чрез смесване на равни части от сметана и сметана, или магазин и базар (у дома).
• твърде мазна и дебелина сметана може да бъде "разрежда" равномерно смесват в смесителя с малко мляко.
• всички съставки са по-добри, отколкото преди това добре се охлажда в хладилник или във фризера (не прекалявайте!).
• Използвайте пудра захар или захар преди това се регулира до желаното състояние, внимателно го втрива в кафемелачка.
• изберете начина на приготвяне трябва да се основава на какъв вид торти, които ще използвате. Това се прави, за да опитате качеството на всяка съставка на приятен гастрономически готовия продукт се комбинира с друг.

За торта гъба е идеален за съгласуваност със средна плътност, а след това намажете крема равномерно възможно между shortcakes в половин сантиметър дебелина, така че може да запълни пространството между тях и след малко в самата торта.

За тестото е най-добре да се постигне течно състояние. Факт е, че тестото, след като самата печене е сух, свеж и крехък, понякога стабилно. Течен крем е в състояние да проникне равномерно всички бисквити, за да омекнат и се смесват с тях. За да направите това, след promazyvaniya по-добре за няколко часа (най-добре през нощта), оставете да кисне заквасена сметана торта в място с стайна температура. И през лятото - на хладно (костюм и хладилник).

Shortcakes на меренге (печена бити яйчен белтък) са най-добре смазани с много плътна текстура, а след това на готовата продукция не трябва да се разпадне, а не импрегнирана с течност и мазнини.