Агар - какво е това, използването и за домашни рецепти

Тя е непозната име на много лесно се обяснява - заместител на желатин. Можете да направите вкусни десерти с него, ако знаете как да използвате агар-агар. Този елемент има редица положителни качества, които ще се възползват от човешкото тяло. Агар е неразтворим в студена вода, това може да стане при температура от 100 градуса.

Какво се получава, агар-агар

Агар - това, което е известно на тези, които иска да направи вкусна и здравословна ястие за десерт. Това водорасли желатин, наречен от малайски език. В Югоизточна Азия, агар-агар е добре известно на всички местни. Думата, преведена на техния език означава "водорасли", и от които се произвежда веществото. Обикновено това е централата на кафяво, червено, отглеждане на морското дъно или специално отглеждани в плантации.

Описани по-горе, който е получен от агар-агар, и процеса на възстановяване на желиращото средство настъпва по различен начин. Сега за тази цел има специална техника, но технологията все още е така, това, което е било използвано от жителите на Азия:

1. Водорасли промива, почистват.
2. Обработени с алкали.
3. Възстановени от разтвор желиращ агент.
4. Получената смес се филтрува.
5. Изчакайте закаляване.
6. Тогава натиснат.
7. Сушени, натрошен, свиване обвивка.

Какво е агар-агар в готвенето

Използвайте този продукт за приготвяне на различни ястия, понякога се препоръчва за приготвяне на диетични менюта, загуба на тегло. Какво е агар-агар в готвенето - желиращ агент и бяла извара консистенция. Понякога тази съставка действа като лек, леко слабително. Продуктът има два форма освобождаване: бяло-жълт прах, или плоча. При взаимодействие с течен агар гореща превръща в гъста желе-подобен желе.

Рецепти с агар-агар

Активна съставка, използвана обикновено за получаването на конфитюри, мармалади, желета, бонбони, суфле, бонбони или пълнежи за шоколади. Нискокалорична агар позволява използването на компонент при създаването на ястия за диабетици и диета. Съставът включва желатин заместител много макро-и микроелементи, витамини и други вещества, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Единственият отрицателен - храносмилателния тракт е вещество, е трудно да се асимилира. По-долу е на няколко рецепти с снимки на вкусни ястия на базата на агар-агар.

Pigeon мляко агар-агар

Тази торта се счита за много популярен леки, вкусни, десерт избор на храни. Вместо желатин по време на готвене е най-добре да се използва агар да се готви суфле ястия. Комбинацията от меки основи, дребни сладки и шоколад оставя никой безразличен. Рецепта със снимки, как да готвят мляко агар-агар птичи, както е описано по-долу.

• -120 грама захар;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка..
• Яйчни жълтъци - 7 бр.;
• брашно - 160 г;
• ванилия захар - 1 чаена лъжичка..
• масло - 100 грам

• агар - 10 г;
• масло - 170 гр;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка..
• Захар - 250 г;
• кондензирано мляко - 250 грам;
• масло - 170 гр

• крем - 200 г;
• Горчив шоколад - 200 г;
• масло - '30

1. Ние трябва да започнем с тестото. 7 Разделете жълтъците и белтъци в хладилника. Добави 125 грам на нормални и 10 г захар ванилия, ритъм на висока скорост на миксера до бяло. Не изключвайте устройството и поставете меко масло 100 г, трябва да се получи бяло пухкаво маса.
2. 160 Смесете брашното в купа с една чаена лъжичка бакпулвер. Пресее съдържание в сместа получена по-горе, и се смесва внимателно месят тестото.
3. Вземете една разделена форма с диаметър 26 см, НР Cover хартия за печене на, сложи краищата на тестото и razravnyayte. Изравнете температурата на пещта при температура 200 градуса по Целзий, се пече в продължение на 20 минути. Премахване на торта, оставете да се охлади на дъската до стайна температура.
4. 2 часа. L. с агар изсипете ½ чаша вода, оставете за 15 минути.
5. Sharp дълъг нож, нарязани на тортата на две половини на върха. Поставете подута агар-агар vsypte огън него 240 г захар и топлинна енергия за 116 градуса.
6. Премахване на белтъка от 7 от хладилника, размахване в блендер с висока скорост, за да се получи една голяма пяна се излива бавно, получени от агар сироп.
7. Разбийте сместа до получаване на гъста пяна. След това поставя ½ часа. L. лимонена киселина.
8. Switch режим на средната скорост на малко сложи 170 грама масло, 250 г кондензирано мляко.
9. Korzh връща до форма, най-добре с 75% от суфле, покриване на втората половина на утайка, да останки от суфле. Razravnyayte topsheet и пуснати на чиния 3 часа в хладилник.
10. Налейте 200 г сметана в пота, оставете да заври, изсипете съдържанието в купа, където предварително обезобразени 200 г шоколад.
11. Разбърква се, докато съдържанието стопи напълно. Казано по друг 30 г масло, търка 5 минути. Извадете тортата от хладилника, остър нож се разделят на тортата от стените, поставени на скара.
12. Охлажда се до 30 градуса излее черешката върху тортата слой подравняване излишък размазване от двете страни.
13. Оставете глазурата да се втвърди и да служи на ястието.

