Червени осолена риба рецепти

Червена риба се смята за изключително полезна и вкусна деликатес. Сьомга, сьомга, пъстърва - Подготвяме невероятен брой ястия, както и се използва за приготвянето на суши и ролки и сол. Става въпрос за това как да се маринова червена риба бързо и вкусно, ние искаме да говорим за в тази статия. Направи си сам, не е толкова трудно, но резултатът е много по-добре, отколкото на подобен продукт от магазина.

Трябва ли да се готви риба сами по себе си?

Както у дома подготовката червена риба, осолени? Има много рецепти, всеки има свои собствени характеристики. Солени риби могат да бъдат пикантни, ароматни, деликатен, и могат да служат като отличен предястие или да са отделна чиния. Без значение какво го нито подготвени поръчка, е необходимо да се знаят някои от нюансите, за да направи правилното нещо. Продуктът, получен в дома, има редица предимства. Фактът, че готовата риба в магазин ясно съдържат оцветители и консерванти, и, като правило, много много солено. Но крайния продукт като у дома си, можете да сложите сол на вкус и свежестта и качеството на рибата, че винаги може да бъде гарантирана, тъй като много често безскрупулни производители се опитват да прикрият остаряла осоляване суровини.

Колко бързо туршия червена риба

В домакини често поставя въпроса за това колко бързо приготвяне на червена риба, осолени (рецепти ще бъдат дадени в статията)? Всичко някак си ние вярваме, че неговата осоляване в дома - това е невероятно трудно и продължителен процес. В действителност, това не е така. Просто трябва да знаете добрите рецепти за готвене и нюанси, а след това на крайния продукт, вие със сигурност ще оценят вкуса му. Ако имате на разположение готови филета, а след това процесът може да отнеме не повече от десет до петнадесет минути. Можете да си купите за осоляване и почиства риба, а след това се пригответе у дома. Това ще спести на бюджета си малко. И все пак, червена риба - не най-евтиния продукт.

От червената риба туршия у дома вкусно и бързо? За осоляване нужда да купувате сьомга, розова сьомга, вид сьомга, пъстърва, сьомга или Coho. След отрязване на рибата трябва да се намокри с хартиена кърпа, за да изсъхне маса беше. След това тя се е разпространила в дълбока купа порции и се поръсва с едра сол. Тя трябва да се започне от основата, че продуктът на британската лира се изисква чаена лъжичка сол. Също така, рибата трябва да се добави малко захар. За подготовката може да се използва дафинов лист, соев сос, бахар, кориандър, билки и други подправки и подправки. Освен риба се поставя под налягане, капак фолио и се оставя да престои няколко часа при стайна температура. След това, излишната сол е отстранен за един ден и се слага в хладилника. Такова притеснение не може да се използва, но след това рибата в хладилника, ще трябва да се проведе до два дни.

Ако не искате да чакате, можете да приготвите марината от сол, растително масло, лук, захар, подправки и се изсипва върху рибата, сгънати в буркан. Осем часа по-късно той ще бъде готов за употреба. Продуктът дава много нежна и буквално се топи в устата.

Домакините трябва да знаят, е протест. Ако искате да спрете да осоляване, след това просто изцедени, което дава рибата, отстранете останалата сол и подсушете филетата. След това, полученият продукт може да се вкус.

Тайните на успешни ецване

Преди да се пристъпи към подготовката, че е необходимо да се знаят основните правила, правят това, няма съмнение, че ще имате вкусна домашна подсолена червена риба. Рецепти не винаги съдържат пълна информация, така че си струва да припомним, че:

1. Чам и розов сьомга в химично почистване на повърхности, получени чрез леко доста сух, за да се получи сочност и мекота филе се препоръчва да добавите малко зехтин сол.
2. Осоляване в никакъв случай не може да използвате метални прибори, риба може да има метален вкус.
3. Не се страхувайте да се прекалява със сол. Риба поглъща толкова, колкото ви е необходимо.
4. понякога поръсени със сол и подправки филе увити в кърпа За чубрица сух осолена риба.
5. По време на готвене, можете да добавите подправки за чесън и копър, те придават пикантен и ароматен вкус.
6. Нарязани червена риба се сервира на масата с Зелените, лимон, пресни зеленчуци, маслини и бяло вино.

