Как да се намали пилето и правото да се намалят пилето на порции, веригата рязане пиле
Пиле обикновено се нарязва на четен брой части - обикновено между шест и десет. Всичко ще зависи от това колко голям е планирано част да представи на масата. Най-важната роля на размера на трупа. Едва ли има смисъл да се намали малко пиле повече от четири парчета. Как да се изкорми и обособяването пилето. Това е много проста. Основното нещо, за да имате под ръка остър нож и дъска за рязане.
Как да се изкорми пиле?
- След птицата се освобождава от пера, тя се промива с вода от чешмата. Течаща вода може да бъде както топла и студена, но не прекалено много, за да не изгори ръцете. След пречистване с пера по-ниски части на краката могат да се режат, тъй като те обикновено са силно замърсени. Ако подножието е доста чисти, те могат да оставят за приготвяне на желе. Те могат също така да се добави към чорбата - това ще му даде мазнини.
- Внимателно нож ръб е поставена в пиле ректума. Не е необходимо да се направи резки движения, така че да не се повреди обвивката на ректума. Тяга черва, които може да срещнете такива проблеми като падне от фекална материя, и че е необходимо да се съгласят, може да се сложи край на допълнително гастрономически съдбата на пиле. Ето защо няколко дни преди клането не нахраните кокошките, е желателно, въпреки че дори и след тази мярка на червата може да бъде претъпкан.
- Отделете краката от основната трупа. Уверете се, много по-лесно да се определи дали едно място, където ставата.
- За да премахнете пилешки дреболии, е необходимо да се увеличи линия на пресичане започна по-рано. Продължи да се намали от двете страни, до самия край.
- Сега, да премахнете всички ненужни. Ние трябва да се опитаме да не докосвате острието на жлъчния мехур. Разбирам, че пред вас тя може да бъде в своята жълто-зелен цвят. Ако нарушите целостта му, съдържанието удря филетата, да я направи горчив.
- Това е последвано от разходка из цялата дължина на острието с вътрешната страна на трупа. Внимателно се изрязва на филма и да направи съкращения на места, които могат да попречат на процеса на изтегляне вътрешности.
- Адванс голяма чиния, трябва да бъдат подготвени купа или чанта. Включване на пилето, изхвърлени там всичко ненужно.
- Остава да се справят с червата, която държи останалите дреболии. Нейната нарязани, пъхна ножа, доколкото е възможно. С тази задача се справят добре дълга, добре наточен нож, с дълга и тясна работна повърхност. След отделена от трупа ценни вътрешните органи: черен дроб, сърце и камера. Остават увити в хартия и се изхвърля. В този процес на изкормване свърши.
Вижте също: Домашни кокошки инкубатор с автоматично завъртане
Как да се намали пилето на парчета?
Методът, който се описва по-долу, се използва, когато е необходимо да се пекат или гасят пиле.
- високо качество, добре наточен нож;
- кухненски ножици;
- пластмасова или дървена дъска за рязане.
Дори и ако не съществуват умения клане пиле, че е трудно да се развали на продукта, тъй като целият процес включва само отделянето от тялото на неговите основни парчета пиле и се нарязва на порции от останалите трупа.
Как да се намали пилето на порции? Ключови състояние всяка верига пиле или кокошка клане - птица трябва да бъде поставен на борда на гърдата нагоре.
- Първо на всички шунки са разделени. За да направите това, да направи дълбок разрез в гънките, които определят границите на бедрата и торса птиците.
- Подрязаното крак протегна към страната и леко извита на рязкото движение на ръката, за да унищожи тазобедрената става. След това, можете да се счупи или нарязани краката на две части. Бракуването се извършва в областта на колянната става - на място, където се присъединява към бедрото и пищяла.
- За да изключите крила идентични с предишния: отлагах крилата от трупа и се огъва в обратната посока, а след това да се счупи или отрязани стави. Върховете на крилата често се изрязват и се използват като допълнителна такса в бульон.