Zephyr с агар-агар

Този десерт може да подготви своя собствена у дома с високо качество. Замяна на желатин трябва да бъде върху агар-агар, който ще даде абсолютно същия краен резултат. Можете да го закупите в аптека или се съхранява заедно с хранителни добавки. Зефир рецепта с агар-агар, базиран на ябълково пюре, което ще даде вкус на ястието. Стъпка по стъпка инструкциите по-долу, десерт готвене.

• агар - 10 г;
• Ябълки - 4 бр.;
• захар - 450 грама агар, 250 г ябълки;
• лимонена киселина - 1 г;
• яйчен белтък - 1 брой.

1. Излива се в тенджера 150 г вода, добавят агара, разбърква се добре и се оставя за един час.
2. Обелете ябълките, трошене сегменти (малки), пуснати на формата. Пече се във фурната за 30 минути, докато омекне, Температура - 180 градуса по Целзий.
3. Готови ли сте да каша плодово пюре.
4. Изсипете пюрето в купа от ябълки, поръсва се с 250 г захар. Когато kombayna помощ или пасатор размахване маса.
5. След това се поставят на протеина от яйцето към сместа на агар.
6. Получената маса се загрява постепенно запълване и се разбърква в 450 грама на захар. От огъня, за да се запази сиропа, докато започне да "дръпне".
7. Ябълчена база Довежда се до буйни sostoyaniya минута лимонена киселина.
8. Изсипете сладък основата на ябълково пюре. Довежда се сместа до състоянието на хомогенност.
9. Сложете готова основа в чанта за готвене, правят бонбони и я оставете за един ден.
10. завършен ястие поръсва с пудра захар.

Jelly агар

Това ястие се основава на хранителна съставка от морски водорасли е чудесно за вегетарианци. В неговия състав, агар-агар желатин е много по-добре, и това избутва му да бъде заменен. Купете компонент може да бъде в магазина, върху опаковката винаги е посочено желиращи способности. Рецепта със снимки, как да се готви желе с агар-агар е предназначена за 5 души и 15 минути на процеса на създаване.

• сладък сироп - на вкус;
• агар-агар десет грама;
• Гореща вода - 500 мл;
• студена вода - 150 мл.

1. В студена вода, разтвори на агар, това се случва бързо, обикновено.
2. Сместа се оставя да кипи, разбърква се, след това се прави по-малко огън и задържане за 1 минута.
3. Направи от гореща вода, смес от сладки сиропи.
4. Разбъркайте добре двата компонента (сладка вода и агар).
5. За да се получи светъл цвят желе, сладък вземат компонент, например, череша и боровинки вкус.
6. Чрез formochkam изсипете Получената маса.
7. Оставете желета втвърдяват при стайна температура, но стриктно трябва да се съхранява в хладилник.

Marmalade в агар

Това ястие се приготвя лесно в домашни условия. Оказва се, вкусна и здравословна наслада за деца и възрастни. За да създадете вписва всеки плодов сок може веднага да се смесват няколко. Атрактивен външен вид се получава, като се вземат някои светъл вариант, например, портокал, череша, нар. Рецепта със снимки, как да готвят мармалад агар.

• захар - 0,5 чаши;
• Пресен сок - 2 оранжево (около 200 мл);
• агар - 1 чаена лъжица ..

1. Добави 150 мл сок агар, сместа се оставя в продължение на половин час, за да се влеят.
2. Към останалото сок, добавете захарта, поставете сместа в огъня, да доведе до възпаление. Отоци агар да разкарам някои горещи сок, разбърква се и се готви за около 7 минути след завиране.
3. Изключване на топлината, оставете сместа на котлона за 10 минути.
4. Все още горещ се излива основите на formochkam.
5. Изчакайте желе да се охлади до стайна температура и се съхранява в хладилник.

Суфле от агар

Този компонент е често в основата на различни торти и други десерти. Като правило, за суфле от агар използва, за да се създаде лакомства "Bird мляко", но тя може да се използва и в други рецепти. Замяна на желатин трябва да бъде, защото на агар необходимостта по-малко, че е лесно да си купите, той съдържа полезна за вещества в човешкото тяло. Указания за изготвяне на суфле:

1. Захар, мляко, сметана, ванилия, разбърква се и се бие с миксер. Поставете сместа се загрява в гореща вода (в мивката може да бъде пряко) за 20 минути.
2. Подгответе формата за суфле. Мазнините стена масло или тече фолио / хартия.
3. В мляко, поставете 3 супени лъжици. л. добавете захарта и агар. Сложете на огъня, като се разбърква, се оставя да заври, след това още един 1 минути сместа се кипва.
4. Излива основи на агар в тънка струя в смес от мляко и сметана, месене миксер в този момент.
5. Излива състава във формата, оставя се да се охлади в хладилника.