Избор на добра риба

Не е тайна, че за да се получи вкусно подсолена червена риба, първоначално трябва да се купуват качествен продукт. В противен случай, не рецепта, дори и най-добрите, няма да спаси положението.

За подготовката трябва да изберете замразени или охладени риби. Логично е да си купите цял труп с перки и главата. Не забравяйте да проверите, че продуктът не е бил на външни места, и не е имало странна миризма. Качествена риба има еластична повърхност. Ако все още се да намали филетата, след това обърнете внимание на цвета му. Тя трябва да е бледо розово. В никакъв случай не приемайте риба ярко червен или жълт оттенък.

Необходимо е в естествени условия Замразени храни за размразяване, без използването на микровълнова фурна, тъй като влияе на вкуса на крайния продукт.

Как да се намали рибата?

Ако сте закупили за подготовката на цели трупове, може да възникне въпросът за това как да се намали пъстърва за ецване? Това е много проста. Първоначално отреже главата, а след това и кулинарен ножица отстранен перки. След това заедно vsparivaetsya корема на трупа и извадете вътрешностите. Лявата и дясната част на билото на рибата трябва да се режат по такъв начин, че да се отделят месото от костите. Големи парчета могат да бъдат разделени на части. Ако трупът е бил малък, той не може да бъде разделен на парчета.

Рецепта сьомга подсолена "под сьомга"

Солена сьомга - много чести, полезна и сравнително евтин продукт. Той има почти всички полезни елементи и витамини. Диетолозите препоръчват редовно се хранят с месо от сьомга за храна. Особено осолени рибата е добро, тъй като тя запазва в значителна степен всички полезни свойства на продукта, но когато топлинна обработка са частично загубени.

Рецепта сьомга подсолена "под сьомгата" е доста проста. За подготовката ни трябва:

1. Повечето труп сьомга.
2. Литър вода.
3. Пет супени лъжици сол.
4. Сто грама растително масло.

Ако сте закупили замразен труп, след размразяване не е напълно необходимо, тъй като тя е по-лесно да се намали. Месото трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Студената вода се изсипва сол и се разбърква докато се разтвори напълно. В такъв наситен разтвор на пропуснат риба в продължение на десет минути. Ако имате ли много парчета, след това да ги потопят в отделни партиди. На следващо място, издърпайте рибата, obsushivayut салфетка и я поставете в купа с капак. Топ излее месо масло, без мирис, затворете тенджерата и я извадете в хладилника в продължение на четиридесет минути. Завършен риба поднесени с лук, билки и лимон. Като цяло сьомга се оказва не много мазна, но приготвена риба за тази рецепта Оказва се, сочно и търг.

Осоляване приятел

Солена приятел - голяма украса на празничната трапеза. Със своя осоляване дръжка и най-неопитен домакинята. Разбира се, да се подготвят по-добре да се вземе прясна риба, но обикновено в магазините има само замразен. Тя може да се използва за осоляване. Готовият продукт вие със сигурност ще трябва да опитате толкова солено червена риба. Декапиране рецепти Чам Има толкова много, ние представяме няколко от тях.

ние трябва да се ограничава до осоляване:

1. Един килограм куча сьомга.
2. Захар - 20 грама.
3. Salt - 50 грама.

Polurazmorozhennuyu труп е необходимо да се режат на филета. Резултатът е два слоя. Те трябва да се измие и след това подсушете с кърпа. Сол и захар смес и получената маса протриване на рибата. На следващо място, ние добавяме с плът две филета един на друг, и увити в памучен плат. И можете да използвате тензух, ако го сложите в няколко слоя. Като такива, рибата се поставя в чиния и го изпраща в хладилника в продължение на три дни.

