Как да направите гъста сметана торта

Сметана - идеалното място за много кулинарни изкушения. Особено активно се използва в областта на изкуството сладкарски. Доста популярен крем крем на база, която е получил подходящо име - "сметана". Той се счита за истинска класика за дома печене. Сладкарски Това импрегниране също е широко използван. В професионалните готвачи получите по-гъста сметана, а стопанките у дома - повече течност. Той използва подобни съставки са с добро качество и свеж. Възниква въпросът: как да се направи течна сметана дебел? За да направите това, трябва да се помисли за няколко кулинарни нюанси, които помагат да се сгъсти пълнене до степента, необходима.

Състав на заквасена сметана

Този пълнеж придоби своята популярност благодарение на лекотата на подготовка и наличието на съставки. Тя е особено популярна за пандишпан, еклери, мед торта и Smetannikov. Сметана може да се смесва с какао или всеки сироп. Трябва да се има предвид, че това е доста течна сладкарска маса, тоест, субстанцията е подходящ да се направи малко по-сухо тестото е по-мек и по-нежно.

Standard заквасена сметана приготвя от 3 задължителни продукти:

Как да направите гъста сметана торта? На първо място, трябва да се използва максимално съдържание на мазнини заквасена сметана и сметана готов да се охлади напълно на хладно място. Тези трикове ще направят много по-гъсто, но не дебел. За значително сгъстяване сметана трябва да се използват множество методи и добавки.

Начини да се готви заквасена сметана дебели

Как да си направим сметана торта дебел? Пудра достатъчно продуктивен използват няколко изпълнения. Възможните средства:

1. Отстранява се излишната вода от заквасена сметана. За висококачествен крем е по-добре да се избере максимално съдържание на мазнини млечни продукти - 30%. За да усили ефекта, можете да поставите крема в тензух и го виси над купа в продължение на няколко часа. По този начин, излишната течност се оттича и готов импрегниране ще дебел.
2. Намаляване на времето разбиване. От контакт с захар сметана става по-голяма гъвкавост. За да се избегне това, трябва да се разбийте крема при максимална скорост миксер nonpositive време. В допълнение, е необходимо да се охлади за всички продукти и оборудване, преди разбиване.
3. Използване на нишесте. Всеки нишесте е в състояние да направи импрегниране малко по-дебел и не влияе на вкуса.
4. Добавянето на желатин. Тя е универсална сгъстител, който може да промени малко вкуса на десерт. След прибавянето, времето, необходимо за охлаждане.
5. Комбинацията от заквасена сметана и масло. Сметана с добавянето на масло, получено малко по-различен вкус, той е по-тежък и по-плътна. В действителност, тя е различен продукт, но този вариант е често срещано явление. Много често тя се използва за запълване на еклери.
6. С помощта на специален крем сгъстител. Този метод е най-лесен за използване. Има сгъстители с различни имена, но в заявлението, всички те са сходни.

Тези прости трикове допринасят за уплътняването на заквасена сметана по време на готвене. За да се получи крайния плътност може само да го разбиване крем отново с добавяне на всяка подходяща добавка.

Рецепти с дебелина импрегниране на основата на заквасена сметана

За да се подготви торта среден изисква приблизително 500 г сметана, 100 г пудра захар, щипка ванилин. Допълнителни компоненти са взети в съответствие с предписанията, предоставени от вашето внимание по-долу.

Крем със заквасена сметана и желатин

Как да си направим сметана дебел? Можете да използвате желатин. Това изисква 15гр и 100 мл вода. За подуване желатина се съхранява в студена вода в продължение на 20-30 минути, след това се разтваря във водна баня, като се избягва кипене. Докато желатинова маса се охлажда, сметана основа - сметана със захар. След 10 минути на интензивно разбиване, се добавя ванилин и студена желатин. След което кремът се разбива на няколко минути. Подгответе масите трябва да се поставят на хладно място в продължение на 5-6 часа. През този период, желатин вземете и стана много гъста и сладка сметана.

Крем с нишесте

Как да си направим сметана дебели използване нишесте? От количеството на съставките изисква само две чаени лъжички прах горе. Охладената заквасена бита хладилен миксер в продължение на 10 минути, след което се добавят захар и ванилия същност. След още 5 минути се прибавя разбиване и отново се разклаща до нишесте. За да се разбере и кремави сгъсти, тя се отстранява на хладно място в продължение на половин час.

Импрегнация с масло

Дори и как да се направи заквасена сметана дебел? 500 гр. крем се взема около 70 г масло. Трябва да се леко затоплено. 50 грама пудра захар, които трябва да се смила с масло в голям контейнер. Когато масата става бял, той се добавя към сметана, оставайки прах и ванилия. Тази смес трябва да се охлажда месене миксер за 10 минути. Резултатът е мека сладкарски състав и плътен с еднородна консистенция. Използвайте го по-добре охладено.

Сметана с кондензирано мляко

Как да си направим сметана дебел? Можете да използвате кондензирано мляко. В тази рецепта, ще може да елиминира напълно използването на захар. Мляко сгъстено се отразява на дължимата му сума импрегнира повече. Към стандартните съставки на конвенционален банка добавят 50 грама концентрирано мляко и масло. Маслото трябва да бъде при стайна температура. Охладената кисело бита на 10 минути, след това към него се добавя смес от концентрирана мляко и бита масло. Тази маса трябва месене още 10-15 минути до получаване на хомогенна маса буйни. Този крем може да се сервира като самостоятелен десерт, украсени със сушени плодове или ядки.

Сметана с сгъстител

Как да си направим сметана дебел? Суха концентрат сгъстител за сметана е перфектен за тази цел. Инструкциите обикновено определени точните пропорции (те се различават при различните производители). По-често, отколкото не, на 500 гр. крем изисква един пакет сгъстител. В рамките на 10 минути на студено сметана с захар, ванилин и след сгъстителят се добавя. Получената маса трябва месене енергично в продължение на 5 минути. След крема се поставя на хладно място в продължение на половин час. Ако в резултат на водниста консистенция - добавя сгъстител, и сладката тегло бита отново.

Както се вижда от тези рецепти, получаването на гъст крем крем, различни кулинарни апарати. Във всеки случай е важно да се използват пресни продукти с високо качество. Сметана трябва да има високо съдържание на мазнини. И заквасена сметана и инструменти, което трябва да се охлажда предварително.