- Следващата стъпка ще бъде да се раздели пиле труп в гърба и гърдите. Бърк птица е поставен в оригинална позиция. В хода сега са специални ножици. С тяхна помощ, чрез шлицови странични повърхности на птицата. Страхува се от силен срив на ставите и костите не трябва да бъде - това е природен феномен в този метод за рязане.
- Веднага ще бъде в състояние да споделят назад и гърди, малко остатъчно месо са изпратени в същата посока като върховете на крилата - направо в бульон. Продължи да се занимава с клане на гърди. Тя беше поставена на борда надолу и кожата е намален наполовина във вертикална посока. Cut пилешко месо ще бъде по-лесно, ако колкото е възможно повече, за да се окаже натиск върху острието на ножа. Тъй като режещият ръб може лесно да се справят с сухожилията и костите.
- Резултатът е чист, осем парчета пиле, две палки, две бедра, две крила и две гърди половини.
Прочетете още: Какво да се хранят у дома пъдпъдъци
Как да се намали пилето да се търкаля
Пилешко руло - нискокалорични, вкусна и, както се оказва, лесно да се подготви за деликатес, който може да забавляват гостите. Всичко, което е необходимо - това е пилешко месо без кости и любимите си подправки. Ясно е, че освобождава кожата и костите от филето - това е много неприятен, което изисква максимална концентрация и прецизност, но с практика процесът изглежда по-лесно от всякога.
- На първо място, пиле или пилешко тяло в хоризонтална равнина.
- Разрезът се прави в централната част на гърдата и внимателно се отделя бяло месо от костите.
- След това, като се уверите, манипулирането на нож, отделяне на гръбначен стълб и гръдни кости от филета и вени. Ние трябва да бъдете търпеливи, иначе месото ще се разпадне разряд или остане на костите.
- Следващата стъпка отстранен фаланга клапи.
- След това трябва да премахнете на дългите кости. Мускулни влакна са прикрепени към костите чрез сухожилия, така че тя трябва да бъде внимателно отрязани близо до хрущяла.
- След костите, тъй като той беше разкъсан от месото. Важно е да се помогне на ножа, който е подбиват връзка сухожилие, а след това извадете костите.
- За да се отървете от пилешки кости в долната част на крака, е необходимо да се направи дълбок разрез, така че острието допрял до кост. Тогава там са стандартната схема.
- Заключителният етап на клане пиле включва пречистване на малки кости и излишната мазнина.
Прочетете също така: Основните характеристики на Баку тумблери, особено воле на Баку
Как да издълбае пиле. за да се запази целостта на кожата и за по-нататъшно филе плънка? Как да се предпазите от домашни птици, парчета от загубата на един приличен външен вид? Всичко това е възможно, ако птицата внимателно изключен от скелетната рамката.
Публична метод включва рязане на изпълнение, затворени на базата на обръщането на пилешки трупове, като торба.
Отворен метод на рязане пиле
Започнете да се намалят, тъй като тя е толкова голям компонент месо, и ребрата са разположени близо до повърхността.
Острите ръбове на устройството за рязане разделят месото от скелета. Започнете с региона на опашка. Прекъсване на връзката на месото от костите, които са ангажирани в краката и крилата откъсване от своите здрави основи птици. Месо и кожата се отстраняват от пищяла, като че ли на отглеждане.
Що се отнася до костите на крилата, това, което се притеснява да излишък призрак, по-добре просто да изключите крилото, ако тази част от рецептурата на пиле няма значение.
Затворен начин за рязане на пиле
Предпазлив движение от двете страни на пилето се нарязват на опашката, така да се изложи на ишиум. Бавно се движат по протежение на периметъра на домашните птици, за рязане на месо, развийте трупа, изключвате новите части на скелета.
В местата, където краката са свързани със скелета, направи съкращения и идиот пиле да ги късат от тялото, продължавайки да се окаже по трупа. С стегнаха краката могат да чакат. Поясница се отделя от хрущялни израстъци гръдната кост. Крилата са отрязани при ставите с фуги. Почистете месото и кожата на подбедрицата с кръгови движения, като се опитва да се окаже и котлет костите на ставите.