Чам сьомга в саламура: Съставки

Вкусна куча сьомга, осолени или в саламура, получена. За подготовката му вземат следните продукти:

1. Килограм приятел.
2. Salt - 50 грама.
3. Литър вода.
4. Захар - 30 грама.
5. Бахар - 5 бр.
6. Магданоз.
7. Копър.
8. Дафинов лист - 2 бр.
9. Половин лимон.
10. Сушени мащерка.

риба готвене

За приготвяне на саламура да ври вода и се разтваря в него захар и сол, добавяне мащерка, черен пипер, дафинов лист. На следващо място, решението трябва да се охлади до тридесет градуса. Почистени риба сложи в купа и го напълни с нарязан билки. И отгоре можете да сложите лимон, нарязани на тънки филийки. Всичко това отгоре се изсипва саламура, се покрива с капак и ги сложете в хладилника. След около час е възможно лимон да хване и да премахнете от тиган. Рибата трябва да стои на едно място в хладилник за около дванадесет часа, след което тя е трябвало да бъде обслужен.

осоляване пъстърва

Как да туршия пъстърва в дома? Вкусна наслада за празника маса или за всеки ден подготвя достатъчно проста. За да се подготви вземат груби сол, тъй като напълно се абсорбира излишната течност. Смесете захар, сол, поддържане на съотношение от 3: 1. Трябва да се помни, че един килограм риба взети най-малко четири супени лъжици от сместа. Както натурални аромати могат да бъдат използвани бахар, дафинов лист и подправки за риба.

В дълбока купа разпространение на сместа, а горното парче остави пъстърва на кожата и се поръсва със сол и подправки. След това поръсете рибата с лимонов сок. Поставете в горната част на втората част на риба, поръсване му смес сол покритие. Следваща пъстърва трябва да оказват натиск и премахване на съдовете на топло място в продължение на няколко часа. В скобата може да се използва като буркан от два литър с вода. След два часа, извадете товара, затворете тенджерата с капак и го сложете в хладилника. Колко дълго туршия червена риба (пъстърва)? процес осоляване продължава един или два дни, в зависимост от дебелината на парчетата филе. През това време, солената вода, ще бъде в саксия, докато тя не се нуждае да се слеят. Но веднага след като рибата е готова, трябва да се отстрани течността, и сместа сол покритие. Самостоятелно филе избършете кърпа. Траут е готов за употреба.

Няколко рецепти за бързо хранене

Как да туршия пъстърва у дома вкусно и бързо? Има няколко бързи рецепти.

Филе парчета разтривайте със сол и захар, добавете сух копър и малко водка. Всички съставки се вземат в малки количества. Риба възлизат на резервоара и преси игото на няколко часа. Освен това, след два часа в хладилник кораб тавичка. Шест часа по-късно, пъстърва готов.

Има и друга рецепта за бърз осоляване. Пъстърва необходимо да се нарязва на тънки резенчета, и след това сгънати в слоя буркан парчета от риба, черен пипер, сол, дафинови листа и зехтин. Всички подправки и броят им трябва да бъдат избрани по своя собствена на вкус. Можете да експериментирате с други съставки. Например, в един буркан, можете да добавите лимон или портокал. Ястия затворени, разклаща няколко пъти и сложи на студено място в продължение на шест часа. Рибата е готова.

Траут може маринова в продължение на десет часа. Един килограм риба трябва да се вземат три супени лъжици сол и половин чаша рафинирано масло. Почистени риба избършете кърпи и се нарязват на парчета. Slices добавите в купа, подправете със сол и се изсипва олиото, всички съставки се смесват добре. След това, поставете тавата в хладилник. Десет часа пъстърва готови.

вместо епилог

В тази статия, сме дали на основни рецепти червена риба осоляване. Както можете да видите, няма нищо сложно за домашно приготвени своите деликатеси. Основното нещо - да бъде в състояние да изберете качеството на продукта. И тогава подсолена червена риба получи много нежна и вкусно.