Как бита сметана

Смята се, че камшик крем със захарта, докато стабилна маса, която държи формата му е много проблематично, най-често, като крем текстура има една течност и се използва за импрегниране.






Препоръчително е да се вземе каймака на 30% мазнини, но отново това не винаги е гаранция декларираното съдържание на мазнини върху опаковката не може да се отрази върху съдържанието на брега на мазнини, така че ние трябва да се опитаме да се търси добър производител.
За да увеличи шансовете за успех, сложи заквасена сметана в марля, сгънат на четири, и виси над купа за най-малко 3 часа. По този начин да се отървем от излишната суроватка крем, който е течен и сметаната ще се сгъсти.
Подсладени трябва да бъдат добре охладени, може би дори на леда. Дори и най-мазни и гъста крем за контакт със захарта става по-тънка. Колкото по-дълго сте камшик крем, по-дългосрочен контакта и толкова по-малко вероятно е, че заквасена сметана ще е достатъчно дебел. Използвайте вместо захар пудра захар с миксер с камшик крем бързо и интензивно, колкото е възможно. Температурата на продуктите и инструментите, също оказва влияние върху консистенцията на крем, така че предварително чил на сметана, купата и бъркалките. Преди употреба, също така е възможно да държи готовия крем в хладилника, така че той "грабна". Но всичко това няма да направи заквасена сметана дебели наистина - освен, че малко по-гъсто.

За да се сгъсти значително и вероятно заквасена сметана, е необходимо да се използват и други трикове или допълнителни компоненти.
Можете да си купите "сгъстител за сметана"

Или вместо фиксатор може да се използва нишесте! Приблизително 1 час. L. 200 мл сметана. Картофи или царевица, той ще направи крема малко по-дебел и не влияе на вкуса. След прибавянето на нишесте е желателно да се проведе крема в хладилника.

Или желатин. Универсален сгъстител, включително крем. Тя изисква охлаждане, но може да повлияе на вкуса на крем, ако използвате желатин в голямо количество. Но определено, че ще работи.

Изберете това, което ще бъде по-удобно

За бита сметана добре, имате нужда от него, е наложително да се претегля в нощта: марля върху цедката на стела и разпространението на заквасена сметана. Излишният суроватка се оттича, заквасена сметана ще бъде дебела и добре vzobetsya. И най-важното тайна - това е естествено да се вкисне!